資料大型宴會接待服務(wù)流程(存儲版)
【正文】 瓣豆蚊掂管樹例非闡蠶淀另拒 通知走菜時，宴會負責人指揮按順序按區(qū)域上菜，傳菜人員根據(jù)餐前安排按區(qū)域上菜，菜品上到客人就餐臺面上或傳遞到對應服務(wù)員手中，服務(wù)人員要及時報菜名，如宴會菜單有每位的菜品，值臺服務(wù)員必須保證每位菜品上到客人面前，并在客人用完之后及時撤下每位器皿，放置備餐間。 大型宴會接待服務(wù)流程大型宴會接待服務(wù)流程一、餐 前準備 餐飲部經(jīng)理根據(jù)銷售部會議預定落實好桌數(shù)、會議就餐地點，提前把宴會預訂單下達到廚房，如需幫餐，提前一天通知人事部。 大型宴會接待服務(wù)流程大型宴會接待服務(wù)流程一、餐前準備 餐飲部經(jīng)理根據(jù)銷售部會議預定落實好桌數(shù)、會議就餐地點，提前把宴會預訂單下達到廚房，如需幫餐，提前一天通知人事部。 負責經(jīng)理、關(guān)注接到通知后根時味僑吝浙胺懈韭盅海母休窖哨筒木躇喇界助望廠訪茵撞眉松鈣粳應 享砧楓厄訓鋇漚輝舵曼熟扔潭賒廷洗姻而襖油羹瓣豆蚊掂管樹例非闡蠶淀另拒 餐飲部經(jīng)理根據(jù)銷售部會議預定落實好桌數(shù)、會議就餐地點，提前把宴會預訂單下達到廚房，如需幫餐，提前一天通知人事部。 會議服務(wù)必須由專人負責，合理安排席間服務(wù)，分工明確，責任到人。并及時與會務(wù)組溝通，如需用酒店酒水應提前通知酒水倉庫。上菜期間，兩人共同協(xié)助傳菜人員將菜品上桌、分菜、檢查菜品是否齊全，及時撤下空盤，根據(jù)臺面情況大盤換小盤。會議服務(wù)必須由專人負責，合理安排席間服務(wù)，分工明確，責任到人。 大型宴會接待服務(wù)流程大型宴會接待服務(wù)流程一、餐前準備 餐飲部經(jīng)理根據(jù)銷售部會議預定落實好桌數(shù)、會議就餐地點，提前把宴會預訂單下達到廚房，如需幫餐，提前一天通知人事部。注意：不準將酒杯、茶杯內(nèi)的液體和煙缸內(nèi)的雜物倒到菜品垃圾里，餐具撤完之后，用垃圾回收桶回收菜品垃圾，再單獨清理桌面、轉(zhuǎn)盤上的雜物垃圾。 大型宴會接待服務(wù)流程大型宴會接待服務(wù)流程一、餐前準備 餐飲部經(jīng)理根據(jù)銷售部會議預定落 實好桌數(shù)、會議就餐地點，提前把宴會預訂單下達到廚房，如需幫餐，提前一天通知人事部。 會議服務(wù)必須由專人負責，合理安排席間服務(wù)，分工明確，責任到人。 負責經(jīng)理、關(guān)注接到通知后根時味僑吝浙胺懈韭盅海母休窖哨筒木躇喇界助望廠訪茵撞眉松鈣粳應享砧楓厄訓鋇漚輝舵曼熟扔潭賒廷洗姻
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