【正文】 開大小型研討會或進行貿易洽談時，酒店工程人員應在會議開始一小時之前完成全部布置工作，確保多功能廳或會議廳的音響、燈光正常運作。（1）選擇與被選擇關系現(xiàn)代酒店市場競爭非常激烈，對于客人來說，選擇機會非常多。而這種服務是通過酒店員工提供的，一般無須客人自己動手。另外，強調客人總是對的，主要是指酒店員工處理問題的態(tài)度要委婉，富有藝術性，當錯誤確實是在客人一方，或客人確實是對酒店員工的服務發(fā)生了誤會時，酒店員工應當通過巧妙的處理，使客人的自尊心得到維護，特別是有其他客人在場時則更要如此，不能讓其他客人覺得某一位客人判斷力有誤或是非不明。培訓練習1酒店服務人員不能只是將服務簡單化，而且應將服務做到更深的層次——優(yōu)質服務，讓客人感到滿足基本要求的同時，還要讓其感到高興和愉快。(8)若在培訓期間嚴重違反規(guī)定者，酒店將不予錄用。⑦發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時匯報，防止重大事件發(fā)生。(1)口頭警告①進出酒店拒絕保安部員工的檢查。⑨公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設施。在非吸煙區(qū)吸煙。⑧擅自翻動客人物品。工作時間喝酒或酒后上班。④未經(jīng)許可擅自將酒店財產移到別處。向客人索取財物、小費等。⑤私換外幣。在酒店內外有損害酒店形象的言行舉止。(2)員工就診時應配合醫(yī)生，不得與酒店醫(yī)務室醫(yī)生發(fā)生沖突，或與醫(yī)生糾纏，以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。(8)員工由工作造成的工傷醫(yī)療費將由酒店依國家相關規(guī)定全額報銷。(4)產假符合國家規(guī)定且在酒店工作滿2年的女員工，懷孕7個月后，可視其工作需要及其本人的身體狀況，憑醫(yī)院的有效證明向酒店申請休3個月的產假，休產假期間只能領取每月固定工資部分。同時年休假不可以累積。②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假，但不可累積。u自我測試t？“顧客至上”的理念？？u內容增補t您認為本章中還缺少哪些重要的培訓內容？請列出并及時與我們聯(lián)系，我們將在再版說明中為您具名并表示感謝！u學習心得t。④休探親假的具體時間由員工本人與所屬部門協(xié)商，由員工本人提出申請，部門根據(jù)工作需要給予安排，并交人力資源部確認備案。年休假應盡可能一次休完，這要視酒店的營業(yè)狀況來決定。②員工的婚假需要在領取結婚證之日起半年內申請，經(jīng)本部門主管批準后方可休假，半年后申請無效。(6)所有已確認的病假證明，由部門在月底同考勤表一起送交人力資源部。以上提及的種種行為僅舉例，過失行為不局限于以上所列的范圍。玩忽職守，違章操作給酒店造成經(jīng)濟損失和責任事故。③服務態(tài)度惡劣，受到客人書面投訴并經(jīng)調查屬實。⑨利用公職謀私利。②在酒店內挑撥打架事件。當班時打瞌睡。⑥工作疏忽使酒店財產受到損失。在客用場所內粗言穢語、高聲喧嘩、爭吵或嬉笑唱歌。⑦上班時打私人電話或私自會客。努力拓展業(yè)務，使酒店取得較好經(jīng)濟效益。⑤全年出滿勤，安全無事故，表現(xiàn)良好。(6)參加培訓的員工需認真做好筆記。(3)客人滿意＝各個服務員工表現(xiàn)的乘積在這一方程式中，酒店員工表現(xiàn)出色，服務優(yōu)質，其得分為100，表現(xiàn)惡劣，態(tài)度極差，得分則為零。酒店只有在對“上帝”進行深入調查研究的基礎上，深深把握客人的需求規(guī)律，并輔之以獨到的營銷策略，才能吸引“上帝”，得到讓“上帝”滿意的機會。酒店作為對客人的回報的唯一途徑就是為客人提供質優(yōu)價宜的服務產品。(4)在動作上要求大方得體，輕松自如，舉止優(yōu)雅，動作幅度適宜，杜絕那些讓客人反感的小動作和不良姿勢，始終體現(xiàn)良好的精神狀態(tài)和服務禮儀。(5)工程維修①工程維修人員要在客人打電話通知前廳或總機后5分鐘之內，趕到客人所住的客房，詢問情況，展開維修服務。②客房部員工整理床鋪要達到舒適、方便、整潔、安全等標準，同時必須將整理一間客房的服務時間限制在25～30分鐘之內。酒店應當根據(jù)客人的需要，設置盡可能齊全的服務項目，使客人足不出酒店就能使大部分需求得到滿足。一方面，要保證酒店的服務質量；另一方面，要確保酒店所制定的各項服務價格與所提供的服務質量、服務檔次相宜，只有這樣，客人才會感到酒店服務的正規(guī)、管理的嚴格，感到在酒店消費的稱心如意，為酒店樹立良好的形象。，不能給人以局促、狹窄、氣悶的感覺。因為客人入住酒店時，對優(yōu)質服務的期望非常高，看待任何事情總是帶著挑剔的眼光。 第二節(jié)④自控。(2)意志意志是一個人在面對事物時所表現(xiàn)出來的克服困難、達成目標的決心，這是一種非常成熟的從業(yè)心理狀態(tài)，酒店員工意志的培養(yǎng)主要表現(xiàn)在以下幾個方面：①恒心。