農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及質(zhì)量安全(存儲(chǔ)版)
【正文】 用。此外貯藏、加工條件也很重要。我國(guó)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品正在逐步成為百姓消費(fèi)的熱點(diǎn)。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)集中在生產(chǎn)加工和儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)條件方面，無(wú)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3）半等級(jí)制半增減價(jià)標(biāo)準(zhǔn)1978年1月經(jīng)原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局發(fā)布了的6種主要糧食國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所采用“半等級(jí)制半增減價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”的標(biāo)準(zhǔn)形式。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作，經(jīng)歷了從無(wú)到有，從粗到細(xì)，逐步趨向于先進(jìn)、合理的發(fā)展過程，現(xiàn)在已經(jīng)有了包括原糧、油料、成品農(nóng)產(chǎn)品、工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品等幾大類的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)以及其他標(biāo)準(zhǔn)約200項(xiàng)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由“三項(xiàng)質(zhì)量”標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展到“最低等級(jí)制”標(biāo)準(zhǔn)、“半等級(jí)制半增減價(jià)”標(biāo)準(zhǔn)，今后將發(fā)展為“全項(xiàng)目增減價(jià)”標(biāo)準(zhǔn)，在這些個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，有的已經(jīng)達(dá)到或接近國(guó)際先進(jìn)水平，有的局國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，有的采用了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。《聯(lián)邦肉類檢驗(yàn)法》——豬、牛、羊、馬等牲畜肉類的安全和衛(wèi)生以及正確標(biāo)識(shí)。通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體健康。《植物保護(hù)法》——植物檢疫的相關(guān)規(guī)定，包括植物、植物產(chǎn)品、某些生物控制有機(jī)植物、有害雜草以及植物病蟲害的進(jìn)出口要求等。評(píng)價(jià)：顯然，三項(xiàng)質(zhì)量制標(biāo)準(zhǔn)確定等級(jí)的原則不是以體系農(nóng)產(chǎn)品使用價(jià)值大小為主要條件，不能合理體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)劣，故已被淘汰。4）全項(xiàng)目增減價(jià)標(biāo)準(zhǔn)全項(xiàng)目增減價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是以實(shí)用價(jià)值大小最為基礎(chǔ)，它只有一個(gè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，部分等級(jí)，基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)適用中等價(jià)格，對(duì)基礎(chǔ)項(xiàng)目和限制項(xiàng)目全部實(shí)行增減價(jià)。目前，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了52項(xiàng)綠色農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中包括7項(xiàng)通用性標(biāo)準(zhǔn)、45項(xiàng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委已將無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品同時(shí)列入《全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2003~2005年發(fā)展計(jì)劃》中，今后3年，將制定出一系列無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品所涉及的一些的概念，給消費(fèi)者一個(gè)明明白白的消費(fèi)信息。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)就是運(yùn)用物理、化學(xué)、儀器分析、以及感官鑒定等檢測(cè)技術(shù)，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法，對(duì)糧食、油料、油脂、食品、飼料以及農(nóng)產(chǎn)品制品和副產(chǎn)品等的品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)與評(píng)定工作。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，盡管有很多的新產(chǎn)品取代老產(chǎn)品，新工業(yè)取代老工業(yè)，但是到目前為止，還沒有也不可能有新的產(chǎn)品和工業(yè)可以取代農(nóng)產(chǎn)品及其制品與農(nóng)產(chǎn)品及其制品工業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析檢測(cè)工作是糧食工作一個(gè)不可缺少的重要組成部分，是為經(jīng)濟(jì)工作服務(wù)的，它要兼顧國(guó)家、集體、個(gè)人三者利益，政策性和技術(shù)性都很強(qiáng)。如今的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)技術(shù)正在經(jīng)歷一場(chǎng)有一場(chǎng)及其深刻的變革，并隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，必將有更新的科學(xué)方法出現(xiàn)，將有新型的現(xiàn)代化的儀器和更科學(xué)的專用儀器被發(fā)明和投入使用，將使農(nóng)產(chǎn)品食品品質(zhì)分析產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍，是農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)學(xué)科不斷發(fā)展，可以預(yù)計(jì)，一個(gè)嶄新的農(nóng)產(chǎn)品食品品質(zhì)分析的新時(shí)代即將來臨。由于世界性的科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，我國(guó)社會(huì)主義建設(shè)事業(yè)的蓬勃發(fā)展，推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)用技術(shù)的進(jìn)步。② 作為工業(yè)原料用，就要研究它的工藝品質(zhì)（加工品質(zhì)）；例如：開發(fā)再生能源生物，如玉米、油菜、芭蕉芋、麻瘋樹（柴油樹）等。不同國(guó)家對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量都有不同的要求，而且對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求越來越細(xì)、越多。因此要求作物生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“二高一優(yōu)”，即高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，保證措施為優(yōu)質(zhì)育種、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)以及優(yōu)質(zhì)加工，優(yōu)質(zhì)育種要求品種的品質(zhì)優(yōu)良，適宜做成優(yōu)質(zhì)的食品（因種制宜）；優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)
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