【正文】 圖CS050第二步：工作空間224。業(yè)務(wù)系統(tǒng)224?？蛻魣?bào)表中，可以查看大客戶結(jié)賬及掛賬情況。業(yè)務(wù)系統(tǒng)224。系統(tǒng)根據(jù)設(shè)置的允許銷售數(shù)量進(jìn)行了自動(dòng)沽清。庫(kù)存進(jìn)此原料了，選中此原料，點(diǎn)刪除按鈕，此原料對(duì)應(yīng)的菜品在前臺(tái)監(jiān)視點(diǎn)菜窗口就可以點(diǎn)出了。系統(tǒng)管理224。報(bào)表224?；A(chǔ)檔案在基礎(chǔ)檔案窗口，點(diǎn)新條目按鈕，輸入費(fèi)用類型的其它類型項(xiàng)。報(bào)表224。12．3退菜設(shè)置在退菜設(shè)置窗口，可以設(shè)置哪些菜需要退菜權(quán)限確認(rèn)。12．7后臺(tái)打印在此可以設(shè)置配菜打印機(jī)，傳菜打印機(jī)，點(diǎn)菜單打印機(jī)，換桌打印機(jī)，分層打印機(jī)，備份打印機(jī)，及后臺(tái)打印機(jī)的紙寬等功能。13．1：配菜監(jiān)視服務(wù)員用點(diǎn)菜機(jī)點(diǎn)過(guò)菜或收銀員輸入點(diǎn)菜單之后，廚房各檔口打印相應(yīng)的配菜單，傳菜間電腦在配菜監(jiān)視、菜品配菜、餐桌配菜，顯示需要配的菜（一般是熱菜一類的，在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，菜品編輯，新建菜品的時(shí)候，要選擇需要烹調(diào)），用鼠標(biāo)點(diǎn)選廚師，然后在點(diǎn)選廚師要做的菜，之后此菜品在配菜監(jiān)視窗口消失，完成了指定某個(gè)廚師做某個(gè)菜品。如下圖BC003圖BC00313．4：配送監(jiān)視下單之后，酒水、涼菜一類的不需要經(jīng)過(guò)配菜操作，直接在配送監(jiān)視窗口顯示等待傳菜員傳送的菜品，經(jīng)過(guò)操作配菜之后的熱菜在配送監(jiān)視中也會(huì)顯示，等待傳菜員傳菜，傳菜員傳菜時(shí)，先用鼠標(biāo)點(diǎn)選傳菜員的姓名，在用鼠標(biāo)點(diǎn)選要傳的菜品，之后此菜品在配送監(jiān)視窗口消失，即通過(guò)傳菜電腦完成了劃菜操作，在前臺(tái)監(jiān)視窗口，已劃菜的餐桌顯示上菜完成，未劃菜的餐桌，顯示每個(gè)菜的等待時(shí)間，菜品上菜超時(shí)，餐桌顏色變紅，系統(tǒng)自動(dòng)告警（系統(tǒng)告警、語(yǔ)音告警），可以統(tǒng)計(jì)出傳菜員工作量。如下圖BC007 圖BC007選重某一賬單，點(diǎn)擊查看按鈕，可以查看點(diǎn)菜明細(xì)和結(jié)賬情況。如下圖BC013圖BC01314．4客戶消費(fèi)可以查詢大客戶，會(huì)員的詳細(xì)消費(fèi)記錄。菜品銷售可以根據(jù)菜品的編號(hào)、菜品名稱、服務(wù)員、廚師、配送員、促銷員、開(kāi)始時(shí)間、結(jié)束時(shí)間、結(jié)算（正常、贈(zèng)送、退菜），任意選擇，進(jìn)行查詢。費(fèi)用查詢可以根據(jù)費(fèi)用單的編號(hào)、狀態(tài)（新建、已審核、作廢）、類型、開(kāi)始時(shí)間、結(jié)束時(shí)間、審核人、審核時(shí)間，任意選擇，進(jìn)行查詢。點(diǎn)擊刷新按鈕，可以重新生成報(bào)表數(shù)據(jù)。菜品報(bào)表在菜品報(bào)表窗口，默認(rèn)查詢當(dāng)天的菜品銷售情況，可以設(shè)置任意時(shí)間段，查看菜品銷售情況。工作空間224。報(bào)表224。工作空間224。工作空間224。工作空間224。工作空間224。16．1數(shù)據(jù)備份數(shù)據(jù)備份：備份系統(tǒng)的全部數(shù)據(jù)，包括基礎(chǔ)數(shù)據(jù)（菜品信息、臺(tái)位信息、原料信息、員工信息等）和營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)（賬單信息、報(bào)表信息等）。在服務(wù)控制臺(tái)窗口，停止服務(wù)器，控制臺(tái)224。數(shù)據(jù)導(dǎo)入，選擇已經(jīng)導(dǎo)出數(shù)據(jù)的文件夾，點(diǎn)擊打開(kāi)按鈕，即導(dǎo)入數(shù)據(jù)成功。