【正文】 ；SB/T102891997《速凍面米食品》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（二）速凍其他食品。本項目符合宿州市土地利用規(guī)劃要求，屬項目用地，已經(jīng)過專家論證和開發(fā)區(qū)審批，占地規(guī)模為45畝，符合年產(chǎn)3萬噸速凍食品生產(chǎn)線的要求?！　≡霞鞍氤善凡坏弥苯勇涞?，生、熟加工區(qū)應(yīng)嚴(yán)格隔離，防止交叉污染。土建工程投資1121萬元（見表一） 表1 土建工程投資明細表項目土建面積(M2)結(jié) 構(gòu)單位造價(元)總價(萬元)備 注生產(chǎn)車間2000M2磚混900180包裝車間3000M2 磚混900270冷庫1500 M2混凝土900135合計、生產(chǎn)工藝流程及裝備水平 生制 原輔料加工 熟制 即食與速凍 包裝(或先包裝后即食與速凍) 入庫凍藏 　?。ǘ╆P(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。6.　即食與速凍食品包裝及標(biāo)簽不符合要求。燃料及動力供應(yīng)來源項目地處經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，供電設(shè)施完善，電源可靠，質(zhì)量穩(wěn)定，完全能滿足供電要求。本項目屬資源開發(fā)類項目，主要消耗的資源為面粉及肉食，能源為電。（3）生產(chǎn)工藝設(shè)備和各種輔助設(shè)施所配備的電機均為新型的Y系列或變頻調(diào)速電機。公路通車?yán)锍?4000公里，4條國道、11條省道交織密布，通車?yán)锍獭⒐访芏染尤珖傲小ＴO(shè)有電力專線，可保證電力的供應(yīng)。新工藝、新技術(shù)，不僅節(jié)約了消耗，節(jié)約了廠房面積，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量和成品率，節(jié)能效果好。累計日節(jié)電47度，總節(jié)電為20%。廢水：主要為冷卻用水，生活用水。因此，本項目對環(huán)境影響的因素極小。 生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)設(shè)備、工具產(chǎn)生的振動稱為生產(chǎn)性振動。 ：從工藝和技術(shù)上消除或減少振動源；選用動平衡性能好、振動小、噪聲低的設(shè)備；基礎(chǔ)隔振；個體防護。（２）設(shè)備購置及安裝工程費引進部分按外商報價，國內(nèi)采購設(shè)備參照制造廠家報價和類似工程設(shè)備價格，并考慮必要的運雜費進行估算。（６）建設(shè)投資以上各項合計為建設(shè)投資。（4）《中華人民共和國企業(yè)所得稅法》及其實施細則。其中：增值稅按17％計提，以銷項稅減進項稅計算；城市維護建設(shè)稅按增值稅的7％估算；教育費附加按照增值稅的3％估算。按有關(guān)規(guī)定，從稅后利潤中提取盈余公積金和公益金以后為可分配利潤，盈余公積金及公益金的提取比例暫定為15%。通過以上分析表明，企業(yè)具有較強的清償能力。１、主要風(fēng)險因素的識別經(jīng)分析，本項目的風(fēng)險因素有：（1）市場風(fēng)險市場風(fēng)險主要指市場預(yù)測的不確定性。（９）社會影響風(fēng)險社會風(fēng)險是項目與所在地互適度可能出現(xiàn)的問題，對社會各利益群體、當(dāng)?shù)亟M織機構(gòu)及當(dāng)?shù)丶夹g(shù)、文化環(huán)境帶來的負(fù)面影響，項目可能承擔(dān)風(fēng)險。故此在預(yù)算時，按目前的市場價格，并留取一定的基本預(yù)備費。該項目的建設(shè)以公司的基礎(chǔ)設(shè)施、人才、技術(shù)和外部環(huán)境為依托，就地取材，就近加工，并解決部分剩余勞動力和下崗職工的就業(yè)，可顯著提高項目區(qū)工人的收入。48。