xx置地物業(yè)服務(wù)有限公司-橡樹(shù)灣食堂管理辦法(存儲(chǔ)版)
【正文】 管理部門(mén)申請(qǐng)“動(dòng)火許可證”。 易燃易爆危險(xiǎn)物品入庫(kù)前應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)，出入庫(kù)應(yīng)進(jìn)行登記。不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高防火滅火自救能力。電氣設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進(jìn)行檢查(至少每月一次)。 設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。 （2）有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認(rèn)識(shí)態(tài)度，除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以通報(bào)批評(píng)： A、擅自使用易燃、易爆物品的；B、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的； C、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的； D、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員；E、發(fā)現(xiàn)火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的； F、對(duì)安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。 對(duì)造成消防安全事故的責(zé)任人，將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性予以不同的處理，除已達(dá)到依照國(guó)家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國(guó)家有關(guān)部門(mén)處理外，根據(jù)本單位的規(guī)定，對(duì)下列行為予以處罰： （1）有下列情形之一的，視損失情況與認(rèn)識(shí)態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡： A、使用易燃危險(xiǎn)品未嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi)，損失不大的； B、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi)，損失不大的； C、未及時(shí)清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災(zāi)隱患的； D、未經(jīng)批準(zhǔn)，違規(guī)使用加長(zhǎng)電線、用電未使用安全保險(xiǎn)裝置的或擅自增加小負(fù)荷電器的。各部門(mén)應(yīng)積極配合安全小組、維修部人員檢查加長(zhǎng)電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測(cè)后投入使用。 （十一）燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度 應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓(xùn)，獲得相關(guān)部門(mén)核發(fā)的有效證書(shū)方可操作。 按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。 易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)分類(lèi)、分項(xiàng)儲(chǔ)存。 (3)各部門(mén)下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。 （3）對(duì)消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。查看運(yùn)行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。 按時(shí)交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。 對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的，根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。 安全管理1) 創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄，提高消防安全意識(shí)。. 就餐1) 就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格供餐時(shí)間備注早餐粥、饅頭、油條、豆?jié){、雞蛋、炒飯等3元7：30~8：00午餐一葷一素 + 湯 + 咸菜 + 水果或奶等8元12：00~13：00每周一次面食晚餐一葷一素 + 湯 + 咸菜7元17：30~18：00 工作流程、驗(yàn)收、結(jié)賬1) 食堂管理員向綜合辦提交食品、調(diào)料供應(yīng)商，經(jīng)綜合辦審核無(wú)誤項(xiàng)目經(jīng)理簽批后開(kāi)始供貨。 9) 每周徹底打掃一次，做到無(wú)蠅、鼠、蟑螂。1) 清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。l) 其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。d) 未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。2) 在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。2) 儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地、隔墻、分類(lèi)，物品擺放要整齊不阻礙通道，儲(chǔ)藏室內(nèi)還應(yīng)放置老鼠夾，并注明安全標(biāo)識(shí)。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食品與其他食品相隔離。餐廳一般不對(duì)外來(lái)人員開(kāi)放，如有特殊情況，須到辦公室申請(qǐng)登記，到綜合辦購(gòu)買(mǎi)臨時(shí)就餐券，或經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理同意簽單就餐。 每餐要準(zhǔn)時(shí)開(kāi)膳。使用械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。3． 職責(zé)
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