【摘要】丁運(yùn)華各類食物的營(yíng)養(yǎng)第四章應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)惠州學(xué)院丁運(yùn)華各類食物的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)各類食品的營(yíng)養(yǎng)?谷類的營(yíng)養(yǎng)?豆類的營(yíng)養(yǎng)?蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)?肉類的營(yíng)養(yǎng)?魚(yú)類及其他水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)?蛋類的營(yíng)養(yǎng)?奶及奶制品的營(yíng)養(yǎng)?菇類的營(yíng)養(yǎng)惠州學(xué)院丁運(yùn)華各類食物的營(yíng)養(yǎng)
2025-01-14 11:19
【摘要】植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 一、單項(xiàng)選擇題 1.食品中所含熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為()。 A.食品的營(yíng)養(yǎng)素密度B.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 C.食品的熱能密度D.食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù) 2.谷粒中脂...
2025-09-24 14:31
【摘要】第二章食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院徐曼妮2-2-1谷類定義:谷類屬于單子葉植禾本科植物。種類:稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、小米、燕麥等。中國(guó)居民膳食寶塔中糧谷類每日推薦
2025-01-14 07:26
【摘要】食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生模塊一營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課件系列之一第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第二章各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)模塊一營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié)肉類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)第二節(jié)水產(chǎn)類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)第三節(jié)乳類及乳制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)第四節(jié)
2025-01-04 18:58
【摘要】各類食品的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生食物分類按其來(lái)源和性質(zhì)分成三類:1.動(dòng)物性食品2.植物性食品3.各類食物的制品食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(nutritionvalue)食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionalqualiti,INQ)INQ==某種營(yíng)養(yǎng)素密度/該食物能量密度某營(yíng)養(yǎng)素含量
2024-10-19 13:21
【摘要】第二章各類食物(shíwù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,第一頁(yè),共四十五頁(yè)。,學(xué)習(xí)(xuéxí)目標(biāo),1.掌握各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值概念2.熟悉各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響(yǐngxiǎng)因素3.了解加工...
2024-11-13 12:10
【摘要】食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物按性質(zhì)和來(lái)源可分為三類:?動(dòng)物性食物?植物性食物?各類食物的制品,以動(dòng)物性、植物性天然食物為原料,通過(guò)加工制作的食品,如糖、油、酒、罐頭、糕點(diǎn)等食品。食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:?通常是指食物中所含營(yíng)養(yǎng)素和能量能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度。?食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于食物中營(yíng)
2025-01-17 09:26
【摘要】常見(jiàn)(chánɡjiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,第一頁(yè),共六十頁(yè)。,食物(shíwù)的分類:,1、按食物的來(lái)源分:(1)動(dòng)物性食物(2)植物性食物(3)以動(dòng)植物食物為原料制取的各種精純(jīnɡchún)...
2024-11-14 19:18
【摘要】第三章各類食物(shíwù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,第一頁(yè),共八十八頁(yè)。,內(nèi)容(nèiróng):,第一節(jié)食物(shíwù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)及意義第二節(jié)各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三節(jié)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素第四節(jié)食物成分?jǐn)?shù)...
2024-11-16 00:37
【摘要】第三章各類食品(shípǐn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,第一頁(yè),共六十六頁(yè)。,食品(shípǐn)按來(lái)源可分為三類,第二頁(yè),共六十六頁(yè)。,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)學(xué)會(huì)把我國(guó)食物分為五類,第三頁(yè),共六十六頁(yè)。,...
2024-11-04 05:05
2025-01-04 18:56
【摘要】動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值談?wù)勀阏J(rèn)識(shí)的動(dòng)物性食品有哪些?包括畜禽類、蛋類、水產(chǎn)品、乳及乳制品等。概述動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):1.蛋白質(zhì)量多質(zhì)好;2.飽和脂肪酸和膽固醇含量較高;3.碳水化合物含量低;4.礦物質(zhì)含量比較齊全;5.維生素含量豐富。一、畜、禽肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有人認(rèn)為“白肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅肉高”,你是怎
2025-03-08 16:15
【摘要】各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)???谷類食物:為禾本科植物的種子,主要有小麥、稻米、玉米、高粱及小米等。谷類食品在中國(guó)人民膳食中占有重要位置。它提供每日膳食73%的熱能和65%的蛋白質(zhì),又是無(wú)機(jī)鹽和B族維生素的主要來(lái)源。谷類的蛋白質(zhì)含量一般變動(dòng)在7-16%之間,其氨基酸組成以賴氨酸最為缺乏。谷類碳水化合物的主要形式為淀粉,含量可達(dá)70%以上。谷類所含B族維生素是膳食
2025-06-16 08:02