【正文】 餐等各類風(fēng)味美食。被評為“中國飯店業(yè)最具規(guī)模的30家飯店管理公司（集團(tuán)）、中國飯店業(yè)30年最具影響力飯店管理公司（集團(tuán)）”。雖然飯店管理人員意識到了這個(gè)問題，但是傳統(tǒng)的人工粗放型管理方式很難達(dá)到這個(gè)要求。現(xiàn)代酒店作為一體化的接待場所，是一個(gè)旅游城市的窗口，也可以說是一個(gè)小型社會。作為一種以服務(wù)業(yè)為主的無煙工業(yè)，世界各國對此行業(yè)的重視程度不亞于其他工業(yè)。這是因?yàn)轱埖攴?wù)人員素質(zhì)參差不齊，無法要求每一個(gè)服務(wù)人員都能提供水準(zhǔn)一致的個(gè)性化服務(wù)；顧客數(shù)量眾多，要求各異，信息收集和處理困難；信息無法共享，服務(wù)人員只能記住有限的顧客信息。實(shí)業(yè)投資以房地產(chǎn)開發(fā)為主，已在寧波、臺州、嘉興等地投資開發(fā)了多個(gè)復(fù)合地產(chǎn)項(xiàng)目，其中，投資20億開發(fā)的臺州國際塑料城是目前全國規(guī)模最大，檔次最高的塑料日用百貨制品專業(yè)市場。2200平方米無柱式國際會議中心、多功能會議廳及其他中小型會議室，備有同聲翻譯系統(tǒng)及各種智能化視聽設(shè)備，富有專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員更是您成功舉辦各類活動的有利保障。住店客人可以享受免費(fèi)代辦行李托運(yùn)、領(lǐng)取航班登機(jī)牌等便捷服務(wù)，同時(shí)可免費(fèi)搭乘機(jī)場班車和享受機(jī)場貴賓室候機(jī)禮遇。向董事會提請聘任或者解聘公司副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人。 (6)總經(jīng)理的職責(zé)還有加強(qiáng)公司職工隊(duì)伍、干部隊(duì)伍的建設(shè)，不斷提高各類人員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。:(1)負(fù)責(zé)科室內(nèi)業(yè)務(wù)片區(qū)的日常銷售工作，完成公司交給的月崐銷售任務(wù)；(2)檢查銷售員的銷售情況，督促他們更好地開展工作；(3)對銷售員選擇、申報(bào)的代理商進(jìn)行考察與初審；(4)防止業(yè)務(wù)員和代理商進(jìn)行跨區(qū)域銷售(5)積極參加政府公務(wù)用車招標(biāo)活動及各類訂貨會；(6)積極主動與各專業(yè)口聯(lián)系，爭取訂購業(yè)務(wù)；(7)熱情接待用戶來廠洽談業(yè)務(wù)；(8)考察、選擇好的代理商向科長申報(bào)；(9)督促、幫助代理商搞好產(chǎn)品宣傳及銷售工作；(10)積極與車管所聯(lián)系，保證用戶能順利上牌落戶；(11)開展市場調(diào)查，對本產(chǎn)品的銷售市場、銷售潛力進(jìn)行預(yù)測，崐每月匯報(bào)一次。依據(jù)公司的人力資源需求計(jì)劃，組織各種形式的招聘工作，收集招聘信息，進(jìn)（5）行人員的招聘、選拔、聘用及配置。（13）負(fù)責(zé)辦理員工的各項(xiàng)社會保險(xiǎn)手續(xù)及有關(guān)證件的注冊、登記、變更、年檢等手續(xù)。主持 每周客房部例會、每月的部門業(yè)務(wù)會議；（12）任免主管及領(lǐng)班，獎懲主管及領(lǐng)班；（13）處理投訴、發(fā)展同住店客人的友好關(guān)系；（14）檢查貴賓客房，使之達(dá)到酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)。（7）檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。 采用范圍前臺接待、收款臺前臺接待員工作內(nèi)容：（1）核查預(yù)約情況，為有預(yù)約檔案的賓客填寫登記卡，為預(yù)抵的賓客分配房間。前臺收銀員工作內(nèi)容：（1）清點(diǎn)收銀備用金。（9）夜核前，打印當(dāng)日實(shí)際離店賓客報(bào)表，核對賓客帳單、登記卡、信用卡情況及人民幣預(yù)付情況等。（2）前臺收銀處：不能直接、快速查詢、統(tǒng)計(jì)客人實(shí)際消費(fèi)情況，營業(yè)情況、應(yīng)收情況，財(cái)務(wù)部門不能直接了解實(shí)際營收情況，更談不上進(jìn)行財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析。收取客人按金核對客人消費(fèi)記錄收款辦理結(jié)帳打印帳單辦理離店 圖42預(yù)訂管理子系統(tǒng)預(yù)訂管理子系統(tǒng)應(yīng)包括：預(yù)訂管理，預(yù)訂維護(hù)，查詢，報(bào)表。由于存在的問題可能充斥各個(gè)方面，內(nèi)容分散，甚至含糊不清，這就要求系統(tǒng)分析人員針對用戶提出的各種問題和初始要求，對問題進(jìn)行識別[8]。