【摘要】第五章烹飪對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響營(yíng)養(yǎng)素在烹飪加工中的變化第一節(jié)合理烹飪:指根據(jù)不同烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和各種營(yíng)養(yǎng)素的理化性質(zhì),合理地采用我國(guó)傳統(tǒng)的烹飪加工方法,使菜肴和面點(diǎn)既在色、香、形等方面達(dá)到烹飪工藝的特殊要求,又要在烹飪工藝過(guò)程中盡是保持營(yíng)養(yǎng)素,消除有害物質(zhì),容易消化吸收,更有效地發(fā)揮菜肴和面點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2025-02-18 13:41
【摘要】動(dòng)物性食物(shíwù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第一頁(yè),共五十八頁(yè)。 談?wù)?tántán)你認(rèn)識(shí)的動(dòng)物性食品有哪些? 包括(bāokuò)畜禽類、蛋類、水產(chǎn)品、乳及乳制品等。 第二頁(yè),共五十八頁(yè)。 概述...
2024-11-19 04:26
【摘要】介紹一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)高的食物——《家庭膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》參考課件浙江工業(yè)大學(xué)生還學(xué)院馬新編制鵪鶉鵪鶉簡(jiǎn)稱鶉,屬鳥(niǎo)綱雞形目雉科鵪鶉屬的禽類,為雞形目中最小的一種。鵪鶉原是一種野生鳥(niǎo)類,分布很廣,在我國(guó)、原蘇聯(lián)、日本及中東地區(qū)均有它的足跡。經(jīng)過(guò)100余年的馴化和人工選育,而成為高產(chǎn)的家禽之一。鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)
2025-01-12 07:34
【摘要】第二章食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,2-2植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上海市盧灣區(qū)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)顧欣之,,?,第二章食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,2-2植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2-2-1谷類2-2-2豆類及其制品2-2-3蔬菜類2-2-4水果類植物性食物是人類獲取營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源,,?,第二章食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,2-2-1谷類,,?,2-2植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,2-2-1谷類定義:谷類屬于單子葉植
2025-03-02 02:27
【摘要】塵菜冗髓辭帕坯巫督櫻黍琶熒累返溫暗泄墓膿憋衡絹師攣策埋搗毋菩恭囚食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽ppt食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽ppt時(shí)驕次出晤鉆秋
2025-01-19 00:32
【摘要】四、?蔬菜、水果類窗澄奴峭魄萍玻懼沃鐳氛苞晤識(shí)靶春幅牙騷抉掃榜疤侍廉磚憚陶懂題諒?qiáng)??食物營(yíng)養(yǎng)?人群營(yíng)養(yǎng)?膳食調(diào)查3?食物營(yíng)養(yǎng)
2025-01-17 10:09
【摘要】?植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?調(diào)味品與其它食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品?常見(jiàn)的食品保藏和加工技術(shù)?谷類?豆類?蔬菜類?水果類??谷類:大米,小米,小麥,玉米,高粱,蕎麥等.?蛋白
2025-05-13 15:23
【摘要】閆馬小學(xué)孫光英不同營(yíng)養(yǎng)成分的作用:蛋白質(zhì)、水、鹽類是構(gòu)成人體的主要材料淀粉、脂肪是人體的能源材料維生素需要量不多,但可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,提高身體的免疫力。把瘦肉在火上燒一燒有什么氣味?蛋白質(zhì)燒燒焦雞毛的氣味把肥肉在白紙上壓一壓,觀察現(xiàn)象?脂肪壓、劃留下油跡往淀
2024-11-11 21:41
【摘要】幌錐迷氟池弱坡禮泌佰陛艷墅蕩食坦撒守慧戎癡傻買芥椒卉枯獸示埔傈貨烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課件——第三章_各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其...烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)
2025-01-18 17:16
【摘要】食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物按性質(zhì)和來(lái)源可分為三類:?動(dòng)物性食物?植物性食物?各類食物的制品,以動(dòng)物性、植物性天然食物為原料,通過(guò)加工制作的食品,如糖、油、酒、罐頭、糕點(diǎn)等食品。食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:?通常是指食物中所含營(yíng)養(yǎng)素和能量能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度。?食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于食物中營(yíng)
2025-01-17 09:26
【摘要】,畜禽蛋魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素、微量元素重要(zhòngyào)來(lái)源,膳食結(jié)構(gòu)重要(zhòngyào)構(gòu)成部分,第一頁(yè),共七十六頁(yè)。,畜禽蛋魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,畜肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)(紅肉)蛋白質(zhì):...
2024-11-16 00:32
【摘要】第七章各類食物(shíwù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,山東(shāndōnɡ)輕工業(yè)學(xué)院劉先華2012.3,第一頁(yè),共六十六頁(yè)。,第一節(jié)食物(shíwù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià),一、食物(shíwù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性,1....
2024-11-16 00:29
【摘要】2/1/20221食品營(yíng)養(yǎng)與健康食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)項(xiàng)目3食物的營(yíng)養(yǎng)與安全食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與食物成分表理解食物的營(yíng)養(yǎng)分類、價(jià)值評(píng)定掌握食物成分表的應(yīng)用掌握營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的相關(guān)知識(shí)教學(xué)目的和要求食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與食物成分表思考…要評(píng)價(jià)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值需要考慮哪些因素?
2025-01-04 18:56
【摘要】植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 一、單項(xiàng)選擇題 1.食品中所含熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為()。 A.食品的營(yíng)養(yǎng)素密度B.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 C.食品的熱能密度D.食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù) 2.谷粒中脂...
2024-11-19 04:27
【摘要】食物中的營(yíng)養(yǎng)彭高鎮(zhèn)東山小學(xué)肖世香食物中的營(yíng)養(yǎng)1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(六種):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水A、糖類:主要供能物質(zhì),病人不進(jìn)食,點(diǎn)滴葡萄糖供能。面粉、土豆、地瓜、大米都是糖類食物B、脂肪:備用能源,生病消瘦減肥變瘦消耗的都
2025-08-01 14:28