十五、結(jié)論與建議該項目位于安徽省北部，水、電、路、訊等條件十分便利，工業(yè)起步比較早，基礎(chǔ)好，科技含量高，市場廣闊，附加值高。較大風(fēng)險（風(fēng)險等級5～6級），是指風(fēng)險發(fā)生的可能性很大，一旦發(fā)生，造成的損失較大，但損失程序還在項目可以承受的范圍之內(nèi)。（7）融資風(fēng)險本項目投資規(guī)模一般，無債務(wù)資金，因此，融資方面的風(fēng)險相對較小。達綱年（2009）項目新增銷售收入為7200萬元；；%；財務(wù)凈現(xiàn)值（ic＝13%）；；%。（2）資金平衡通過計算可以看出，項目計算期內(nèi)各年內(nèi)基本能收支平衡，并有盈余。、附加及各項社會保險本項目職工總數(shù)42人，達綱年全年工資、。財務(wù)基準(zhǔn)收益率的設(shè)定按13%確定財務(wù)基準(zhǔn)收益率。（2）《中華人民共和國公司法》及其實施條例。本項目基本預(yù)備費按照工程費和其他費用之和的2%估算。本項目建筑工程費包括：生產(chǎn)車間、實驗室、檢測站、道路、轉(zhuǎn)墻等。：采用密閉、通風(fēng)排毒系統(tǒng)和個體防護、替代措施。 3．噪聲 在生產(chǎn)中，由于機器轉(zhuǎn)動、氣體排放、工件撞擊與摩擦所產(chǎn)生的噪聲，稱為生產(chǎn)性噪音或工業(yè)噪聲。墻壁加隔音材料和吸音材料需要增加固定資產(chǎn)投資4萬元；廢水、廢紙、廢料回收需要花費人工及回收設(shè)備成本，年約10萬元。本工程主要污染源為噪音和廢水，另有少量廢紙及廢料。、動力節(jié)能（1）空調(diào)、制冷等系統(tǒng)的管道、風(fēng)道，均采用保溫效果好、施工方便的保溫材料保溫，以減少冷損失；（2）在滿足衛(wèi)生要求的同時，盡量利用回風(fēng)能量；（3）風(fēng)機、水泵均選用國內(nèi)先進的節(jié)能產(chǎn)品；（4）采用先進的回風(fēng)過濾設(shè)備，降低能耗。、工藝節(jié)能工藝設(shè)計的節(jié)能原則是：在滿足工藝條件、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，選用節(jié)能效率高的設(shè)備、縮短工藝流程，采用新工藝、新技術(shù)，達到節(jié)約目的。,。已形成鐵路、公路、水運、航空多種方式組成的四通八達的交通網(wǎng)絡(luò)。變電所布置在用電大戶邊，減少路耗。其中鋼筋可從各鋼廠定購。不得使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。4.　食品添加劑超標(biāo)。 餡料處理 攪拌 備餡 成型 醒發(fā) 蒸炊 冷卻面粉 攪拌 皮料 即食與速凍 包裝 入庫　　（3）湯圓生產(chǎn)工藝。 包裝 運輸產(chǎn)品的運輸工具廂體應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，廂內(nèi)溫度必須保持15℃以下，運輸過程中產(chǎn)品溫度上升應(yīng)保持在最低限度。 本項目主要建設(shè)內(nèi)容如下：１、建設(shè)并裝備生產(chǎn)車間；建立并裝備一個包裝車間；建立并裝備一個冷藏庫；本項目主要由幾個相互獨立的生產(chǎn)車間組成,主要建筑物均采用磚混結(jié)構(gòu)。．項目選址根據(jù)項目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容和特點，項目選址經(jīng)勘察未發(fā)現(xiàn)壓覆礦床和文物顯現(xiàn)，不會防洪和排澇，不會影響通航及軍事設(shè)施等。在生產(chǎn)許可證上注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元, 速凍面米食品應(yīng)注明加工方式，速凍其他食品要注明其相應(yīng)的產(chǎn)品品種，即速凍食品[速凍面米食品(生制品、熟制品)、速凍其他食品（速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類制品）?？