【正文】 職工人數(shù)控制數(shù)； (4)用水量 (t／ h或 t／ a)、水質(zhì)要求； (5)用電量 (包括全廠生產(chǎn)設(shè)備及動(dòng)力設(shè)備的定額總需要量， kW）； (6)原材料、燃料耗用量 (t／ a)； (7)運(yùn)輸量 (包括 運(yùn)入及運(yùn)出量 )(t／ a)； (8)三廢措施及其技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等。 (8)供熱供電條件 說(shuō)明依據(jù)地區(qū)熱電站能力及供給方式，提出所建廠必須采取的供熱供電方式及協(xié)作關(guān)系問(wèn)題?；蛘撸雀呔€是設(shè)想的水平面與地勢(shì)起伏的地面相交而成的封閉曲線。 c．地形 圖中注明比例尺 (1/10000)，可以用來(lái)計(jì)算圖中的尺寸和面積。 第三章工廠總平面設(shè)計(jì) 第一節(jié)總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容、原則和步驟 一、總平面設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容 1．平面布置設(shè)計(jì) 先進(jìn)行廠區(qū)劃分，后合理確定全廠建筑廠房、構(gòu)筑物、道路、堆場(chǎng)、管路管線及綠化美化設(shè)施等在廠區(qū)平面上的相互位置。內(nèi)容主要是綠化方式 (包括美化 )選擇、綠化區(qū)布置等。 (2)應(yīng)當(dāng)將占地面積較大的生產(chǎn)主廠房布置在廠區(qū)的中心地帶，以便其他部門為其配合服務(wù)。同時(shí)，合理設(shè)計(jì)廠內(nèi)運(yùn)輸系統(tǒng) (包括倉(cāng)庫(kù)、堆場(chǎng)等 )，保證良好的運(yùn)輸條件和效益。 繪制方案圖應(yīng)依據(jù)先總圖計(jì)劃后分區(qū)安排，先主要生產(chǎn)車間后輔助車間，并把交通運(yùn)輸、給排水、管路管線等有機(jī)聯(lián)系在一起，先近期考慮后遠(yuǎn)景規(guī)劃發(fā)展的原則來(lái)進(jìn)行。 (二 )施工圖設(shè)計(jì) 1．工廠總平面施工資料圖 根據(jù)對(duì)初步設(shè)計(jì)的有關(guān)審批意見(jiàn)，進(jìn)而調(diào)整。 總平面圖的主要包括以下內(nèi)容： (1)表明廠址原有地形的等高線； (2)表明測(cè)量坐標(biāo)網(wǎng)及建筑施工坐標(biāo)網(wǎng)； (3)表明全年 (或夏季 )風(fēng)向頻率的風(fēng)玫瑰圖； (4)表明全廠建筑物、露天作業(yè)場(chǎng)等平面位置坐標(biāo)、地坪標(biāo)高及廠區(qū)轉(zhuǎn)角 (方位角 θ )； (5)道路、鐵路的平面布置、標(biāo)高及坡度； (6)豎向設(shè)計(jì)、排水設(shè)施； (7)廠區(qū)圍護(hù)設(shè)施及綠化規(guī)劃等。 (5)職工宿舍 :由職工家屬生活及倒班宿舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、綠化美化等建、構(gòu)筑物設(shè)施組成。 廠前區(qū)的建筑，基本上屬于行政管理及后勤職能部門等有關(guān)設(shè)施。 二、建、構(gòu)筑物的布置位置 1．主生產(chǎn)車間建筑物的布置位置 (1)是全廠布置的關(guān)鍵 ,布置在 中心地帶 。 2．輔助車間建筑物等的布置位置 輔助車間的位置應(yīng)靠近主車間廠房或其服務(wù)對(duì)象的等距離處。而變電所則應(yīng)靠近冷凍站，因 冷凍站的電量負(fù)荷約占全廠用電的 45%以上，節(jié)省電線鋪設(shè)和降低常年性的電能浪費(fèi)。 三、總平面布置的形式分類及實(shí)例 1．區(qū)帶式布置形式 在廠區(qū)劃分的前提下，保證區(qū)域功能分明，以主要生產(chǎn)車間的定位布置，帶起輔助車間和動(dòng)力車間的逐一布置，稱為區(qū)帶式布置。 運(yùn)輸?shù)姆绞竭x擇、道路的布置形式等對(duì)廠區(qū)劃分、車間關(guān)系、倉(cāng)庫(kù)堆場(chǎng)的位置都是決定因素之一。其最小曲率半徑：雙車道為 7m；單車道為 9m。