【正文】 衛(wèi)生條件a)操作臺、工器具等產(chǎn)品接觸面由無毒、無味、不吸水、耐腐蝕、耐熱、不生銹、不變形、表面光滑易清洗的無毒的食品級的不銹鋼或食品級的PVC材料制成；b)設備、操作臺、工器具制作精細，無粗糙焊縫、凹陷、破裂等缺陷；c)設備、操作臺的安裝與墻面保持適當距離；d)設備、操作臺、工器具處于完好狀態(tài)；e)設備、操作臺和工器具等產(chǎn)品接觸面不得有消毒劑殘留；f)設備、操作臺和工器具等產(chǎn)品接觸面的病原微生物殘存符合國家衛(wèi)生標準的規(guī)定；g)所使用的清潔劑、消毒劑符合相關要求；h)潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)的工器具分開使用?！磸偷乃⑾?。在生產(chǎn)過程中由品控部品控員對車間衛(wèi)生進行巡回檢查。4 工作服、帽、手套和車間空氣的清潔控制 衛(wèi)生條件a)工作服、帽、手套符合相關的衛(wèi)生要求。公司留樣工作由品控部統(tǒng)一負責。2）視每種產(chǎn)品每次購進的每個批號為一個批次，一次購進同種食品添加劑多個批號的要分批次留樣。 衛(wèi)生要求：、地面無塵土、無雜物、無污跡、無蜘蛛網(wǎng)、無痰跡、無斑點、窗明幾亮。、物品禁止堆放，以防止有害動物孳生。，及時處理重新栽種，廠區(qū)內不得有裸露的地面。報總經(jīng)理批準。發(fā)放 使用部門到機物料庫部辦理領用監(jiān)視和測量設備手續(xù)，明確保管人和放置地點。、校準周期可根據(jù)實際情況作相應調整。、貿(mào)易結算，以及與生命財產(chǎn)有關的監(jiān)視和測量設備應定期維護保養(yǎng)，應專人保管，專人維護保養(yǎng)。：、測量和試驗設備的名稱；、型號和編號，或其他唯一性標識；、啟用日期、接受時的狀態(tài)和驗收記錄；；；；、故障、改進或修理記錄。、成品（半成品）及包裝材料庫房內不得存放有毒、有害及化學品。、防火、防鼠、防蚊蠅、防塵、防潮設施等是否良好。，排空管道內清水。，打開排地閥門1分鐘后關閉。，再按照現(xiàn)行的《灌裝機消毒規(guī)程》進行消毒V80消毒。灌裝機開啟進料閥門，每臺灌裝機放滿一料桶開水浸泡。 （四）用自來水徹底沖洗雙手。：用于手部清潔，按照《洗手消毒程序》的要求執(zhí)行。 ，做到誠信平等互利。，將實際情況進行綜合總結，表彰先進，對違反本公司制定的誠信管理制度的部門或個人給以相應處罰。（間距為8米）。 每月底車間停產(chǎn)期間，對整個車間進行大掃除，使用允許范圍內的化學殺蟲對害蟲易發(fā)生的區(qū)域作出處理。 各部門、車間員工如果發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害狀況，均有責任立刻向QC檢查員或各班班組長報告，并將害蟲殺滅和清理。，對鼠害情況能夠進行評估并做相應處理。內容。、當火勢較大不能及時撲滅時，及時撥打119火警電話報警，并派人到路口接應消防車，并組織力量防止火勢的蔓延。、停水、停汽應急準備及響應。、質檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進行處理，確定投毒產(chǎn)品范圍，對于投毒事件根據(jù)實際情況進行評估做如下處理：1）對已受投毒污染的原料及半成品報廠長批準后進行封存、隔離、標識，待調查后處理。 、不應降低食品本身的營養(yǎng)價值。 、食品配料中該添加劑的用量不應超過允許的最大使用量?！拔鍖！惫芾?、專人管理。配置專門的并經(jīng)檢定合格的計量器具，每次領用食品添加劑應準確稱量，并記錄于《食品添加劑使用登記臺賬》。、投訴不涉及食品安全的，應組織各部門處理消費者的投訴，投訴處理的具體內容應記錄在《消費者投訴處理記錄表》上，并報食品質量安全負責人審核。生產(chǎn)部、倉庫、化驗室可按可追溯性控制要求負責實施并維護可追溯性的各種標志、批號、記錄管理 由銷售部按文件的要求終產(chǎn)品標志、批次及相關記錄，通知相關方并實施對有問題的產(chǎn)品召回。標識可用產(chǎn)品本身的標識，如原標識不清或不易被辨認的，可由倉管員掛產(chǎn)品標識卡，填寫相應的內容。 