【正文】 情況信息，及時(shí)傳真公司辦公室，辦公室人員及時(shí)報(bào)告公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門。h、消除危害源公司生產(chǎn)部會(huì)同質(zhì)標(biāo)部共同分析研究，應(yīng)采取有關(guān)措施徹底消除危害產(chǎn)生的根源，防止危害再次發(fā)生。 設(shè)備生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，操作人員不得擅自離開崗位，非崗位操作人員不得擅自使用操作設(shè)備。對(duì)設(shè)備外部塵垢要及時(shí)清掃、擦干凈，發(fā)現(xiàn)不正常情況及時(shí)向部門主管報(bào)告。凡進(jìn)入生產(chǎn)車間的人員，必須按規(guī)定更換工作套服和洗手消毒，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度》中的有關(guān)規(guī)定，由車間質(zhì)檢員執(zhí)行檢查并記錄。存放原、配料的匾、盆、攤涼網(wǎng)紗必須使用食品專用，不能使用再生塑料材料。本公司使用的是XX型滾筒殺青機(jī)，當(dāng)筒體溫度達(dá)到220℃左右時(shí)，即可開始投葉；在殺青過程中，以出葉口的殺青茶葉質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)調(diào)整投茶葉量：如殺青過度，應(yīng)適當(dāng)增加投葉量，若殺青不足，則適當(dāng)減少投葉量。即可轉(zhuǎn)入下一工序。使用前檢查電子秤的準(zhǔn)確性，每30分鐘抽查一次凈含量。作好生產(chǎn)過程的質(zhì)量工藝控制記錄，公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人要隨時(shí)查看記錄，了解改進(jìn)措施的落實(shí)情況。三、報(bào)告責(zé)任人及報(bào)告內(nèi)容質(zhì)量負(fù)責(zé)人在發(fā)生變化的24—36小時(shí)內(nèi)向縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門書面報(bào)告變更、變化的具體情況，因事故需停產(chǎn)查找原因的應(yīng)立即停產(chǎn)，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織相關(guān)人員分析原因，擬制處理措施并實(shí)施，直至事故妥善處理，生產(chǎn)恢復(fù)正常。七、負(fù)責(zé)資料管理的人員要分類編制資料目錄，便于查找方便。四、文件的發(fā)放文件的發(fā)放范圍由審批人決定。發(fā)放前，應(yīng)在文件的適當(dāng)位置加蓋公司印章，其他部門獲得的外來文件，應(yīng)交辦公室登記、編號(hào)。培訓(xùn)時(shí)間從生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，閑時(shí)多學(xué)，忙時(shí)少學(xué)的原則，每個(gè)月組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)一次。三、內(nèi)容包裝食品的材料應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得含有毒有害物質(zhì)，不易退色。按(成品庫衛(wèi)生管理制度》中的規(guī)定執(zhí)行。交付用戶的產(chǎn)品在承運(yùn)期間要制定產(chǎn)品保護(hù)措施，直至顧客手中。廠區(qū)內(nèi)不得堆放有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的其他物品，不得安排具有排入異味氣體的工作。了解其主要成分，毒性，使用劑量的注意事項(xiàng)，正確使用。2．4質(zhì)量會(huì)議確定的措施。4 糾正措施程序4．1不合格的評(píng)審評(píng)審的職責(zé)、權(quán)限按本程序3的要求確定4．2確定已發(fā)生不合格的原因不合格發(fā)生后，應(yīng)進(jìn)行糾正，對(duì)帶有普遍性、規(guī)律性、重復(fù)性不合格或重大合格應(yīng)確定糾正措施。6 措施應(yīng)與問題的影響程度相適應(yīng)。第三十章 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理考核辦法一、目 的完善生產(chǎn)過程管理，使生產(chǎn)管理有章可循，有法可依，并通過考核，改進(jìn)工作質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量保證的綜合能力，確保產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量安全。（2）、考核設(shè)備的清潔消毒情況,檢查是否按照衛(wèi)生操作規(guī)范的要求，對(duì)所負(fù)責(zé)的生產(chǎn)設(shè)備周期性地進(jìn)行清潔消毒；（3）、考核員工是否對(duì)關(guān)鍵工序關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的工藝參數(shù)進(jìn)行嚴(yán)格控制，按規(guī)定的要求對(duì)工藝參數(shù)進(jìn)行檢查，確保工藝參數(shù)符合生產(chǎn)要求。