幼兒園食品安全衛(wèi)生管理制度(存儲版)
【正文】 每 日 消 毒 記 錄_______周_______班項目日期物體表面( 早上、餐前、清洗后)空氣消毒(每天二次)盥洗室玩具簽名桌椅櫥柜地面扶手、拉手各室通風(fēng)盥洗室臥室餐廳便池洗手池地面周一周二周三周四周五備注：記錄操作時間%過氧乙酸噴霧，噴霧藥液用量為300/平方米，高度不低于2米，消毒后門窗關(guān)閉小時——用于空氣消毒。被褥：晴天每周一次，常規(guī)每半月一次。 已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，標(biāo)記明顯。5）、手的消毒：用藥物肥皂、流動水進(jìn)行洗手，必要時，用75%的酒精擦拭13分鐘。 認(rèn)真做好日常物品的消毒工作及傳染病發(fā)生后的消毒工作，要求有記錄，全心全意為幼兒服務(wù)。 根據(jù)季節(jié)變化，食品供應(yīng)做到夏涼冬暖。 做好營養(yǎng)室的清潔衛(wèi)生工作，每天小掃、每周大掃。 按要求在不同專用池內(nèi)洗凈食品原料，并進(jìn)行切配加工。 分類分架儲存食品，大米離地15厘米。 根據(jù)師生出勤人數(shù)嚴(yán)格把握每日飯菜、點心的供應(yīng)量。每月召開一次膳管會會議，及時了解師生員工對伙食的意見，研究膳食烹調(diào)技術(shù)，不斷改進(jìn)幼兒飯菜和點心質(zhì)量。每天做好全園師生員工的晨檢工作，要求有記錄，有對策。三、 對違反本規(guī)定造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。（3） 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。七、 保險介入同時通知保險機構(gòu)。并撤收發(fā)生的物品。五、 培養(yǎng)師生良好的進(jìn)餐習(xí)慣。八、 國定長假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對食堂餐具、工用具、物體表面全面進(jìn)行清洗、消毒；保育員對幼兒玩具、扶手、桌椅進(jìn)行擦洗、消毒。三、 初加工間內(nèi)必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、抹布池，并貼標(biāo)簽。二、 營養(yǎng)室從業(yè)人員有感冒、咳嗽、發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等不適情況，應(yīng)到醫(yī)院就診。三、 餐具、生熟容器分開存放，熟食容器和餐具必須符合一洗二清三消毒四保潔，消毒后要放在熟食貨架上。七、 食品供應(yīng)場所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，有專人負(fù)責(zé)，做好日常性保潔工作。九、 用于食品原料、半成品、成品加工的刀、砧、板、桶、盒、框、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到反開使用，定位存放，用后清洗，保持整潔。（四）、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。十、 嚴(yán)格門衛(wèi)制度，落實值班制度，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保幼兒用餐的衛(wèi)生和安全。五、 冬嚇季節(jié)供應(yīng)點心、午餐，做到“五熱”、“五冷”，出營養(yǎng)室的飯、菜、湯必須加蓋。 南匯區(qū)泥城鎮(zhèn)中心幼兒園2食品安全衛(wèi)生保衛(wèi)制度一、 認(rèn)真執(zhí)行食品采購、驗收、儲存、加工制度。食品安全衛(wèi)生管理制度南 匯 區(qū) 泥 城 鎮(zhèn) 中 心 幼 兒 園目 錄一、 制度 泥城鎮(zhèn)幼兒園食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組1 泥城鎮(zhèn)幼兒園衛(wèi)生安全管理制度2 泥城鎮(zhèn)幼兒園食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度3 泥城鎮(zhèn)幼兒園食品采購、驗收、儲存、加工制度4 泥城鎮(zhèn)幼兒園食品供應(yīng)制度5 泥城鎮(zhèn)幼兒園食品留樣制度6 泥城鎮(zhèn)幼兒園餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度7 泥城鎮(zhèn)幼兒園食堂從業(yè)人員晨檢制度8 泥城鎮(zhèn)幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度9泥城鎮(zhèn)幼兒園師生用餐制度101泥城鎮(zhèn)幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度111泥城鎮(zhèn)幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度121泥城鎮(zhèn)幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度13二、 泥城鎮(zhèn)幼兒園食品衛(wèi)生安全崗位職責(zé)分管園長職責(zé)14泥城鎮(zhèn)幼兒園食品衛(wèi)生管理員職責(zé)
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1