紤]到市場發(fā)展空間與時序的同步性，根據(jù)企業(yè)現(xiàn)狀及市場需求，本項目在產(chǎn)能規(guī)模上定位在年產(chǎn)3萬噸速凍食品。（2）減少準(zhǔn)備的時間。由目前以“圖方便、添飽肚子”為選擇理由變成“在家就餐的好選擇、美味賽新鮮”；“加速烹飪的速度，縮短用餐準(zhǔn)備的時間，不必從處理原料開始就可以準(zhǔn)備好風(fēng)味和口感兩方面都更好的一餐”的時代家庭廚房革命的趨勢。同時，把HACCP體系和ISO質(zhì)量保證體系真正落實到位。速凍米、面食品行業(yè)作為中國食品工業(yè)的“朝陽產(chǎn)業(yè)”在市場經(jīng)濟的推動下，其發(fā)展的空間將越來越大。產(chǎn)品細分市場以中低價位產(chǎn)品為主，這類產(chǎn)品的市場競爭異常激烈，各企業(yè)競相壓低價格，導(dǎo)致的結(jié)果為利潤率越來越??；高端價位產(chǎn)品卻為“灣仔碼頭”一枝獨秀。競爭方式以價格戰(zhàn)為主。其中，“制造+零售”的發(fā)展思路得到了更多青睞，因此選擇快餐業(yè)為新的經(jīng)濟增長點，以利于企業(yè)快速成長，決定與國際連鎖經(jīng)營管理公司合作，打造“一江兩岸”餐飲品牌。中國第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全。同其它食品品項比，各企業(yè)的內(nèi)部發(fā)展也處于探索中前進階段，不斷加強自身的技術(shù)實力、完善產(chǎn)品鏈、探索成功的運營模式等都是各生產(chǎn)企業(yè)面臨的必須戰(zhàn)勝的挑戰(zhàn)。目前這種相對固定的產(chǎn)品消費格局對整個行業(yè)的產(chǎn)品銷量和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的提高都是不利的。2006年—2009年速凍食品行業(yè)部分產(chǎn)品銷售狀況（單位：百萬元）產(chǎn)品類別2006年2007年2008年2009年預(yù)包裝云吞預(yù)包裝水餃預(yù)包裝湯圓散裝云吞散裝水餃散裝湯圓合計備注：數(shù)據(jù)為北京、上海、廣州三個一線城市的加和。隨著國民經(jīng)濟收入的增高，90年代中期大中城市超市的各種冷藏設(shè)施（柜）的增加，冷藏鏈逐步完善，冷凍冷藏食品工業(yè)開始呈突飛猛進之勢，大大促進速凍食品的迅猛發(fā)展。思念和三全分別于2006和2007兩年相繼進入高端市場。速凍食品是采用新鮮原料，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚恚彼倮鋬?，再妥善保存，?8℃以下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，它具有衛(wèi)生質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)合理、品種繁多、食用方便、成本低的特點。當(dāng)前方便面的銷售500多個億，而速凍產(chǎn)品才100個億左右。再比如說去年影響中日關(guān)系的有毒餃子事件，就是跟我們速凍行業(yè)密切相關(guān)。三、 主要產(chǎn)品 產(chǎn)品主要有：加工能力為日處理小麥300噸，主要產(chǎn)品有特一、特二、上白粉；特制超級餃子粉加雪花粉。截止2011年4月底，宿州匯智創(chuàng)富實業(yè)有限公司資產(chǎn)總額3543萬元，其中：存貨106元，固定資產(chǎn)1824萬元。本項目新建生產(chǎn)車間4200平方米、低溫冷藏2900平方米，購置全自動發(fā)酵食品生產(chǎn)設(shè)備、速凍食品生產(chǎn)設(shè)備等，形成年產(chǎn)3萬噸速凍食品生產(chǎn)規(guī)模。一個產(chǎn)品要受到當(dāng)?shù)厥袌龅臍g迎，不但需考慮諸如發(fā)展程度、購買力、產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)味、價值等因素，還必須顧及當(dāng)?shù)厝说南M習(xí)慣，飲食文化等至關(guān)重要的因素。