環(huán)境衛(wèi)生考核（1）、檢查工作場所的環(huán)境狀況，是否有與工作無關(guān)的雜物、蜘蛛網(wǎng)、蒼蠅蚊子蟑螂等昆蟲；材料及產(chǎn)品擺放是否有序；（2）、檢查工作場所的清潔消毒情況，是否按照規(guī)定的消毒方法和頻次定期進(jìn)行清潔和消毒，是否按時(shí)開啟紫外線殺菌；生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況的考核（1）、考核設(shè)備操作員是否按設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，正確使用。在各級(jí)質(zhì)量、衛(wèi)生行政管理部門對(duì)我單位的衛(wèi)生質(zhì)量檢查中，處以罰款的，由部門責(zé)任人負(fù)主要責(zé)任，分管領(lǐng)導(dǎo)也負(fù)有一定的責(zé)任。有效的糾正措甚，應(yīng)記入《糾正措施臺(tái)帳》，為《糾正措施報(bào)告》提供數(shù)據(jù)信息。3．4相關(guān)部門負(fù)責(zé)措施的配合實(shí)施。2．2產(chǎn)品加工過程發(fā)現(xiàn)的重復(fù)性問題、嚴(yán)重問題除進(jìn)行糾正外，為應(yīng)采取糾正措施的不合格。范圍公司生產(chǎn)部門使用的洗滌劑，消毒劑，殺蟲劑，燃油，潤滑油和化學(xué)試劑等。負(fù)責(zé)廠區(qū)衛(wèi)生設(shè)施的管理和垃圾的清運(yùn)工作。庫房管理員應(yīng)經(jīng)常巡查產(chǎn)品儲(chǔ)存情況，防霉變、防日曬，提貨時(shí)按“先進(jìn)先出”的原則發(fā)貨。運(yùn)輸過程中應(yīng)防雨、防曝曬。第二十五章 產(chǎn)品防護(hù)的規(guī)定儲(chǔ)存，運(yùn)輸衛(wèi)生的要求一、目的通過制訂包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生管理，確保產(chǎn)品在使用前得到良好的控制，使產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量能符合要求。第二十三章 人員培訓(xùn)計(jì)劃提高全公司人員的技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)，是提高產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵條件之一，公司決定根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況與人員現(xiàn)狀，制定以下業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃。七、外來文件的管理主管部門發(fā)往公司的關(guān)于質(zhì)量管理文件有關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)信息資料、外部檢驗(yàn)報(bào)告；公司適用的法律法規(guī)、有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。文件修改時(shí)，應(yīng)對(duì)文件的修改狀態(tài)進(jìn)行標(biāo)識(shí)和記錄，通常應(yīng)在文件被修改頁的右上角標(biāo)注被修改頁屬于第幾次修改，如被修改頁屬于本文件第一次修改范圍，則標(biāo)注“第1次”，如被修改頁第1次修改時(shí)未作修改，系第2次修改的范圍，則應(yīng)標(biāo)注“第2次”，以此類推，修改后，應(yīng)在文件的修改記錄中標(biāo)注。五、公司收集的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為有效標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)作廢標(biāo)準(zhǔn)要取出標(biāo)識(shí)作廢，防止誤用。 季節(jié)性停產(chǎn)超過半年時(shí)。在每季度應(yīng)召開一次生產(chǎn)質(zhì)量分析工作會(huì)議，對(duì)生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題，加以總結(jié)并提出整改、改進(jìn)意見。 五、包裝工序包裝開班前應(yīng)將包裝物領(lǐng)入車間內(nèi)，提前半小時(shí)用紫外線進(jìn)行包裝物消毒。 揉捻時(shí)間根據(jù)揉捻葉的揉捻程度來確定，一般控制在1015分鐘。本工序?yàn)殛P(guān)鍵工藝控制點(diǎn)二、殺青工序殺青即是將鮮葉通過高溫殺青，使酶遭到破壞，制止了酶促作用，然后使鮮葉的內(nèi)含物在非酶促作用下形成綠茶的色、香、味等品質(zhì)特征。生產(chǎn)車間排水溝出口、排氣洞口用用防鼠鐵柵欄隔離，庫房要設(shè)防蚊蠅設(shè)施。第十六章 生產(chǎn)設(shè)備、工具清洗實(shí)施細(xì)則為加強(qiáng)生產(chǎn)車間生產(chǎn)過程質(zhì)量控制及衛(wèi)生管理，確保產(chǎn)品衛(wèi)生合格，特制定車間衛(wèi)生工具設(shè)備清洗實(shí)施細(xì)則。在使用前后必須進(jìn)行清洗干凈。