前臺(tái)設(shè)置224。連鎖224。連鎖224。工作空間224。連鎖224。在總部，可以在連鎖模塊的報(bào)表中，收支報(bào)表可以查詢總部及各分店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)。如下圖BC043所示圖BC043在工作工間224。啟動(dòng)設(shè)置，選擇開(kāi)機(jī)時(shí)自動(dòng)運(yùn)行及啟動(dòng)M1卡功能，如下圖BC039圖BC039點(diǎn)擊保存按鈕，如下圖BC040圖BC040選擇相應(yīng)的串口號(hào)，在讀卡工具窗口，顯示端口已打開(kāi)，M1卡驅(qū)動(dòng)的安裝及軟件的設(shè)置完成，M1卡可以正常使用了。16．4數(shù)據(jù)導(dǎo)入數(shù)據(jù)導(dǎo)入：把系統(tǒng)里面已經(jīng)導(dǎo)出的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)（菜品信息、臺(tái)位信息、原料信息、員工信息等）導(dǎo)入到軟件系統(tǒng)中。服務(wù)器配置，選擇數(shù)據(jù)備份，選擇自動(dòng)備份和備份路徑，如下圖BC038圖BC038點(diǎn)擊確定按鈕，即設(shè)置完成。告警報(bào)表在告警報(bào)表窗口，可以查詢?nèi)請(qǐng)?bào)、月報(bào)、年報(bào)、定制報(bào)表。調(diào)撥報(bào)表在調(diào)撥報(bào)表窗口，可以查詢?nèi)請(qǐng)?bào)、月報(bào)、年報(bào)、定制報(bào)表。供貨報(bào)表在供貨報(bào)表窗口，可以查詢?nèi)請(qǐng)?bào)、月報(bào)、年報(bào)、定制報(bào)表。會(huì)員報(bào)表在會(huì)員報(bào)表窗口，可以查詢?nèi)請(qǐng)?bào)、月報(bào)、年報(bào)、定制報(bào)表。結(jié)賬報(bào)表在結(jié)賬報(bào)表窗口，可以查詢?nèi)請(qǐng)?bào)、月報(bào)、年報(bào)、定制報(bào)表。銷售總計(jì)金額、結(jié)賬金額包括打折、抹零的金額。如下圖BC023圖BC023如上圖BC023，點(diǎn)擊過(guò)濾按鈕，可以設(shè)置菜品的大類和報(bào)表的字段（類別、名稱、編碼等）是否允許顯示在報(bào)表中，打勾選擇的在報(bào)表中顯示大類或項(xiàng)目，沒(méi)有打勾選擇的，不顯示大類或項(xiàng)目，根據(jù)自己的需要，設(shè)置完畢，點(diǎn)擊確定按鈕即可。工作空間224。點(diǎn)擊收支明細(xì)匯總按鈕：查看任意時(shí)間段的收入與支出情況；點(diǎn)擊營(yíng)收趨勢(shì)分析按鈕：可以查看一個(gè)月之內(nèi)每天的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)；點(diǎn)擊收銀明細(xì)匯總按鈕：可以查看任意時(shí)間段每個(gè)收銀員的收入情況；點(diǎn)擊交賬明細(xì)匯總按鈕：可以查看任意時(shí)間段每個(gè)收銀員的交賬情況；點(diǎn)擊費(fèi)用明細(xì)匯總按鈕：可以查看任意時(shí)間段支出的費(fèi)用情況；點(diǎn)擊開(kāi)票明細(xì)匯總按鈕：可以查看任意時(shí)間段已開(kāi)法票的金額；如下圖BC020 圖BC020點(diǎn)擊瀏覽器按鈕，可以將收支報(bào)表導(dǎo)出到瀏覽器中，然后可以另存為收支報(bào)表，保存到電腦中。如下圖BC018圖BC01814．7費(fèi)用查詢工作空間224。工作空間224。采購(gòu)查詢可以根據(jù)采購(gòu)單的編號(hào)、供應(yīng)商、狀態(tài)（已審核、作廢）、創(chuàng)建人、開(kāi)始時(shí)間、結(jié)束時(shí)間、審核人、審核時(shí)間、類型（采購(gòu)、退貨、報(bào)損、領(lǐng)料、退料、調(diào)出、調(diào)入、盤盈），任意選擇，進(jìn)行查詢。查詢224。13．