處在流動狀態(tài)中的在制品標識是最容易造成脫落、丟失或遭到破壞的，為保證準確標識，不致因標識不清而造成失誤或差錯，質管人員有責任進行嚴格、細致的監(jiān)督和檢查，并負責及時恢復相應標識。每個批次的產(chǎn)品必須有檢驗報告單及產(chǎn)品合格證，產(chǎn)品包裝上嚴格執(zhí)行并符合《食品標簽通用標準》GB771894規(guī)定，應印刷品牌、品名、執(zhí)行標準，衛(wèi)生許可證、型號、批號、生產(chǎn)日期、凈重、保質期、注意事項、廠名、廠址、郵編、電話、傳真等內容，或以產(chǎn)品標簽表示。，應具有交付證實材料可根據(jù)產(chǎn)品的合格證、包裝標識各部門的生產(chǎn)報表、出庫單、分類帳、批次識別記錄來進行追溯。，消費者可直接跟經(jīng)銷商聯(lián)系，銷售部對用戶意見和消費者對產(chǎn)品及服務的投訴，根據(jù)《消費者權益法》并結合實際情況做出解釋、賠償和相應處理，并記錄在《產(chǎn)品投訴處理登記表》或《消費者投訴服務處理登記表》中，必要時將投訴信息及時反饋到質管部及研發(fā)部、生產(chǎn)部，由他們實施糾正和預防措施并對實施結果進行檢驗，同進，工廠將對出現(xiàn)問題的原因，由質管部和生產(chǎn)部、研發(fā)部進行徹底查處。，質檢部負責跟蹤驗證。（3）工廠在市場上流通，快到保質期但仍未銷售完的產(chǎn)品。產(chǎn)品編碼將成為產(chǎn)品名稱的唯一性追溯標識。待檢：原料或產(chǎn)品未經(jīng)檢驗和試驗，黃色合格：原料和產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格，綠色不合格：原料和產(chǎn)品經(jīng)檢驗不合格，紅色質檢部對檢驗和試驗狀態(tài)標識進行管理，通過標牌和記錄等對檢驗和試驗的狀態(tài)進行區(qū)分，車間、倉庫、化驗室按著產(chǎn)品狀態(tài)管理要求，保護各種標志。：本班工作人員、每批校對人員等。 因任何原因引起庫存物資的變質或不合格，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，倉庫保管員必須及時另行標識，說明其不良情況，隔離存放并通知質管部評審處理。可追溯性記錄的保存期限應符合法律法規(guī)、保質期和顧客要求，以確保不安全產(chǎn)品的及時和完整撤回，并證實可追溯系統(tǒng)的有效性。 倉儲部負責本公司原輔料及庫存產(chǎn)品的標識，并保證產(chǎn)品銷售過程的追溯工作。食品安全負責人應組織各部門處理消費者的投訴，具體措施可包括：派人現(xiàn)場了解和檢查、將產(chǎn)品發(fā)回本企業(yè)檢測、啟動產(chǎn)品召回程序將同批產(chǎn)品召回等。適用范圍適用于本企業(yè)所有消費者投訴的受理和處理。設“食品添加劑使用登記本”專門登記使用情況。：、確認所用的食品添加劑均應為GB 2760標準以及相關增補公告中允許使用食品添加劑。 按照GB 2760標準使用的食品添加劑應當符合相應的食品安全標準要求。 、不應掩蓋食品腐敗變質。設備部負責加強生產(chǎn)關鍵崗位監(jiān)控設備的配備。、生產(chǎn)部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質量問題及時上報質檢部，并對事故期間的半成品、成品進行隔離、標識。、防汛現(xiàn)場出現(xiàn)大面積積水及電路故障時，設備部負責組織人員及時排水并排除供電故障。、辦公室接報后立即調動并組織有關人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及時移到安全地點隔離火源，防止爆炸和火情擴大。、半成品、成品應急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應急措施的不可預知的突發(fā)事件。，必要時維修或更換或加密滅蠅燈，以及采取其他措施。 生產(chǎn)車間各班班組長每天生產(chǎn)前必須檢查各工段是否有害蟲出現(xiàn)的痕跡，如有則在害蟲處理后方可生產(chǎn)。定期檢查和清理蛛網(wǎng)和蜘蛛，消除吸引蜘蛛的潛在區(qū)域如裂縫和洞眼，清走不必要的雜物。