中國農(nóng)業(yè)史培訓資料(存儲版)
【正文】 思勰所著《齊民要術》一書中。 隋、唐至宋，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上更為重要的進展是南方農(nóng)業(yè)的進一步開發(fā)、繁榮。水利設施的形式以兼有排、蓄功能的堤堰、陂塘為主。但梯田的營造常以破壞山上林木為前提；梯田的發(fā)展又促進了山區(qū)人口的增加，反過來加重了對森林的破壞，對生態(tài)環(huán)境也有不良影響。中國古代稻田復種，華南地區(qū)早于長江流域。 這一時期的經(jīng)濟作物生產(chǎn)也有重大發(fā)展。由于經(jīng)濟作物的發(fā)展大多在南方，加以南方糧食生產(chǎn)有了顯著提高，這時南方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平超過了北方，一躍而成為中國的基本經(jīng)濟區(qū)。此外，這一時期從海外引種的甘薯和玉米，由于適應性強和單位面積產(chǎn)量高，到清初已傳遍各地，在丘陵山區(qū)發(fā)展尤快，不久就取代了原來粟類雜糧的地位。西歐在16世紀已開始進入資本主義時期，17～18世紀時資本主義的統(tǒng)治地位已趨鞏固。其中如明末徐光啟的《農(nóng)政全書》，且已開始吸收介紹西方科學?？谷諔?zhàn)爭期間南方各省也設立農(nóng)業(yè)改進所，從事農(nóng)業(yè)科學技術的推廣工作。到1949年時，％％。但是農(nóng)產(chǎn)品的出口和價格都掌握在帝國主義、官僚買辦和地主的手中，當國際市場需求增加時，他們壓低農(nóng)產(chǎn)品的收購價格，當國際市場農(nóng)產(chǎn)品“過?！睍r，農(nóng)民又受到“傾銷”政策的打擊，使農(nóng)民備受雙重剝削，農(nóng)業(yè)日趨凋敝。據(jù)不完全統(tǒng)計，到20世紀40年代初，全國共有大學農(nóng)學院及?？茖W校30所，大學及?？茖W生4860人；中等農(nóng)業(yè)職業(yè)學校61所，學生15580人。但由于帝國主義國家為使中國成為其半殖民地和殖民地而繼續(xù)維護中國的封建統(tǒng)治，農(nóng)村中的資本主義經(jīng)濟終于未能得到發(fā)展。但當時的封建王朝卻繼續(xù)采取重農(nóng)抑商和穩(wěn)定封建經(jīng)濟的政策，如清政府一方面為穩(wěn)定封建租佃關系，在部分地區(qū)規(guī)定地租定額和給佃農(nóng)租種地主土地的永佃權等；另一方面又嚴厲實行海禁，不但阻礙對外貿(mào)易的發(fā)展，而且禁止與海外的科學文化交流。在這種情況下，明、清二代政府一方面通過墾荒、發(fā)展圩田和開發(fā)沿海鹽堿地等方式擴大耕地面積，另一方面通過增加復種指數(shù)，提高單位產(chǎn)量。其三是棉花的引種。同時，復種制在北方也有發(fā)展。當時除“踏糞法”即人工堆肥外，又出現(xiàn)漚肥和捻河泥、餅肥發(fā)酵、燒制火糞（相當于現(xiàn)在的焦泥灰）等，從而大大豐富了肥料的種類和來源。其前身盛行于唐。當時由于江南農(nóng)業(yè)以水稻為主，興修水利尤其受到關注。隋代至唐初，均田制經(jīng)稍加改進，仍被繼續(xù)沿用。蠶桑技術不僅在全國范圍內(nèi)得到推廣，而且出現(xiàn)了一年可以養(yǎng)兩次的二化蠶。綠肥作物受到重視，并被安排到輪作中去。耬車由種子箱、排種器、輸種管、開溝器和機架牽引裝置組成，可一次完成開溝、播種、蓋土工序，實為現(xiàn)代機械化播種機的雛型。這些政策對促進當時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，起了一定作用，其中不少措施常為后世新興的封建王朝所效法。據(jù)近年考古發(fā)現(xiàn)，江陵戰(zhàn)國楚墓中的馬山一號墓出土的絲制品包括繡、錦、羅、紗、絹、絳等，質地精良，說明當時已能紡織出薄如蟬翼的紗羅織物。《荀子 鐵制農(nóng)具還促進了作物栽培方法的變化。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)巨大發(fā)展的突出標志是鐵制農(nóng)具的出現(xiàn)。 春秋戰(zhàn)國時期 這一時期，奴隸制走向崩潰，封建的生產(chǎn)關系開始發(fā)生。但隨著生產(chǎn)力的進一步發(fā)展，奴隸制又成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的桎梏。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的種類也增加了。當時出現(xiàn)了青銅農(nóng)具，但數(shù)量不多，主要仍是木、石器，但種類增加了,出現(xiàn)了鏟等掘土工具和鐮等收割工具。隨著鋤耕農(nóng)業(yè)的發(fā)展，母系氏族制開始向父系氏族制過渡。黃河流域因氣候干燥，雨量較少，適于旱地作物如粟、黍、大麥、小麥、大麻及大豆等的種植，但在有水利條件的地方也種植水稻。其種類包括：整地工具如用來砍伐樹木和清理場地的石斧，用來翻土和松土的石耜、骨耜、石鏟，收割工具如石刀、石鐮、骨鐮、蚌鐮、蚌刀等。長江中游的新石器文化以四川巫山大溪文化（前4400～前3300）為代表，其次為湖北京山屈家?guī)X文化（前3000～前2600），與大溪文化有密切關系。后稷的時代較晚，可能相當于原始氏族社會的末期。其發(fā)展過程可簡分為下列幾個時期。炎帝神農(nóng)氏，姓姜，又名烈山氏。重要的遺址在黃河中游和漢水上游有河南鄭州的裴李崗文化（約公元前5500～前4800），河北武安的磁山文化（前5400～前5100）等，繼承這兩個早期新石器文化的是河南澠池仰韶文化,它的分布極廣,北到長城沿線及河套地區(qū)，南至湖北西北，東至河南以東，西至甘肅、青海接壤一帶。 隨著考古工作的開展，中國新石器時代遺址在邊疆地區(qū)有很多新的發(fā)現(xiàn)。刀耕或稱“刀耕火種”，是用石刀之類砍伐樹木，縱火焚燒開墾荒地，用尖頭木棒鑿地成孔點播種子；土地不施肥，不除草，只利用一年，收獲種子后即棄去。在新石器時代早期，盡管已有了原始種植業(yè)和飼養(yǎng)業(yè)，但采集和漁獵仍占重要地位。
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