第十四章 設(shè)備管理制度一、 設(shè)備管理制度 設(shè)備管理由公司指派專人負(fù)責(zé)； 公司生產(chǎn)設(shè)備的購置，大修及報(bào)廢必須經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)； 主要生產(chǎn)設(shè)備指定專人操作和保養(yǎng)維護(hù)； 設(shè)備操作人員必須自覺愛護(hù)設(shè)備，嚴(yán)格遵守規(guī)程，定期保養(yǎng)。f、召回不合格品辦公室和質(zhì)標(biāo)部應(yīng)將回收的不合格品與合格品隔離，并作好《產(chǎn)品回收記錄》g、銷毀不合格品召回的不合格品由生產(chǎn)部和質(zhì)標(biāo)部組織采取適宜的方法銷毀。辦公室負(fù)責(zé)產(chǎn)品追溯及措施制訂。五、成品不合格品的控制車間接到不合格品通知后，按處理意見對(duì)可以返工的進(jìn)行處理，對(duì)不能返工的作報(bào)廢處理，并查找責(zé)任人及進(jìn)行原因分析；返工后的成品必須重新檢驗(yàn)。第十一章 不合格管理制度一、不合格控制原則：不合格須以檢驗(yàn)報(bào)告單的形式正式通知生產(chǎn)及相關(guān)部門；一旦發(fā)現(xiàn)不合格品，各相關(guān)部門要及時(shí)做好標(biāo)識(shí)；做好不合格品的記錄；由質(zhì)標(biāo)部組織有關(guān)人員對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)價(jià)，并提出處理意見 ，以確定是否能返工、報(bào)廢或拒收；應(yīng)將不合格品與合格品隔離存放，并貼好標(biāo)識(shí)，防止在處理前被誤用；根據(jù)處理意見，各相關(guān)部門對(duì)不合格品進(jìn)行處理，質(zhì)標(biāo)部（質(zhì)檢員）監(jiān)督實(shí)施。進(jìn)入成品倉庫的產(chǎn)品必須是合格的產(chǎn)品，包裝必須要規(guī)范，對(duì)于不合格、不規(guī)范的產(chǎn)品，倉管人員要拒收。檢驗(yàn)報(bào)告、抽樣記錄對(duì)應(yīng)進(jìn)行妥善保管，保管期一般為產(chǎn)品質(zhì)期后順延三個(gè)月，另有規(guī)定的除外。二、半成品檢驗(yàn)制度在生產(chǎn)過程中，由質(zhì)標(biāo)部派人在關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行跟班檢驗(yàn)。 國內(nèi)外市場技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)信息情報(bào)。負(fù)責(zé)公司及消防安全、后勤管理及廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的管理。第三章 組織機(jī)構(gòu)圖第四章 職責(zé)和權(quán)限一、總經(jīng)理職責(zé)全面負(fù)責(zé)公司的生產(chǎn)經(jīng)營與管理工作，制定并保持公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)；組織執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)公司質(zhì)量體系的建立、改進(jìn)、完善，確保質(zhì)量體系運(yùn)行所需人、財(cái)、物等資源；負(fù)責(zé)總公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略決策，資金運(yùn)作和對(duì)外事務(wù)的處理；建立健全公司各項(xiàng)管理規(guī)章制度；定期召開有關(guān)會(huì)議，協(xié)調(diào)好各部門工作，聽取下級(jí)人員改進(jìn)工作的合理化建議并組織實(shí)施，指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督、考核各部門工作完成情況；批準(zhǔn)公司產(chǎn)品有關(guān)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、工藝及管理等文件；確保產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生，保證安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)、文明經(jīng)營；對(duì)外開拓市場，對(duì)內(nèi)挖潛增效，不斷提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益；關(guān)心員工生活，改善勞動(dòng)條件，提高員工福利。組織內(nèi)部質(zhì)量管理審核；制定計(jì)量器具的校驗(yàn)計(jì)劃，并組織實(shí)施；負(fù)責(zé)過程監(jiān)視和測量，選用并指導(dǎo)統(tǒng)計(jì)技術(shù)應(yīng)用；組織培訓(xùn)，提高公司員工的質(zhì)量意識(shí)和質(zhì)量管理部門人員技術(shù)、技能水平。本手冊將在實(shí)施中據(jù)本公司的發(fā)展而不斷完善、修訂。第二章 質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)及質(zhì)量管理一、質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)為搞好我司的產(chǎn)品