、倉庫的人流通道和物流通道安裝擋鼠板（高度為60cm）。、鼠害的控制檢查和結果驗證。，無假冒、偽劣、禁售商品，做到使用計量器具準確，符合國家質量技術監(jiān)督部門關于計量器具的規(guī)范要求；。、銷售部、生產(chǎn)部負責誠信管理制度的落實，具體記錄此制度落實情況。，需要使用時有維修人員帶入生產(chǎn)車間，維修結束后代理車間。 職責。 （二）雙手涂上洗滌劑。，計算好時間在3樓選取一個煮鍋加熱一鍋開水（90攝氏度以上中心冒泡）。管道浸泡30分鐘后，開啟排地閥門將2樓貯存罐和下料管道內的水排空。，將料桶內的消毒液全部排出。，灌裝機操作員負責排盡灌裝機內余料，待灌裝班長通知點水，放滿一料桶水，用手動排出。，庫存物品要與出入庫記錄相符，如有不符應向有關負責人如實匯報，不得擅自處理。、消毒、通風換氣，定期檢查照明、防火、防鼠、防蚊蠅、防塵、防潮設施等是否良好。、離墻與屋頂保持一定距離，庫房應設有各類產(chǎn)品標識牌（卡），用以區(qū)分不同產(chǎn)品的類別。 1報廢 監(jiān)視和測量設備經(jīng)過多年使用或因事故損壞致使無法滿足檢定、校準要求而又無法修復者，標準物質超過有效期者，由使用部門向設備部提出申請，經(jīng)設備部檢定后，報請總經(jīng)理后，可給予報廢。標識管理 本公司對監(jiān)視和測量設備實行標識管理，凡經(jīng)過法定計量檢定機構或政府計量行政部門授權的計量檢定機構進行檢定、校準合格的設備加貼合格標識。（如停用、重新啟用、報廢）時，品控部對周期檢定／校準計劃進行變更改。，方可報銷入庫；驗收不合格的監(jiān)視和測量設備，由供應部負責向供方退貨、換貨或索賠。、維護保養(yǎng)。，整個廠區(qū)為禁煙區(qū)，嚴禁吸煙或明火。出入洗手間應自覺將門關好。、樓道衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生，由綜合部保潔員負責，每天清掃。添加劑1）化驗室每天對購進的各種食品添加劑進行檢測，對檢測合格正常收購的添加劑要進行留樣。 糾正和糾正措施 當檢測發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生條件的情況時，相關責任部門負責實施相應糾正，并制定和實施糾正措施，如調整消毒劑濃度、延長空氣消毒時間等。f)當對設備、操作臺和工器具等產(chǎn)品接觸面的病原微生物進行的抽樣檢查不合格時，查找消毒劑消毒能力、清洗消毒過程等方面的原因，采取相應糾正措施，直至檢驗合格。在消毒劑使用前檢查其符合規(guī)定要求的狀況。f) 抹布、毛巾每天應當進行清洗、消毒。注：與產(chǎn)品接觸的表面是指：——加工設備、操作臺和工器具；——加工人員的工作服、帽、手或手套；——車間空氣。工作當中若發(fā)現(xiàn)機器及電器設備有異?，F(xiàn)象要及時關機處理，及時匯報。4 管理制度《安全生產(chǎn)法》、《勞動法》、《消防法》等法律法規(guī)，總經(jīng)理為安全生產(chǎn)第一責任人。其它事項，未能履行職責的，要對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。初次報告應在知悉事故后立即報告。突發(fā)食品安全事件：突發(fā)食品安全事件，是指重大食物中毒，食用染疫動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒、有害物質或食品在生產(chǎn)、流通、消費等過程中被有毒、有害物質污染，引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患等其他事件。，為生產(chǎn)安全、優(yōu)質調味品打下堅實基礎。、措施果斷。、食品質量安全負責人應適時組織進行產(chǎn)品召回演習。、倉庫應停止發(fā)出與召回產(chǎn)品同一批次的庫存產(chǎn)品，對這些產(chǎn)品做好隔離、封存和標識，等待處理?！　《壵倩兀涸谥な称钒踩L險后48小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃，自公告發(fā)布之日起20個工作日內完成召回工作。