公共場所衛(wèi)生管理制度目錄(存儲版)
【正文】 氯250500mg/L)浸泡15—30分鐘冷卻水、冷凝水含氯消毒劑(余氯≥)投放30分鐘冷凝器、冷凝盤含氯消毒劑(有效氯1000—2000mg/L)擦拭或噴霧30分鐘風管內壁過氧乙酸(1g/m3)或臭氧(20一30g／m3)熏蒸l小時公共場所集中空調通風系統(tǒng)清洗消毒工作記錄時間清洗、消毒工作內容記錄人 8 / 8。四、保證空調系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。十三、操作人員在廚房操作間內必須檢查個人衛(wèi)生，不得存放私人物品、雜物，不得留長指甲、涂指油，不準吸煙、穿拖鞋，不準隨地吐痰、亂扔廢棄物十四、操作間的廢棄物、垃圾等要及時掃除、處理。所有食品用具或容器要定期清洗消毒，經常保持清潔。定期對在崗從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識考核，考核主要內容為：食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生五四制、個人衛(wèi)生要求、除四害措施、生熟分開內容、食品感官檢驗知識、食品采購運輸保管要求、食品添加劑使用要求、食品營養(yǎng)與合理膳食、食品污染的預防、食物中毒的預防原則與措施等內容,有考核記錄
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