3：餐桌配菜服務(wù)員用點(diǎn)菜機(jī)點(diǎn)過(guò)菜或收銀員輸入點(diǎn)菜單之后，廚房各檔口打印相應(yīng)的配菜單，傳菜間電腦在餐桌配菜窗口，根據(jù)餐桌號(hào)顯示需要配的菜（一般是熱菜一類的，在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，菜品編輯，新建菜品的時(shí)候，要選擇需要烹調(diào)），先用鼠標(biāo)點(diǎn)選要配菜的餐桌號(hào)，在用鼠標(biāo)點(diǎn)選廚師，然后根據(jù)菜的名稱在點(diǎn)選廚師要做的菜，之后此菜品在餐桌配菜窗口消失，完成了指定某個(gè)廚師做某個(gè)菜品的操作。服務(wù)員或收銀員下單之后，廚房各檔口打印相應(yīng)的配菜單，傳菜間電腦在配菜監(jiān)視、菜品配菜、餐桌配菜，顯示需要配的菜（一般是熱菜，主食一類的，在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，菜品編輯，新建菜品的時(shí)候，要選擇需要烹調(diào)），可以指定某個(gè)廚房做哪個(gè)菜，方便統(tǒng)計(jì)廚師工作量。12．5折扣預(yù)設(shè)可以對(duì)固定的包房設(shè)置固定的折扣，在折扣預(yù)設(shè)窗口，點(diǎn)新建按鈕，選擇相應(yīng)的包房，輸入要設(shè)置的折扣之后，點(diǎn)保存按鈕即可。12．2系統(tǒng)角色在系統(tǒng)角色窗口可以新建相應(yīng)的角色，如總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、庫(kù)管、收銀員、服務(wù)員等。點(diǎn)審核按鈕。操作如下：第一步：工作空間224。如果不對(duì)服務(wù)員提成了，在提成設(shè)置窗口，選重設(shè)置的菜品，右擊刪除即可。11．7提成設(shè)置餐飲企業(yè)針對(duì)自己的實(shí)際情況，可以設(shè)置員工的提成問(wèn)題，提成設(shè)置分為按菜品設(shè)置和按員工設(shè)置，按菜品設(shè)置，是根據(jù)服務(wù)員銷售菜品的數(shù)量進(jìn)行提成，按菜品提成又分為按菜品的金額提成和按菜品金額的比例提成兩種。就可以點(diǎn)出此菜品了。沽清設(shè)置在沽清設(shè)置窗口，點(diǎn)新建按鈕，設(shè)置菜品的允許銷售數(shù)量，如下圖CS058圖CS058設(shè)置完畢，點(diǎn)保存按鈕。如下圖CS055圖CS05511．5折扣策略大部分餐飲企業(yè)，個(gè)別大類是不打折的，如酒水，飲料等不允許打折，可以靈活設(shè)置。如下圖CS054圖CS054在工作空間224。員工報(bào)表，廚師明細(xì)匯總中可以統(tǒng)計(jì)出來(lái)廚師的工作量，如下圖CS051圖CS05111．3客戶管理主要管理大客戶使用的，針對(duì)企業(yè)經(jīng)常掛賬的大客戶，可以在客戶管理里面，輸入大客戶信息，在前臺(tái)監(jiān)視客戶業(yè)務(wù)可以進(jìn)行掛賬，到時(shí)可以定期分批結(jié)賬。第一步：工作空間224?；A(chǔ)數(shù)據(jù)224。前臺(tái)銷售商品，結(jié)賬或掛賬之后，就可以自動(dòng)扣減庫(kù)存了。如下圖CS042 圖CS04210．7．5在工作空間224。原料編輯中輸入原料信息之后，保存。給供貨商結(jié)賬時(shí)，選擇未結(jié)賬供貨單，有可能一次結(jié)單個(gè)或者多個(gè)未結(jié)賬供貨單，如果一次全結(jié)，用鼠標(biāo)選中第一個(gè)未結(jié)賬供貨單直接拖動(dòng)，選中全部未結(jié)賬供貨單之后，點(diǎn)結(jié)賬按鈕，在結(jié)賬記錄中，可以查看已結(jié)賬的供貨單。庫(kù)存系統(tǒng)224。盤點(diǎn)完畢，點(diǎn)保存按鈕即可。庫(kù)存分析中可以查看總庫(kù)及二級(jí)庫(kù)庫(kù)存情況。在庫(kù)存系統(tǒng)224。庫(kù)存分析中可以查看總庫(kù)。10．4退貨客戶在采購(gòu)原料之后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量存在問(wèn)題，向供應(yīng)商退貨。注：審核后的采購(gòu)單，不可以做任何修改，如果要修改庫(kù)存數(shù)量，只能通過(guò)庫(kù)存系統(tǒng)224。庫(kù)存系統(tǒng)224。