蛋糕店?duì)I銷(xiāo)策劃方案(存儲(chǔ)版)
【正文】 力的不斷增大。由于技術(shù)工藝的發(fā)展，替代產(chǎn)品的出現(xiàn)，使得蛋糕的銷(xiāo)售出現(xiàn)瓶頸。營(yíng)銷(xiāo)策略1． 促銷(xiāo)策略1. 采用定做的蛋糕套餐系列。使得顧客對(duì)所購(gòu)買(mǎi)的蛋糕具有較強(qiáng)的情感依賴(lài)。如，店家一周一次對(duì)上周的各種蛋糕的銷(xiāo)量情況進(jìn)行排名。采取折中的辦法，顧客相對(duì)比較容易接受。更重要的是，有些屬于黑作坊生產(chǎn)的，質(zhì)量安全方面完全沒(méi)有保障，為企業(yè)的信譽(yù)度具有較高的挑戰(zhàn)。四：推出DIY活動(dòng) 店內(nèi)在開(kāi)業(yè)穩(wěn)定后可以隆重推出顧客DIY親手制作蛋糕的活動(dòng)。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專(zhuān)門(mén)的主打產(chǎn)品。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一種更放松的感覺(jué)。對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。希望用我們的真心換取你每次進(jìn)店購(gòu)物的愉快心情！PS:以上是我們的營(yíng)銷(xiāo)策劃，若有哪些地方做的不好，請(qǐng)多多提出寶貴意見(jiàn)！。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。一、 經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品： 各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品 前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自己的產(chǎn)品。并且，在所考察的蛋糕店中就有顧客詢(xún)問(wèn)；“你們這的蛋糕是新烤好的嗎？”雖然每次回答都是當(dāng)然了，都是今天剛烤好的。三．產(chǎn)品策略1. 產(chǎn)品采用本店一手打造的高質(zhì)量蛋糕，不實(shí)行產(chǎn)品外包政策。再加上店家自身的宣傳；想為你的最?lèi)?ài)爭(zhēng)第一嗎？想創(chuàng)造出代表你自己的獨(dú)特味道嗎？Just for you,waiting for you.二．價(jià)格策略1. 蛋糕的定價(jià)上采取經(jīng)濟(jì)學(xué)中的商品價(jià)值規(guī)律，應(yīng)當(dāng)定價(jià)在店面的顯性成本（如，奶油，面粉，水電費(fèi)，房租，焙烤機(jī)，員工工資，蛋糕的包裝，店面的設(shè)計(jì)，等）+隱性成本（機(jī)器的折舊費(fèi)，店面的裝修費(fèi)，老板個(gè)人如果不從事這一行業(yè)所能賺取的費(fèi)用，即沉沒(méi)成本等。因?yàn)榈昝嬉孕路f定做為主打，但對(duì)于大部分的具有從眾心理的顧客來(lái)說(shuō)，無(wú)非不是一種較好的選擇。比如，根據(jù)店面蛋糕特制的特點(diǎn)。有的店面沒(méi)有獨(dú)立門(mén)面，店門(mén)前自然就失去獨(dú)立的廣告空間，也就是失去了使你在店前發(fā)揮營(yíng)銷(xiāo)智慧的空間；選擇由冷變熱的區(qū)位，與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店面經(jīng)營(yíng)位置，不如選擇不遠(yuǎn)的將來(lái)由冷變熱，目前未被看好的街區(qū)。專(zhuān)家學(xué)者對(duì)人們消費(fèi)行為的影響，使得一些追尋養(yǎng)生節(jié)目的人群對(duì)蛋糕產(chǎn)生排斥感。 四．威脅1. 市場(chǎng)的需求量趨于飽和。
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