浙江省農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)技術(shù)規(guī)范(存儲版)
【正文】 清潔，無吊掛、無雜物、無廢棄物?！。厦鏀[放市場統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分隔蓄養(yǎng)池。有條件的市場可以設(shè)立集中屠宰加工間，面積不小于20平方米，并設(shè)立上述設(shè)施?！⌒璞ｕr的蔬菜采用保鮮膜包裝，預(yù)包裝蔬菜排放應(yīng)保持新鮮，整齊美觀，方便銷售?！∪忸愪N售中產(chǎn)生的不可食用肉應(yīng)置于有明顯標(biāo)識的容器內(nèi)，由市場管理部門按有關(guān)要求集中處理?！《怪破蜂N售前后必須做好設(shè)施設(shè)備、及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷售完的豆制品應(yīng)放入冷柜貯藏?！♂u腌菜類 直接入口的醬腌菜應(yīng)當(dāng)加蓋銷售，并配備有防蠅、防鼠等設(shè)施，做到無鼠、蠅、蟑螂侵害。10 衛(wèi)生 環(huán)境衛(wèi)生 農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合GB 14881的要求。應(yīng)設(shè)專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員?！〔坏娩N售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期失效、變質(zhì)等不合格商品。按期做好每年一次的計(jì)量器具強(qiáng)制檢定工作?！⌒庞靡?guī)范 建立場內(nèi)經(jīng)營者誠信經(jīng)營檔案，公開、公平、公正地管理場內(nèi)經(jīng)營者?！?yīng)設(shè)立宣傳欄、公示欄、電子公平秤、導(dǎo)購圖、商品區(qū)域標(biāo)志及商位號牌?！〗箖r格欺詐、哄抬價格和低價傾銷等不正當(dāng)價格行為。 農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)在場內(nèi)明顯處設(shè)置檢測室，檢測室面積不小于10平方米，并配備專業(yè)檢驗(yàn)人員，配備檢測項(xiàng)目所需的快速定性檢測設(shè)備，每日必須對上市商品抽樣檢測，并公布檢測結(jié)果?！鰞?nèi)衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干，明確包干責(zé)任人。 腌制品應(yīng)使用食用盛器，嚴(yán)禁使用化學(xué)和有毒有害的塑料桶。不得留長指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品?！《怪破奉悺《怪破蜂N售必須持有當(dāng)日定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)出具的合格憑證?！∪忸惿唐凡坏弥卮娣?，不得接觸有毒有害及有異味的物質(zhì) 保持銷售場地及設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生。8 商品陳列與銷售 蔬菜類 蔬菜上柜銷售前需加工整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根，提倡凈菜或半凈菜上市?！』钋萁灰讌^(qū)必須設(shè)計(jì)為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營業(yè)房。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚到頂，地面鋪設(shè)防滑地磚，應(yīng)有一定的排水坡度?！」衽_內(nèi)應(yīng)留有統(tǒng)一位置擺放電子秤，電子秤設(shè)置位置應(yīng)便于消費(fèi)者查看?！〗?jīng)營冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺?！±幚碓O(shè)施農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房?！」╇娫O(shè)施 應(yīng)配備符合用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施。同時，市場內(nèi)設(shè)置供水點(diǎn)供消費(fèi)者使用。 。同類商品區(qū)域設(shè)置要相對集中?！∞r(nóng)貿(mào)市場布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積55%、通道面積35%、輔助面積10%?！∞r(nóng)貿(mào)市場出口不少于2個，主要出入口門的寬度不小于4m。環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)制度是指在責(zé)任單位門前確定的責(zé)任區(qū)內(nèi)，建立的市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)范圍、責(zé)任人和目標(biāo)要求的制度。不可食用肉是指“三腺”（甲狀腺、腎上腺和有病變的淋巴結(jié)）、傷肉、霉變?nèi)?、病死肉等有毒有害肉。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)?！掇r(nóng)貿(mào)市場建設(shè)技術(shù)規(guī)范》1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場的場地、設(shè)施設(shè)備、場內(nèi)布局、柜臺設(shè)置、商品陳列和銷售、衛(wèi)生管理、制度管理等要求?！ ∫赞r(nóng)貿(mào)市場外墻為界，直線距離1公里以內(nèi)，無有毒有害等污染源，無生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、有毒等危險(xiǎn)品的場所?！∈袌鰬?yīng)設(shè)公廁,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)一般為二級標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)在熟食經(jīng)營區(qū)域附近?！∞r(nóng)貿(mào)市場房頂可采用防霉涂料，或吊頂應(yīng)當(dāng)采用
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