第十章：如何使用庫(kù)存系統(tǒng)不同規(guī)模的客戶管理庫(kù)存的思路不同，中小客戶有可能只采用一個(gè)庫(kù)，對(duì)原料進(jìn)行管理。會(huì)員積分分為兩種，一次性積分和累積性積分。九：如何使用會(huì)員管理工作工間224。第五步：經(jīng)理進(jìn)入系統(tǒng)，選中對(duì)應(yīng)的交帳條目，點(diǎn)擊審核，核對(duì)無(wú)誤后，點(diǎn)擊審核按鈕。圖CS028合臺(tái)之后、圖CS0293：外帶、打包外帶、打包操作方法：工作工間224。第一步：輸入桌號(hào)，系統(tǒng)自動(dòng)選中已結(jié)賬而客人沒(méi)有離開(kāi)的餐桌；第二步：點(diǎn)擊休息或右鍵休息菜單，餐桌處于圖CS027所示的休息狀態(tài)；第三步：點(diǎn)擊離開(kāi)或右鍵離開(kāi)菜單，餐桌處于清掃或空閑狀態(tài)。結(jié)賬的操作流程：第一步：輸入桌號(hào)，系統(tǒng)自動(dòng)選中要結(jié)賬的餐桌；第二步：按回車鍵，或刷會(huì)員卡彈出結(jié)帳窗口；第三步：點(diǎn)擊結(jié)帳按鈕或按F1鍵，彈出收銀窗口(如圖CS026)第四步：按回車或點(diǎn)擊確定按鈕完成結(jié)帳。點(diǎn)菜的臺(tái)位顯示客人消費(fèi)狀態(tài)。如下圖CS019 圖CS019點(diǎn)保存按鈕，預(yù)定完成，如下圖CS020圖CS020說(shuō)明：可以對(duì)同一臺(tái)位或包房進(jìn)行多次預(yù)定，預(yù)定的時(shí)間不能沖突。之后服務(wù)員即可用點(diǎn)菜寶開(kāi)臺(tái)或者點(diǎn)菜了。這說(shuō)明基站串口線和電腦連接正常，基站可以正常使用。如果廚師要求后廚打印整單，在點(diǎn)菜單處指定一下點(diǎn)菜單打印機(jī)，用于在后廚劃菜。在點(diǎn)菜單打印處設(shè)置打印機(jī)，打印整單。自動(dòng)打印結(jié)賬單設(shè)置之后，在結(jié)賬的時(shí)候，可以打印結(jié)賬單或預(yù)結(jié)單。注：如果不選擇相應(yīng)的員工及角色,新建的用戶將沒(méi)有任何權(quán)限。為收銀員分配功能權(quán)限。 工作空間224?；A(chǔ)數(shù)據(jù)224。如下圖CS004．2．點(diǎn) [打開(kāi)]，選擇相應(yīng)地圖打開(kāi)修改． 圖CS0045：在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)中建立員工檔案將本店員工的相關(guān)信息輸入到軟件中,方便查看及使用.216。基礎(chǔ)數(shù)據(jù)224。如下圖CS001圖CS0012：在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)中添加本店的菜品216。注：軟件打包自動(dòng)安裝SQL2000數(shù)據(jù)庫(kù)，建議安裝在未安裝過(guò)SQL的PC機(jī)．二：登錄系統(tǒng)軟件安裝成功之后，首先啟動(dòng)服務(wù)器，服務(wù)器正常運(yùn)行時(shí)，服務(wù)器窗口右下角顯示3個(gè)綠色小球，如下圖WH001圖WH001第一次啟動(dòng)服務(wù)器端提示是否導(dǎo)入演示數(shù)據(jù)。三：修改系統(tǒng)默認(rèn)密碼在軟件主界面的左上角選擇[系統(tǒng)]224。菜品編輯選擇目錄，點(diǎn)新類別，既[新建]了一個(gè)菜的大類，如熱菜、涼菜等選擇菜的大類，點(diǎn)新菜品，輸入菜的相關(guān)信息，雙擊右側(cè)空白處，可以插入菜的圖片，[保存]即可。如下圖CS003圖CS0034：在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)中建立飯店地圖根據(jù)飯店樓層的餐桌及包房的實(shí)際位置在地圖中設(shè)置臺(tái)位及包房216。員工管理點(diǎn)[新建],即新建了本店的一個(gè)員工,輸入員工的編號(hào)、名稱、卡號(hào)(默認(rèn)為員工編號(hào),如果卡號(hào)為[空]可以通過(guò)快捷鍵[CTRL+K]調(diào)出輸入卡號(hào)窗口,在此輸入卡號(hào),無(wú)卡號(hào)的情況,輸入員工的編號(hào)即可,或者