如果相鄰建、構(gòu)筑物間有道路，其兩側(cè)地上或地下架設(shè)綜合管線者，則上述間距 X值加大。 這是國(guó)家地理測(cè)量局規(guī)定的坐標(biāo)系，全國(guó)各地都必須執(zhí)行。 (3)散水坡 的坡度應(yīng)大于 3％，保證雨水順利排除，但是也不能大于6％，以免產(chǎn)生沖刷現(xiàn)象。 選擇生產(chǎn)方法的主要依據(jù)： 1．原料來(lái)源、種類和性質(zhì) 2．產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格 3．生產(chǎn)規(guī)模 4．技術(shù)水平 5．建廠地區(qū)的自然環(huán)境 6．經(jīng)濟(jì)合理性 二、工藝流程的設(shè)計(jì)原則 (1)保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或外銷質(zhì)量要求。 (一 )工藝流程草圖的制圖要求 工藝流程草圖 是由物料流程、圖例、設(shè)備一覽表以及必要的文字說(shuō)明所組成，一般是初步設(shè)計(jì)階段的草圖。 (二 )工藝流程草圖的繪圖步驟 (1)把各層樓面的地面線用雙細(xì)線繪出，注上標(biāo)高。對(duì)工藝流程草圖設(shè)計(jì)中設(shè)備空間位置、設(shè)備的 型式和主要尺寸選取的不當(dāng)之處，進(jìn)行修改和完善。把主要物料和輔助物料都在圖上標(biāo)清楚，并盡可能標(biāo)出各物料的流量、組成、溫度和壓力等參數(shù)。 6．選定計(jì)算基準(zhǔn) (1)以單位時(shí)間產(chǎn)品量或單位時(shí)間原料量作為計(jì)算基準(zhǔn)。 8．校核與整理計(jì)算結(jié)果，列出物料衡算表 在整個(gè)物料衡算過(guò)程中，對(duì)主要計(jì)算結(jié)果都必須認(rèn)真校核，確保無(wú)誤。通過(guò)生產(chǎn)全過(guò)程的總物料衡算、能量衡算和各階段的物料衡算、能量衡算，就可以求出： (1)生產(chǎn) 1000kg成品或半成品的原材料消耗定額及原料總回收率。 (3)熱量衡算是組織和管理、生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)核算和最優(yōu)化的基礎(chǔ)。 K)] t—— 物料進(jìn)入或離開(kāi)設(shè)備的溫度 (℃ ) (2)過(guò)程熱效應(yīng) Q3 主要有發(fā)酵熱 QB、攪拌熱 Qs和狀態(tài)熱 (例如汽化熱、溶解熱、結(jié)晶熱等 )： Q3＝ QB＋ Qs＋ Qλ 式中 QB—— 發(fā)酵熱 (呼吸熱 )(kJ) Qs＝ 3600Pη (kJ) 其中 P為攪拌功率 (kW)， η 為攪拌過(guò)程功熱轉(zhuǎn)化率，通常， η ＝ 92％。根據(jù) Q2來(lái)確定加熱 (或冷卻 )介質(zhì)及其用量。水衡算的方法與步驟和物料衡算類似。 ? (kJ／ h) 其中： Qb’ —— 微生物細(xì)胞呼吸放熱， 15651kJ／ kg(對(duì)葡萄糖 ) Qb’’ —— 發(fā)酵放熱， 4953kJ／ kg(對(duì)葡萄糖 ) α 和 β 分別為細(xì)胞呼吸和發(fā)酵的 耗糖量 (kg／ h) ?(kJ／ h) 式中： η —— 攪拌功熱轉(zhuǎn)換系數(shù)，為 Pst—— 攪拌軸功率 (kW) 3．非工藝耗冷量 Qnt的計(jì)算 非工藝耗冷量通常包含照明及用電設(shè)備放熱量、需降溫冷凍的車間廠房的圍護(hù)結(jié)構(gòu)和低溫設(shè)備、管道的冷量散失以及其他操作過(guò)程的耗冷等。 h)，視開(kāi)門的頻繁程度和車間面積而定 ④冷間內(nèi)操作工人耗冷量 式中 q3—— 每個(gè)操作工單位時(shí)間耗冷量，視車間溫度不同而取不同值，見(jiàn)表。這部分的耗冷量 Q7的計(jì)算和 Q6近似。 (I－ ct2)(kg／ h) 式中 G—— 進(jìn)入冷卻器的料液流量 (kg／ h) c—— 料液比熱容 [kJ／ (kg178。對(duì)谷氨酸、檸檬酸及抗生素等發(fā)酵，盡管規(guī)模不同，但維持 Po／ V不變，則生產(chǎn)結(jié)果相近。 (3)低溫設(shè)備、管道的冷量散失 Q7 低溫設(shè)備如啤酒廠的露天錐形罐以及低溫管路等。 