從產(chǎn)品本身來看，一方面，這些產(chǎn)品不僅符合中國人的飲食習(xí)慣，滿足各年齡層的消費者對美味、填飽肚子的基本需求，而且食用方便、價格適中；另一方面，作為中國人日常主餐食品和傳統(tǒng)節(jié)日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也決定了產(chǎn)品穩(wěn)定的消費量和旺盛的生命力。目前，該行業(yè)已發(fā)展成為品種多樣、規(guī)模較大的食品制造業(yè)之一。內(nèi)銷的米、面類產(chǎn)品占據(jù)主要的冷凍食品市場份額，受歡迎的種類分別有：餃子、湯圓、包子、餛飩、饅頭、花卷、燒賣、粽子等。這三類產(chǎn)品的年銷售額從二十世紀(jì)九十年代末期以每年都以高于20%的速度增長，這些市場銷售的實際數(shù)據(jù)對生產(chǎn)制造企業(yè)的發(fā)展絕對是鼓舞士氣的好消息。但是，實際上其配套行業(yè)遠遠落后于速凍食品行業(yè)的發(fā)展。我們都清楚，市場是一個十分復(fù)雜的系統(tǒng)。(一)項目名稱和建設(shè)單位：年產(chǎn)3萬噸速凍食品生產(chǎn)線項目:新建：宿州市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)：宿州匯智創(chuàng)富實業(yè)有限公司：王惠 (二)建設(shè)規(guī)模年產(chǎn)3萬噸速凍食品(三)建設(shè)內(nèi)容預(yù)冷加工、低溫冷藏、速凍保鮮等技術(shù)生產(chǎn)家庭用食品。經(jīng)營范圍：食品加工、面粉生產(chǎn)、糧食倉儲等。建有品質(zhì)分析室、化學(xué)檢驗室、烘培實驗室和產(chǎn)品中試基地，購置了一批檢測儀器設(shè)備（如：布拉班德粉質(zhì)儀、拉伸儀、降落數(shù)值儀、面筋指數(shù)儀等）完善了配粉工藝和自動化控制系統(tǒng)，使其生產(chǎn)加工工藝達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。近年來不斷爆發(fā)的食品安全危機，紅心鴨蛋、松花江水污染，太湖藍藻，這都跟飲食健康有密切關(guān)系的事件，促使全社會的消費者都比較關(guān)注健康因素。 再者從國家食品規(guī)范來看，速凍產(chǎn)品被歸為方便類食品大類中，成為繼方便面之后的第二大方便產(chǎn)品。中國速凍產(chǎn)品的空間還很大，速凍的發(fā)展?jié)摿Ρ确奖忝婊蛘咂渌称愤€有空間，只是中國目前的速凍產(chǎn)品還局限在現(xiàn)有米面制品中，需要進行更新?lián)Q代及拓寬市場發(fā)展空間，提升產(chǎn)品本身的品質(zhì)，那么未來的市場前景將會是前途無量的。在原有高端市場中，僅有灣仔碼頭一家。20世紀(jì)80年代后期，隨著引進速凍設(shè)備的不斷增加和國產(chǎn)速凍設(shè)備的研制成功，我國的速凍食品的品種開始推陳出新，產(chǎn)量大幅提高。冷凍食品行業(yè)屬于國家鼓勵發(fā)展行業(yè)，但也屬于國家市場準(zhǔn)入行業(yè)，需通過國家的QS質(zhì)量管理認(rèn)證。購買中低檔產(chǎn)品的消費群為一類及二類城市的工薪階層，以“沒時間準(zhǔn)備餐食，圖方便，填補肚子”為選購目的。規(guī)模經(jīng)濟的匯聚品牌已成各種細分市場的鼎足之勢。（2）鄭州三全食品股份有限公司 鄭州三全食品股份有限公司始創(chuàng)于1992年，是一家以生產(chǎn)速凍食品為主的股份制企業(yè)。思念管理層認(rèn)為，進一步發(fā)展的方向無非兩條：延伸產(chǎn)品線，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。資金雄厚的企業(yè)通過改造生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)加