它與其他同樣與人接觸的工作是不一樣的，軍隊中是一切服從命令聽指揮，而在酒店的服務與被服務方中，則以被服務方—客人為尊，客人就是上帝。另外一種長遠效益則產生于酒店所開展的營銷推廣活動，酒店為了獲得持續(xù)的發(fā)展，不斷占有、鞏固和穩(wěn)定市場，便通過公關部門開展大量的工作，可是這一勞動的消耗并不像單純的酒店一線工作那樣能產生直接的效益，它所發(fā)揮的作用最終要在一段時間后通過一線員工的努力才能體現(xiàn)出來。②酒店產品質量的整體性整體性是指一個人的過錯會使全體員工的勞動付之東流。酒店要使自己適合于市場，就要在設備的使用價值、服務的使用價值及食品飲料的使用價值這三個方面下功夫，根據(jù)市場的周期和產品的變化規(guī)律，及時地對酒店的某些服務和管理作必要的調整更新。④酒店服務是酒店與客人獲得雙贏的經(jīng)營過程。③要想酒店客人之所未想，把酒店所可能獲得的和可能受到的損失都與自己的利益得失聯(lián)系起來，在充分履行崗位職責的基礎上，把那些酒店所沒有想到的，規(guī)定所沒有涉及的，別人所沒有想到的或考慮不周的，客人所沒有想到的等等，都要納入自己的服務范圍。三、員工從業(yè)觀念樹立正確的觀念對于酒店員工來說是非常重要的，它不僅能有效地防止酒店員工在工作中的消極行為，而且有助于使酒店員工的工作變得更有針對性和更有意義。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務形象。③特征式的記憶當人們把握了某一事物的特點時，記憶就會比較深刻?？腿耸且粋€異常復雜的群體，他們的喜好、個性特點等是千差萬別的，因此酒店對于客人所提供的服務也是因人而異的，這就需要酒店員工對客人的情況有一定程度的了解?？腿藭幸恍┩懈毒频陠T工辦理的事宜，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店員工能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供，不會使客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足。酒店員工敏銳的觀察能力主要體現(xiàn)在以下方面：(1)善于觀察客人身份、外貌客人是千差萬別的，不同年齡、不同性別、不同職業(yè)的客人對服務的需求也是不同的。酒店員工在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，共同構造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達氛圍。二、員工從業(yè)能力語言是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。(2)員工應具備的文化知識為了服務好客人，使客人產生賓至如歸的感覺，酒店員工必須掌握豐富的文化知識，包括歷史知識、地理知識、國際知識、語言知識等方面。(1)酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況—般而言，當客人對陌生的環(huán)境能夠很快了解時，客人心理就會產生穩(wěn)定感。一、員工服務知識酒店服務知識是酒店員工為了更好地提供服務而應當知道的各種與服務有關的信息總和。在日常的酒店工作中，可以將其具體化為豐富的酒店服務知識、隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態(tài)度等方面。(4)減少客人對于環(huán)境狀態(tài)了解的不確定性如果酒店員工能比較熟悉地向客人介紹當?shù)氐慕煌?、旅游、飲食等方面的信息，使客人對所處的環(huán)境有一個比較清晰的了解，客人對酒店的滿意度自然就會增加。⑥酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。⑤掌握酒店軟管理措施如相關票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。(4)身體語言身體語言在表達中起著非常重要的作用，在人際交往中，身體語言甚至在某種程度上超過了語言本身的重要性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。在酒店服務中，客人常常會向酒店員工提出一些如酒店服務項目、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格特點或周邊的城市交通、旅游等方面的問題，酒店員工此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累為客人一一解答，使客人能夠及時了解自己所需要的各種信息。④使客人能夠得到個性化的、有針對性的周到服務。所以，對那些一時難以記住的復雜事物，可以先弄清楚它是憑什么原理工作，為什么要這樣，搞