【正文】 ..................附表 6 小嘉賓資料卡 ...............................................附表 7 兒童餐會評估表 .............................................附表 8 生日邀請信 .................... ............................附表 9 接待員手冊 （共 83 頁） 18 2020 年 8 月總公司訓練組修訂 （ Hostess） 簽到后： 、生日會本、店內(nèi)參觀本、訂餐本記下昨天晚班遺 留下來的問題。 ，餐廳的外圍，外觀整體是否正常。 。” ，送小朋友禮物。 可讓顧客幫忙做一下意見卡。 ，我們就會重新回來清洗 雙手。 ： 。 ，我們的員工都是經(jīng)過培訓的，當顧客購買產(chǎn) 品時他們將快速為顧客服務。 你想知道德克士的美味食品是如何制作出來的嗎 ?只要你有此愿望 ,請你 與門市接待員聯(lián)系 ,我們將免費帶你進行店內(nèi)參觀。 目 標 對 象 ： 認 餐 廳 是 清 潔 且 有 秩 序 的 ， 保 持 餐 廳 內(nèi) 外 清 潔 明亮 非 常 重 要 ， 由 窗 戶 玻 璃 到 停 車 都 應 該 如 此 。 MSM 活動，例如：生日餐會、電話 /傳 真 定 餐 、 冷 飲 桶 … 等 。 ，并帶小朋友做德克士小游戲，以增加歡 樂氣氛。 :火柴、刀、一次性餐盤、勺、餐巾 紙。 。 。 ，接待員需電話確認生日會，提醒客人如有變動，可 以給接待員打電話聯(lián)系。 排 一 個 快 速 取 餐 的 專 用 收 銀 機 。 /取餐作業(yè)程序 電 話 時 ,以親切 \有禮貌的語調(diào)問候顧客。 由于傳真機的普及化，傳真訂餐很快地也被廣泛地使用，在 美 國 有 許 多 餐 廳 的 傳 真 訂 餐 也 發(fā) 揮 了 很 好 的 功 能 ， 對 提升 營 業(yè) 額 有 它 的 貢 獻 。 將 點 膳 單 夾 在 汽 車 車 窗 上 ， 放 入 DT 點 膳 之 包 裝 紙 袋 內(nèi) … 等 。 2) 所 需 器 材 、 人 力 與 場 地 的 限 制 不 多 ， 可 以 深 入 到 社區(qū) 的 每 一 個 角 落 。 B) 告 知 對 方 要 付 押 金。 B) 徹 底 清 洗 并 消 毒 ， 以 備 下 次 使 用 。 例 如 ： 接 待 員 說： “ 指 眼 睛 。 ： 年 齡： 6 歲以上 人 數(shù)： 10 人 場 地 ： 餐 廳 外 規(guī) 則： 5 人一組分為兩組，每組發(fā)給約 16 開大小的兩張紙。 ： 年 齡： 4 歲以上 人 數(shù) ： 兩 人 以 上 場 地 ： 餐 廳 內(nèi)外 規(guī) 則 ： 小 朋 友聽接待員的口令，聽到是兩條腿的動物小朋 友 就 站 立 不 動 ， 聽 到 是四 條 腿 動 物 小 朋 友 則 把 兩 手 舉 起 來 。 接待員手冊 （共 83 頁） 37 2020 年 8 月總公司訓練組修訂 年 齡： 4 歲以上 人 數(shù)： 8 人 場 地 ： 餐 廳 內(nèi) 規(guī) 則 ：事 先 由 接 待 員 畫 好 一 幅 已 著 色 的 畫，及 兩 張 畫 有 此 圖案未著色的畫。 接待員手冊 （共 83 頁） 38 2020 年 8 月總公司訓練組修訂 中國小娃娃 種西瓜 黃皮膚，黑頭發(fā)。 人稱戈壁舟。 爺爺說的容易，早上起床哈啾！哈啾！ 不要亂吃零食，多喝開水，咕嚕咕嚕，我比誰更有活力。 左三圈，右三圈，脖子扭扭，屁股扭扭。 （ Hi！大家好，我是小叮當） ang ang ang， 小叮當幫我實現(xiàn)，所有的愿望。 （（ 1）?。【让?！有老鼠?。? （（ 2）小叮當永遠是你們的好朋友喔?。? ang ang ang，小叮當幫我實現(xiàn)，所有的愿望。 竹蜻蜓和時光隧道，能去任何的地方。 你越來越美麗，人人都說 nice nice。 學爺爺蹦蹦跳跳，你才不會老。 仰天一吼在山川。 仰著臉笑嘻嘻， 大象鼻子搖又搖， 兩腳一滑摔下去。 對 最 快 的 那 一 組 給 予 獎 勵 。 設 置 一 個 標 志 點 ， 每 組只 由 前 三 個 人 拿 繩 子 ， 繞 過 標 志 點 回 到 起 點 ，每 組 第 一 個 小 朋 友 站 到 隊 伍 最 后 由 新 隊 伍 的 前 三 個 小 朋 友 拿 繩 子 重 復 以 上 游戲 ,以 此 類 推 。 