營養(yǎng)學(xué)_膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防(存儲版)
【正文】 物的數(shù)量及其在甚是中所占的比重。 一、蛋白質(zhì) — 能量營養(yǎng)不良 ? 1. 病因： ? 營養(yǎng)缺乏 : ? 長期攝入不足；需要量增加 ? 疾?。? ? 胃腸疾病、腫瘤、結(jié)核等 2. 發(fā)病表現(xiàn) ? （ 1）水腫型營養(yǎng)不良 ? 蛋白質(zhì)嚴重缺乏， 4個月～ 5歲小兒多見。 ? 嬰幼兒時期維生素 D缺乏可導(dǎo)致佝僂病 ? 成人鈣缺乏可引起骨軟化癥。 ； 23周開始戶外活動 ， 循序漸進逐漸增加活動時間 ， 堅持12小時 /天 。 ? 攝入不足最多見如妊娠、哺乳、嬰兒和青春期；貧血、惡性腫瘤、寄生蟲感染、傳染病等。 十一、碘缺乏病 ? 碘參與甲狀腺素合成。 ? 給高危人群干預(yù)措施，給與鋅補充或鋅強化食物。 七、葉酸缺乏癥 ? 葉酸缺乏最常見導(dǎo)致巨幼紅細胞性貧血，孕婦缺乏葉酸可造成嚴重的胎兒發(fā)育不良，甚至畸形。 ? 400IU800IU/天 ? 或 5萬 10萬 /月； ? 或 15萬 20萬 /一次 。是一種維生素 A缺乏引起的以眼、皮膚改變?yōu)橹鞯娜硇约膊 ? ? 隨著我國居民經(jīng)濟狀況的改善，衛(wèi)生條件的好轉(zhuǎn)，嚴重的營養(yǎng)不良明顯減少，但輕度的營養(yǎng)不良仍較常見，多由于喂養(yǎng)不當(dāng)、膳食不合理和慢性疾病引起。 ? ? 盡量采用多種多樣的食物，盡量采用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食物；注意經(jīng)濟、宗教信仰及飲食文化傳統(tǒng)等。 ? 目的方法：通過對消費者的膳食指導(dǎo)和對集體供餐單位的膳食管理，幫組消費者改善飲食結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，從而達到合理營養(yǎng)、促進健康、預(yù)防疾病的目的。 ? 一、膳食結(jié)構(gòu)的類型和特點 ? 二、膳食結(jié)構(gòu)的變遷與改善 ? 三、中國居民膳食指南 一、膳食結(jié)構(gòu)的類型和特點 ? 1. 動植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu) ? 2. 以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu) ? 3. 以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu) ? 4. 地中海膳食結(jié)構(gòu) 二、膳食結(jié)構(gòu)的變遷與改善 ? ? （ 1）能人和早期猿人（
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