上述技術(shù)上的現(xiàn)實(shí)情況都能夠滿足本人所要設(shè)計(jì)的餐飲系統(tǒng)所要實(shí)現(xiàn)的所有功能模塊，即前臺管理、后臺管理、財(cái)政管理、系統(tǒng)初始設(shè)計(jì)、應(yīng)付賬款管理以及系統(tǒng)管理六大功能模塊的實(shí)現(xiàn)要求，因此在技術(shù)上是可行的。效益分析實(shí)施該系統(tǒng)也能給飯店帶來長期效益，效益十分可觀，一方面它可以使管理人員及時(shí)了解現(xiàn)場情況，做到不出辦公室即可將現(xiàn)場情況一覽無余，可以減少小票的使用，甚至取消小票，在財(cái)務(wù)部門審核時(shí)也會提高工作效率；它可幫助領(lǐng)導(dǎo)實(shí)現(xiàn)管理方法的現(xiàn)代化、科學(xué)化，極大地提高餐飲企業(yè)的工作質(zhì)量與工作效率，減少管理支出的費(fèi)用，從而保證飯店管理良好的可持續(xù)性發(fā)展，另一方面本套系統(tǒng)易于系統(tǒng)的故障檢驗(yàn)和功能擴(kuò)充。圖57圖58收銀結(jié)算單（表4）流水號房號單價(jià)幣種操作員姓名數(shù)量消費(fèi)日期入住單號飯店進(jìn)貨單（表5）貨物種類進(jìn)貨日期數(shù)量單價(jià)采購員倉庫管理員六、結(jié)束語課程設(shè)計(jì)為我們提供了寶貴的實(shí)踐機(jī)會，鍛煉了我們的自學(xué)以及處理問題的能力，在將近一個(gè)月的時(shí)間里，使我得到了一定程度的提高。 界面簡潔、操作方便、簡單易學(xué)，用戶不需要有太多的專業(yè)知識。因此南苑飯店的經(jīng)濟(jì)效益非常的可觀。而前臺開發(fā)工具則是采用了Visual ，利用其可視化的開發(fā)環(huán)境、豐富的控件資源，能快速開發(fā)出應(yīng)用程序?？尚行苑治鍪窍到y(tǒng)開發(fā)任務(wù)是否下達(dá)的決策依據(jù)[7]。接收交換機(jī)原始話話單產(chǎn)生電話消費(fèi)記錄入住客房消費(fèi)交費(fèi)離店安排客人入住錄入客人消費(fèi)記錄查房并通知前臺客人可以退房產(chǎn)生客房消費(fèi)記錄辦理入住手續(xù)輸入客人資料住房安排客房并通知樓層收取入住按金核對消費(fèi)記錄收款打印費(fèi)用清單辦理離店圖31 圖32客 人 點(diǎn) 餐加工好的原料進(jìn)貨憑證送廚師長驗(yàn)貨無使用價(jià)值的原料丟棄有使用價(jià)值的原料進(jìn)行儲存做加工后原料記錄及廢料記錄粗加工流程加工做加工前原料數(shù)據(jù)記錄驗(yàn) 收 領(lǐng) 貨驗(yàn) 收 領(lǐng) 貨接加工任務(wù)單干活原料接加工任務(wù)單鮮活原料要求點(diǎn)餐客人訂餐打印賬單廚房在店客人訂單菜譜客人退/換菜點(diǎn)菜加菜經(jīng)理簽字換桌客人賬單掛單選桌掛單合同表收銀臺結(jié)賬客人離開圖33四、改進(jìn)建議前臺接待子系統(tǒng)接待子系統(tǒng)應(yīng)包括：散客、團(tuán)體快速入住，圖形化選房，客人資料維護(hù)，折扣處理，客歷（熟客、VIP、黑名單）管理，轉(zhuǎn)房和加床處理，綜合查詢，報(bào)表系統(tǒng)。由于歷史原因和實(shí)際條件的限制，目前的系統(tǒng)的DOS版本，使用煩瑣、不夠直觀、不利于擴(kuò)展系統(tǒng)；而且客人在客房的消費(fèi)、電話費(fèi)用等都手工操作，這使各個(gè)部門的信息傳遞慢而且容易造成差錯(cuò)，影響工作效率。（7）注意清點(diǎn)現(xiàn)金、檢查帳目，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)、解決。（7）保持好工作、休息區(qū)域的衛(wèi)生，并根據(jù)排班表，隨時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生清掃（臺面、地面、垃圾及后臺休息區(qū)域等），須做到整齊、整潔、干凈。公司本身也成為中國最大規(guī)模的酒店軟件供應(yīng)商，其資產(chǎn)規(guī)模、綜合實(shí)力在國內(nèi)遙遙領(lǐng)先。（5）負(fù)責(zé)掌握員工的培訓(xùn)。加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系、改進(jìn)工作、提高效率。（11）建立員工溝通渠道，定期收集信息，擬訂并不斷評估公司激勵機(jī)制、福利保障制度和勞動安全保護(hù)措施。每年度根據(jù)公司的經(jīng)營目標(biāo)及公司的人員需求計(jì)劃審核公司的人員編制，對公司人員的檔案進(jìn)行統(tǒng)一的管理。(11)總經(jīng)理崗位職責(zé)還還包括公司章程和董事會授予的其它職權(quán)。 (4)總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織制訂和健全公司各項(xiàng)規(guī)章制度，積極進(jìn)行各項(xiàng)改革，推行崗位責(zé)任制，不斷全面提高公司管理水平。只要您是南苑飯店?？突蛸F賓俱樂部的會員就可以享受此項(xiàng)專