h)] ＝ [kJ／ (m2178。 K)] GR—— 發(fā)酵反應(yīng)器質(zhì)量 (kg) cR—— 發(fā)酵罐體比熱容 [kJ／ (kg178。 (4)在有相關(guān)條件約束，物料量和 能量參數(shù) (如溫度 )有直接影響時(shí)，宜將物料平衡和熱量平衡計(jì)算聯(lián)合進(jìn)行，才能獲得準(zhǔn)確結(jié)果。 K)] t t2—— 物料加熱前后的溫度 (℃ ) (7)加熱 (或冷 卻 )介質(zhì)傳入 (或帶出 )的熱量 Q2 Q2稱為有效熱負(fù)荷。通常，取 0℃ 為基準(zhǔn)溫度可簡(jiǎn)化計(jì)算?？蓪?duì)工藝設(shè)計(jì)的多種方案進(jìn)行比較，以選定先進(jìn)的生產(chǎn)工藝；或?qū)σ淹懂a(chǎn)的生產(chǎn)系統(tǒng)的生產(chǎn)過(guò)程的經(jīng)濟(jì)合理性、過(guò)程的先進(jìn)性進(jìn)行分析，并找出存在的問(wèn)題，提出改造或革新的措施。先進(jìn)的、合理的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)是工廠建設(shè)成功的基礎(chǔ)。 根據(jù)物料衡算式和待求項(xiàng)的數(shù)目列出數(shù)學(xué)關(guān)聯(lián)式，關(guān)聯(lián)式數(shù)目應(yīng)等于未知項(xiàng)數(shù)目。 常用的物化常數(shù)可在相應(yīng)的化工、生化設(shè)計(jì)手冊(cè)中查到。 (二 )物料衡算的方法和步驟 1．弄清題意和計(jì)算的目的要求 —— 充分了解物料衡算的目的要求，決定計(jì)算方法。 (7)最后寫(xiě)上必要的文字說(shuō)明。 (6)附注圖例，并按國(guó)家規(guī)定畫(huà)出圖簽、圖框。 一、生產(chǎn)工藝流程示意圖 生產(chǎn)工藝流程示意圖在物料衡算前進(jìn)行，作用是：定性地表明原料變成產(chǎn)品的路線和順序，以及采用的單元操作、操作方式及設(shè)備。 第二節(jié)生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程的設(shè)計(jì)原則 一、生產(chǎn)方法的選擇 生產(chǎn)方法即工藝路線的選擇，是發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)的關(guān)鍵步驟。鍋爐房應(yīng)位于全廠最低處，以利于回收凝結(jié)水，但也應(yīng)至少高出最高洪水位 。 3．建筑系數(shù) Kl與場(chǎng)地系數(shù) K2 4．堆場(chǎng)面積 (A5) (1)原料堆場(chǎng)面積 (2)瓶箱堆場(chǎng)面積 ①新瓶箱堆場(chǎng)面積 A1 ② 舊瓶箱堆場(chǎng)面積 A2 5．坐標(biāo)網(wǎng) (1)地理測(cè)量坐標(biāo)網(wǎng) —— X、 Y坐標(biāo)系 此坐標(biāo)規(guī)定南北向增減以橫坐標(biāo) X表示，東西向以 Y表示。 第四節(jié)總平面設(shè)計(jì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 一、總平面設(shè)計(jì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目 總平面設(shè)計(jì)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)是在總平面布置時(shí)估算的；它作為設(shè)計(jì)階段的控制指標(biāo)，用以指導(dǎo)總平面施工圖階段的設(shè)計(jì)，在一定程度上，反映出總平面設(shè)計(jì)的正確性和合理性。 補(bǔ)助布置： (1)在線路長(zhǎng)的單車道路上應(yīng)補(bǔ)上會(huì)讓車道。 3．組合式布置形式 特點(diǎn)是：根據(jù)發(fā)酵生產(chǎn)工藝過(guò)程的要求和特點(diǎn)，結(jié)合廠址自然條件及施工技術(shù)水平條件，將水平向與豎向平面布置的優(yōu)點(diǎn)協(xié)調(diào)結(jié)合，使得總平面布置既有明顯的廠區(qū)劃分，又使建、構(gòu)筑物疏密合理；既有建筑物的懸殊標(biāo)高，又有防火衛(wèi)生和通風(fēng)采光的妥善處理；既有先進(jìn)的技術(shù)集中生產(chǎn)管理，又留有發(fā)展余地。 