【正文】 漬,無污物工作褲干凈,無油漬,無污物工作帽干凈無油漬,無污物工作帽戴法,女員工眉上兩指寬工號(hào)牌佩帶于左胸衣袋上方頭發(fā):以不觸后衣領(lǐng)為標(biāo)準(zhǔn),不準(zhǔn)留長(zhǎng)鬢角,:不披頭散發(fā),頭發(fā)盤入帽內(nèi)指甲應(yīng)短于指頭2毫米飾物手上不允許佩帶飾物上崗廚房食品衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)無黃葉、爛葉、無蟲眼、泥沙和異物。 首飾,可以戴訂婚戒指,耳釘,耳墜,耳線等 量員工儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱 冰箱冰柜,內(nèi)無血水,積水 量廚房環(huán)境衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱。、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。第五條.日常檢查制度第一條.，必須在4小時(shí)內(nèi)有結(jié)果。，地面發(fā)現(xiàn)煙頭1次罰款50元。房日常安全工作制度，并做到先檢查后使用。、衛(wèi)生、整潔。，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬類，相對(duì)分開，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。，勤擦門窗。（如抽煙、吃零食、接、打電話及會(huì)客）。，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。、違者罰款20元。,保存使用。（2）采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長(zhǎng)、保管員驗(yàn)明斤兩簽字后方可辦理入庫，入庫的菜品廚房要有專人負(fù)責(zé)管理，并且要對(duì)菜品進(jìn)行分級(jí)管理，對(duì)價(jià)值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨(dú)保管。，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計(jì)算出每月成本利潤率。第五條.，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫，確保準(zhǔn)確無誤。，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間，由保管員協(xié)同廚師長(zhǎng)或生產(chǎn)班長(zhǎng)共同驗(yàn)收并簽字。 建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。第3條 .原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)（一月一本）。（五）會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對(duì)，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。、時(shí)間（一）年中、年終盤點(diǎn)存貨：由各管理部門、采購員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年（中）終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日；年終盤點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。，依財(cái)政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。憑證、帳簿、報(bào)表均用中文。（特殊情況除外）。，違者處2050元罰款。六、員工宿舍管理制度，必須保持環(huán)境清潔。、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。7）年假：工作滿一年未滿三年的，次年起每年5天帶薪休假； 工作滿三年年未滿六年的，次年起每年10天帶薪休假； 工作滿六年未滿十年的，次年起每年15天帶薪休假； 工作滿十年以上的，次年起每年20天帶薪休假；8） 正式員工享受帶薪產(chǎn)假、婚假、喪假（按基本工資發(fā)放），試用期員工不享有婚假、產(chǎn)育假和喪假的假期和待遇。請(qǐng)假者，須提前將手頭工作進(jìn)行交接，以免耽誤工作進(jìn)度。（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。第三條、考勤類別1. 遲到：凡超過規(guī)定上班時(shí)間超過1分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰10元。(1) 客情報(bào)告及分析。部門例會(huì)管理辦法。a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。第四條．嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。2. 考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。請(qǐng)假應(yīng)提前填寫請(qǐng)假單報(bào)部門主管或總經(jīng)理審批，并交人事部備案；請(qǐng)假1天提前1天辦理請(qǐng)假手續(xù)，2天者需提前3天辦理，3天及3天以上需提前一周辦理；有急事者事后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)；管理者請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)。6）事假：事假需陳述清楚請(qǐng)假事由；事假期間不計(jì)工資，一天之內(nèi)可由加班相應(yīng)時(shí)長(zhǎng)抵扣。：辦公設(shè)備耗材?！秵T工手冊(cè)》。，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。，將開除處理。，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳。(3) 會(huì)計(jì)憑證保管期限為十五年。：在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。、工作單位、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話。低值易耗品：購入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。（四）監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點(diǎn)。第2條 .內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫單用于后勤部門（工程、保安、辦公室、配送）領(lǐng)用物品。第二條.、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請(qǐng)購單上。、商品的盤點(diǎn)工作，做到帳、貨、卡三相符。、低值易耗品的報(bào)廢、毀損要由主管會(huì)計(jì)提出處理意見，然后送交總經(jīng)理批示并由財(cái)務(wù)部備案。 嚴(yán)格控制菜品出品率，確保投料準(zhǔn)確，廚房要有專人負(fù)責(zé)，投料后的邊腳廢料并驗(yàn)明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：、營業(yè)后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動(dòng)為客人退掉，并報(bào)告領(lǐng)班。，提醒客人注意操作規(guī)程，以保護(hù)設(shè)備。、戴工帽、配帶工號(hào)牌，按正常操作程序進(jìn)行操作，愛護(hù)廚房設(shè)備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無長(zhǎng)明燈，無長(zhǎng)流水。，按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù)，不得無故拖延和終止工作。、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。，每日擦洗一次。，不潔餐具重洗。、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。，違者每次罰款50元。，方可視為完成。 遇大風(fēng)天、雨天要重點(diǎn)對(duì)配電箱、電源空氣開關(guān)等進(jìn)行檢查。：00和下午4：00對(duì)營業(yè)區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)