接待員手冊 （共 83 頁） 35 2020 年 8 月總公司訓練組修訂 ： 年 齡： 3 歲以上 人 數(shù)： 10 人 場 地 ： 餐 廳 內(nèi)外 規(guī) 則 ： 接 待 員 拿 出 一 定 數(shù) 量 的吸 管 放 在 桌 子 上 ， 把 小 朋 友 分 為 兩 組 ， 每 組 5 人 ，每 次 由 各 組排頭拿起一支吸 管 向 后 傳 ， 由 接 待 員 限定 時 間 ， 在 此 時 間 內(nèi) 看 哪 一 組 拿 的 最 多 給 予 獎 勵 。 畫 得 好 的 小 朋 友可 送 給 禮 物 ， 數(shù) 量 由 接 待 員 掌握。 D) 約 定 歸 還 德 克 士 冷 飲 桶 的 時 間 。（ 邀 請 函 范本 詳 附 頁 ） A. 該 組 織 是 否 為 依 法 立 案 的 公 益 團 體 ？ B. 該 組 織 是 否有 支 持任 何 政治 人 物或 具 爭 議性 的 法案 。 德 克 士 冷 飲 桶 可 為 慈 善 機 構 、 學 校 、 教 堂 、 運 動 社 團 等 ，提 供 做 為 籌 款 之 工 具 ， 所 以 可 建 立 良 好 的 社 區(qū) 關 系 。 F. 遞 交 食 品 ， 謝 謝 顧 客 惠 顧 。 點 膳 單 及 表 格 交 給 品 管 叫 制 員 ， 以 便 即 時 制 作 產(chǎn) 品。 E. 寄出邀請函告知商圈內(nèi)的公司， 并與該商家保持聯(lián)系。 派 接 待 員 或 某 一 個 服 務 員 作 為 這 個 活 動 的 負 責 人（ 組 長 ） 。 ★ 如果這是最后一個生日會，客人不想立即走，請與大堂經(jīng)理溝 通，并注意會后清潔。 PM2： 30 做游戲 ： ，并注意安全。 PM2： 00 ，熟識壽星和他的每一位家人及朋友。 PM1： 30 ：寫好壽星的名牌和年齡牌。 、擴大宣傳。 調(diào) 要 明 確 、 清 楚 、 使 參 觀 團 體 都 聽 得 到 。 查 自 己 的 儀 容 ， 是 否 整 潔 ， 容 光 煥 發(fā) ， 對 服 務 員也 須 做 同 樣 的 檢 查 。 促 進 社 區(qū) 關 系 接待員手冊 （共 83 頁） 23 2020 年 8 月總公司訓練組修訂 內(nèi) 參 觀 的 兩 種 方 式 ： ，可根據(jù)餐廳內(nèi)情況加以調(diào)整。 。 、火腿、玉米等。 接待員手冊 （共 83 頁） 21 2020 年 8 月總公司訓練組修訂 在參觀前接待員首先要自我介紹并告訴參觀者注意安全。“謝謝您，歡迎您再次光臨德克士。解決不了的 ,與值班經(jīng)理和 LSM組經(jīng)理溝 通。 、整潔。 、無缺損及垃圾袋的邊不露在外邊。 f 把意見匯總后，回饋給公司。 A 說明 a 麥當勞是 100%的顧客滿意?！? I 產(chǎn)品有任何異物時 回答：“實在很抱歉，我馬上替你換上一份新的，盡快把有異物的食物回收。 F 顧客抱怨不是他點的菜肴時 回答：微笑。那你是不是改訂其他產(chǎn)品呢？” D 當顧客對維護工作顯得不滿時 回答：微笑。決定處理的最佳方法。 A 說明 a 你一定要永遠記得，第一．顧客永遠是對的，第二．如果顧客 錯了請看第一條。 b 你會認識許多應該認識的人。 b 你是公共關系人員，也要動手維護店內(nèi)清潔。 贊助民間公益活動。 ? 它代表你親自邀請顧客。 e 免費贈品可以增加你與顧客的關系，讓他們想再來。 l 讓顧客知道為什么要等待。 d 因為顧客在乎我們的親切服務，所以提供“德克士炸雞式經(jīng)驗”就是你的任務。 ：如何保持餐廳內(nèi)輕松愉快的氣氛。 d 但顧客最怕等，而且越等越不耐煩。 ：如何成為餐廳經(jīng)理的情報天線。 。 ，并適時寄出生日餐會邀請卡。 經(jīng)理共同努力單店行銷及建立形象之計劃。 。 , 維持大廳高水準的清潔及衛(wèi)生。 ：必須保持干凈。 ：高雅的制服 , 是德克士特別為你所設計 , 制服由經(jīng)理為你訂制 , 在你接到制服之后 , 你有責任確保它們的干凈與整齊。因為我們將利用各種資源，來建立更多德克士 的形象。 (REGIONAL MARKETING) 每個餐廳按總營業(yè)額提出固定百分比，作為區(qū)的行銷費用，用來購買對德克士 最有 得的區(qū)域媒體如報紙或廣播等，讓該區(qū)有更多的消費者能認識德克士 。 接待員手冊 （共 83 頁） 1 2020 年 8 月總公司訓練組修訂 接待員手冊 目 錄 頁 次 01 的行銷理念 01 的市場機會 02 的行銷方式 02 的接待員的個人形象 03 接待員的主要工作 04 06 接待員手冊 （共 83 頁） 2