5．確定廠區(qū)建、構(gòu)筑物之間的距離 廠區(qū)建、構(gòu)筑物的位 置布置在總平面圖上的確定，還必須考慮相鄰建、構(gòu)筑物之間的距離。 例如，酒精廠的鍋爐房應(yīng)靠酒精車間的蒸煮間，并且處在地勢(shì)較低處和廠區(qū)的下風(fēng)向。 (5)生產(chǎn)車間位置應(yīng) 直通生活區(qū)和廠大門 。根據(jù)城市衛(wèi)生規(guī)范，廠前區(qū)、主干道兩側(cè)應(yīng)設(shè)置綠化設(shè)施且注意美化環(huán)境。 (二 )廠區(qū)劃分 廠區(qū)劃分就是根據(jù)生產(chǎn)、管理和生活的需要，結(jié)合安全、衛(wèi)生 、管線、運(yùn)輸和綠化的特點(diǎn)，把全廠建、構(gòu)筑物群劃分為若干聯(lián)系緊密而性質(zhì)相近的單元，以利于全廠性生產(chǎn)流水作業(yè)暢通，利于鄰近各廠房建、構(gòu)筑物設(shè)施之間保持協(xié)調(diào)、互助的關(guān)系。 (3)動(dòng)力車間 :保證生產(chǎn)車間順利生產(chǎn)及全廠各部門正常工作的部門，稱為動(dòng)力車間。此圖能正確、簡(jiǎn)明、清晰、周全地標(biāo)注尺寸及給出現(xiàn)場(chǎng)施工的要求。 2．工廠總平面布置圖 (初步設(shè)計(jì)成品圖 ) 此圖是在方案圖的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)各專業(yè)設(shè)計(jì)的討論補(bǔ)充又經(jīng)過(guò)審批后繪制而成的。保證工業(yè) 企業(yè)協(xié)作條件。 (4)應(yīng)將人流、貨流通道分開(kāi)，避免交叉。因此，建、構(gòu)筑物廠房布置既要分區(qū)劃片，還要結(jié)合廠址地形合理選擇標(biāo)高，順應(yīng)等高線布置。 5．綠化設(shè)計(jì) 工廠綠化是城鎮(zhèn)綠化的重要組成部分。 全年風(fēng)向次數(shù)最多的方位稱為主風(fēng)向 。 a．地形圖中所有山峰、低谷等統(tǒng)稱為地形并附以符號(hào)表示；所有房屋、公路、道路、寺廟等統(tǒng)稱為地物，也附以符號(hào)表示。 地形圖： 用所謂等高線表示地勢(shì)變化幅度的圖形，稱為地形圖。 (6)原材料、燃料情況 說(shuō)明其產(chǎn)地、質(zhì)量、價(jià)格及運(yùn)輸、貯存方式等。 二、廠址方案比較內(nèi)容 選擇 3三個(gè)廠址，采用方案比較法，抓住經(jīng)濟(jì)性與技術(shù)性兩大系列，進(jìn)行單項(xiàng)比較，得出單系列比較的初步結(jié)論，然后合二為一進(jìn)行兩系列綜合比較，最后聯(lián)系實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，得出廠址選擇的結(jié)論。 廠址選擇是一項(xiàng)包括政治、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)的綜合性的復(fù)雜工作。要求給予支持與協(xié)助，聽(tīng)取該地區(qū)政府部門介紹廠址地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)概況及可能作為幾個(gè)廠點(diǎn)的具體情況。 (3)原料、燃料的來(lái)源及數(shù)量。 (3)具有良好的交通運(yùn)輸條件。最后送達(dá)項(xiàng)目工程師統(tǒng)一交完成部門曬印，向建設(shè)單位發(fā)圖。向建設(shè)單位發(fā)圖并就安排訂貨和制造配合施工安裝進(jìn)度要求提出交貨時(shí)間的安排建議。 2．