開(kāi)餐館、小飯店的流程(存儲(chǔ)版)
【正文】 利、職責(zé)） （崗位說(shuō)明、工作時(shí)間、待遇問(wèn)題、書(shū)面考題） ，并接待面試廚師長(zhǎng) 確定 90%的菜單 注意事項(xiàng)：菜單是，人員配備、流程設(shè)置、裝修風(fēng)格、設(shè)備安置的總綱。這一步必須完成菜單的 ，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷(xiāo)商的產(chǎn)品。無(wú)須過(guò)于繁多和復(fù)雜，但必須做到最終單據(jù)，有余力可以制定過(guò)程單據(jù)。 1試營(yíng)業(yè) 7天，不斷調(diào)整流程、修改文檔、訓(xùn)練員工 注意事項(xiàng)：必須每日總結(jié)，并開(kāi)展討論，不斷調(diào)整各項(xiàng)工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能，修改各種標(biāo)準(zhǔn)化文檔。而且必須講究細(xì)節(jié)量化。 、符合企業(yè)視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)原則 ，確定布局 定
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