浙江省餐飲服務(wù)色標(biāo)管理操作指南(存儲版)
【正文】 切配工用具，并按規(guī)定使用。項 目清洗頻率清潔工具清潔方法刀具、剪刀、砧板、抹布、刷子、原料容器、半成品容器和成品容器每次使用后抹布、刷子、清潔劑及消毒劑切配動物類、植物類、水產(chǎn)品的各類工作臺每次使用后抹布、清潔劑及消毒劑二、工作服色標(biāo)分類類 別顏 色專間（含冷菜間、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕制作）淺藍(lán)色 其它食品處理區(qū)宜用白色或淺色，但須與專間有較明顯區(qū)別。20mm相對應(yīng)色標(biāo)的文字標(biāo)注，作為標(biāo)識。浙食藥監(jiān)餐〔2015〕12號浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《浙江省餐飲服務(wù)食品切
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