餐飲場(chǎng)所消防安全管理規(guī)范(存儲(chǔ)版)
【正文】 對(duì)火災(zāi)隱患應(yīng)采取措施整改。 新員工上崗前應(yīng)進(jìn)行一次消防安全教育、培訓(xùn)。 預(yù)案內(nèi)容滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：a) 發(fā)現(xiàn)火情，首先報(bào)警，講明起火單位、部位、時(shí)間、單位詳細(xì)地址，可燃物質(zhì)、火勢(shì)等情況；b) 通訊聯(lián)絡(luò)組立即迎接消防車輛，并視情況與供水、供電、醫(yī)院等單位聯(lián)絡(luò)；c) 指揮員組織撲救初起火災(zāi)，關(guān)閉相關(guān)閥門，切斷電源，利用滅火器材實(shí)施撲救；d) 不能控制火情時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)指揮員應(yīng)立即下達(dá)所有人員撤離命令；e) 疏散引導(dǎo)組盡快有秩序疏散人員；f) 安全防護(hù)救護(hù)組配合醫(yī)護(hù)人員搶救受傷人員；g) 火災(zāi)撲滅后，尋找可能被困人員，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助事故調(diào)查；h) 指揮員組織填寫事故報(bào)告。流動(dòng)保管的巡查記錄等檔案，交接班時(shí)應(yīng)有交接手續(xù)，不應(yīng)缺頁(yè)?！∠腊踩芾砬闆r消防安全管理情況應(yīng)至少包括下列內(nèi)容：a) 消防設(shè)施檢查、自動(dòng)消防設(shè)施測(cè)試、維修保養(yǎng)記錄；b) 火災(zāi)隱患及其整改情況記錄；c) 防火檢查、巡查記錄；d) 有關(guān)燃?xì)狻㈦姎庠O(shè)備檢測(cè)(包括防雷、防靜電)等記錄；e) 消防宣傳教育、培訓(xùn)記錄；f) 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練記錄；g) 火災(zāi)情況記錄；h) 消防獎(jiǎng)懲情況記錄?！八臅?huì)”即會(huì)報(bào)火警11會(huì)使用滅火器材、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散。9 消防宣傳教育、培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散演練 宣傳教育、培訓(xùn) 一般規(guī)定 營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)告之顧客安全疏散、逃生方法。 營(yíng)業(yè)結(jié)束后應(yīng)清除可燃雜物，檢查是否遺留未熄滅的煙頭等火種，并應(yīng)關(guān)閉營(yíng)業(yè)用電，切斷相關(guān)部位的電源。 火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)管理要求火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求：a) 探測(cè)器等報(bào)警設(shè)備不應(yīng)被遮擋、改動(dòng)位置或拆除；b) 不應(yīng)違章關(guān)閉系統(tǒng)，維護(hù)時(shí)應(yīng)落實(shí)安全措施；c) 應(yīng)由具備上崗資格的專門人員操作；d) 定期進(jìn)行測(cè)試和維護(hù)；e) 系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)?！〗ㄖ涝O(shè)施、器材管理要求 一般規(guī)定 餐飲場(chǎng)所應(yīng)加強(qiáng)建筑消防設(shè)施、滅火器材的日常管理，保證建筑消防設(shè)施、滅火器材配置齊全，并能正常工作。 防爆、防潮、防塵的部位安裝電氣設(shè)備應(yīng)符合安全要求。 手提式滅火器宜設(shè)置在掛鉤、托架上或滅火器箱內(nèi)。 設(shè)在一類高層民用建筑內(nèi)，設(shè)在二類高層民用建筑內(nèi)且建筑面積500m2的餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)?！∑渌蟛惋媹?chǎng)所其它部位的建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)還應(yīng)符合GB5022295中的有關(guān)要求。注： A級(jí)為不注： 燃性材料、B1級(jí)為難燃性材料。 封閉樓梯間、防煙樓梯間的設(shè)置要求應(yīng)符合GBJ168GB500459GB5009898中的有關(guān)要求。百人疏散寬度指注： 標(biāo)注： 一般為(~1)m/100人。 安全疏散設(shè)施 安全出口 餐飲場(chǎng)所的安全出口數(shù)不應(yīng)少于2個(gè)。注： 也可設(shè)置在已經(jīng)公安消防部門核準(zhǔn)的三級(jí)耐火等級(jí)的建筑內(nèi)?！∠涝O(shè)施、器材維護(hù)管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)備登記、保管及維護(hù)管理要求、情況記錄等要點(diǎn)。兩個(gè)以上產(chǎn)權(quán)單位或產(chǎn)權(quán)人合作經(jīng)營(yíng)的商場(chǎng)，各產(chǎn)權(quán)單位或產(chǎn)權(quán)人應(yīng)明確管理責(zé)任，可委托統(tǒng)一管理。未確定消防安全管理人的單位，由消防安全責(zé)任人承擔(dān)本條規(guī)定的消防安全管理職責(zé)?！〉叵旅裼媒ㄖ?underground building單層、多層、高層民用建筑的地下部分，單獨(dú)建造在地下的民用建筑及平戰(zhàn)結(jié)合的地下人防工程。其它餐飲場(chǎng)所也可參照?qǐng)?zhí)行。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。餐飲場(chǎng)所應(yīng)向社會(huì)公開(kāi)承諾，保障消防安全疏散條件，落實(shí)消防安全措施，接受社會(huì)監(jiān)督。消防安全管理人員應(yīng)履行下列職責(zé)：a) 分析研究部門、崗位消防安全工作，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；b) 確定消防安全重點(diǎn)部位，實(shí)施日常防火檢查、巡查；c) 落實(shí)火災(zāi)隱患整改措施；d) 管理、維護(hù)消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志；e) 組織開(kāi)展消防宣傳，對(duì)員工進(jìn)行教育培訓(xùn)；f) 編制滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織演練；g) 記錄消防工作開(kāi)展情況，完善消防檔案；h) 完成其它消防安全管理工作?！∠腊踩逃?、培訓(xùn)制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、頻次、培訓(xùn)對(duì)象（包括特殊工種及新員工）、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、考核辦法、情況記錄等要點(diǎn)?！∑渌匾南腊踩贫炔惋媹?chǎng)所還應(yīng)制定易燃易爆危險(xiǎn)物品和場(chǎng)所管理等其它必要的消防安全制度。餐飲場(chǎng)所的安全出口應(yīng)與住宅部分隔開(kāi)。注： 設(shè)置在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，注： 其樓梯和走道最小凈寬不注： ；設(shè)置在高層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，注： 其樓梯最小凈寬不注： ，注： 走道最小凈寬不注： （走道單面布房）（走道雙面布房）；設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，注： 其樓梯最小凈寬不注： 應(yīng)小于1m，注： 走道最小凈寬不注： （走道單面布房）（走道雙面布房）。 房間門至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)40m?！∑渌?疏散門應(yīng)向疏散方向開(kāi)啟，不應(yīng)采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門。注： 設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所當(dāng)裝有自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，注： 除頂棚外，注： 其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)可降低一級(jí)；當(dāng)同注： 時(shí)裝有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置和自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，注： 其頂棚裝修材料的燃燒性能等級(jí)可降低一級(jí)，注： 其它裝修材料的燃燒性能等級(jí)可不注： 限制。 設(shè)在高層民用建筑和建筑面積300m2的地下人防工程內(nèi)的餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。 火災(zāi)應(yīng)急照明的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：a) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)置在墻面或頂棚上，地下不應(yīng)低于5Lx
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