小組成員來自質檢部、倉庫、辦公室、生產(chǎn)部。，并適時提出產(chǎn)品召回建議，負責召回產(chǎn)品的驗證。，必須脫掉工作服、帽、口罩、手套，不準穿戴工作服、帽、鞋、口罩、手套等離開生產(chǎn)加工場所。，必須穿戴整齊統(tǒng)一的工作服、帽，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要按規(guī)程洗手消毒。品管部負責對自查不符合項整改情況復查確認。：是否有采購不合格食品原料、不合格食品添加劑、不合格食品相關產(chǎn)品和生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的情況，對不合格品是否按相關規(guī)定進行召回、退（換）貨或銷毀，并有記錄。，并提交自查報告，并向公司提交《食品安全自查報告》。，不得放行。，并在授權的檢驗范圍內實施質量檢驗。職責：品控部化驗室負責最終產(chǎn)品的檢驗。生產(chǎn)車間現(xiàn)場通道標志要明顯、車間道路要暢通、整潔，材料在制品要定位擺放整齊，不得占道。生產(chǎn)作業(yè)完畢，應將電源、火源、水源切斷后，方可離開。生產(chǎn)過程中各工序的合格品、廢次品、返工品、報廢品要分開堆放，并給予明顯的標識，返工的產(chǎn)品應重新檢驗合格后，方可轉序。操作工要做好日常維護保養(yǎng)工作，認真檢查、擦拭設備各個部位、保持設備和電器控制裝置內外整潔、設備各表面、內外滑動面無漏水、漏油現(xiàn)象。實施定置管理，在制品按各自定位分類擺放，不得將工作場地作堆放區(qū)域。檢驗報告單，以及讓步使用記錄的存檔，保存期限為2年。：負責貨物的接收，并區(qū)分待檢品、合格品和不合格品。：負責對原輔材料、包裝物進行檢驗，依據(jù)檢驗結果判定是否合格，并對不合格物料進行處理。記錄保存職責，三證保存期限為2年。范圍 本規(guī)定適用于本企業(yè)生產(chǎn)過程中在工藝、設備、質量、計量、半成品流轉、安全生產(chǎn)及生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境方面的管理控制。辦公室負責公司內現(xiàn)場管理中道路的施工、車間周圍清潔等相關工作。工藝管理合理使用設備，保持良好的精度和技術狀態(tài)。一隔離：即對不合格品、半成品實行隔離。 檢驗員和操作工的量具不能共用、混用。車間內部應建立臺賬，對操作工每天的生產(chǎn)數(shù)量、質量、規(guī)格等進行日報。企業(yè)作為食品安全的第一責任人，有責任、有義務對自己生產(chǎn)的食品檢驗，確保出廠食品合格、安全。，化驗員都應做好檢驗和試驗記錄，記錄應及時、完整、清晰，應能準確地反映出最終產(chǎn)品實際質量狀況。（如外觀、標簽不合格等），不屬于產(chǎn)品內在質量缺陷的，可以通過與顧客溝通決定是否可讓步放行。，總經(jīng)理擔任食品安全自查小組組長，生產(chǎn)部經(jīng)理、品控部經(jīng)理擔任副組長，各車間班長、品控員擔任組員。 ：檢驗儀器、設備，計量檢驗儀器、設備是否檢定并在檢定有效期內；檢驗輔助設備和化學試劑是否齊備，實驗室測量比對情況是否符合相關規(guī)定（一年不少于兩次）；檢驗人員是否經(jīng)過培訓，具有檢驗資格和能力；是否按照國家標準，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，是否對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。并將自查情況書面報告總經(jīng)理。上崗時，要做好個人衛(wèi)生，防止污染食品。 操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)包扎治療戴上防護手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。3職責，包括通知召回、實施召回、對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀、制定和落實整改措施、向當?shù)卣O(jiān)管部門報告召回及處理情況。、