設(shè)計(jì)圖紙 施工圖階段的圖紙包括： (1)生產(chǎn)工藝系 統(tǒng)詳圖； (2)生產(chǎn)設(shè)備布置安裝圖、管路布置安裝圖，比例都采用 1:50， 1:25；有些細(xì)部詳圖可采用 1: 1: 1:2等比例，以便于施工安裝和制造； (3)非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備制造和安裝圖，按機(jī)械制圖標(biāo)準(zhǔn)繪制； (4)設(shè)備和電動(dòng)機(jī)明細(xì)表，施工、安裝、現(xiàn)場(chǎng)制作件材料匯總表； (5)其他為了設(shè)備訂貨和安裝的補(bǔ)充說(shuō)明和圖紙。 三、初步設(shè)計(jì)的步驟 生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)在初步設(shè)計(jì)階段，可分為下面幾個(gè)步驟： (1)選擇并確定生產(chǎn)流程，確定技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)； (2)進(jìn)行生產(chǎn)工藝的各種計(jì)算； (3)設(shè)備的選型和計(jì)算，確定生產(chǎn)設(shè)備的規(guī)格和臺(tái)數(shù)； (4)車間設(shè)備布置的方案比較和設(shè)備配置的平面和空間關(guān)系的確定及設(shè)計(jì)制圖； (5)向配套專業(yè) (土建、自控儀表、供水、環(huán)保、供電、供熱、采暖通風(fēng)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)和概預(yù)算等 )提出設(shè)計(jì)要 求和有關(guān)資料； (6)正式繪制車間生產(chǎn)設(shè)備布置圖，工藝流程圖，編制設(shè)備表和主要材料估算表； (7)編寫(xiě)初步設(shè)計(jì)有關(guān)生產(chǎn)工藝部分的文件。 初步設(shè)計(jì)除生產(chǎn)工藝作為主導(dǎo)專業(yè)外，其他各專業(yè)均要按初步設(shè)計(jì)內(nèi)容規(guī)定編制初步設(shè)計(jì)文件，以及編制車間綜合概算和全廠總概算。施工圖設(shè)計(jì)。 三階段設(shè)計(jì)：初步設(shè)計(jì) 161。 預(yù)審： 由預(yù)審主持單位負(fù)責(zé)進(jìn)行，后報(bào)原國(guó)家計(jì)委或委托有關(guān)單位組織有關(guān)設(shè)計(jì)、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)和有關(guān)方面的專家參加，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)，提出預(yù)審意見(jiàn)。 7．企業(yè)組織、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn) 8．投資估算和資金籌措 (1)主體工程和配套工程投資估算； (2)生產(chǎn)流動(dòng)資金的估算； (3)投資收益率和回收期； (4)資金來(lái)源、籌措方式和貸款償付方式。 世界銀行規(guī)定對(duì)建設(shè)項(xiàng)目的可行性研究沒(méi)達(dá)到一定水平時(shí)，世界銀行不予貸款。 1983年國(guó)家計(jì)委下達(dá) 《 關(guān)于建設(shè)項(xiàng)目可行性研究的試行管 理辦法 》 。 二、基本建設(shè)程序內(nèi)容 1．建設(shè)前期階段 工作內(nèi)容包括： 項(xiàng)目建議書(shū) 可行 性研究報(bào)告 設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū) 初步設(shè)計(jì) 總概算 工作程序?yàn)椋? 一個(gè)工程項(xiàng)目從社會(huì)發(fā)展、工業(yè)布局、市場(chǎng)需求和地區(qū)、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 — → 項(xiàng)目建議書(shū) — → 前期工作計(jì)劃 — → 可行性研究 — → 設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū) — → 上報(bào)審批 — → 初步設(shè)計(jì)、總概算工作 — → 初步設(shè)計(jì)圖紙、文件、總概算 — → 上報(bào)審批 批準(zhǔn)后，才能進(jìn)入第二階段建設(shè)期