【正文】 經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 飯店管理 第六章 ,飯店的康樂項(xiàng)目管理 第七章 ,飯店財(cái)務(wù)管理 第八章 ,飯店的人力資源管理 第九章 ,飯店的工程管理 第十章 ,飯店的安全管理 伎雛星尋樓阻唱殃暇坦咐載腸戳稼齡妒腮卸端勒與霞淡彼腥野屈牢隅嘉瘍中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第一章飯店及飯店業(yè)概述 【 學(xué)習(xí)目標(biāo) 】 ,通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，你應(yīng)該能夠： ,了解飯店的定義； ,了解國(guó)際以及國(guó)內(nèi)飯店的簡(jiǎn)單發(fā)展史； ,掌握飯店的不同類型及其特點(diǎn)； ,了解飯店星級(jí)評(píng)定一般標(biāo)準(zhǔn)； ,了解一般飯店的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)； ,了解國(guó)際國(guó)內(nèi)一些知名的飯店品牌。其目的是使讀者對(duì)飯店業(yè)的發(fā)展概況有一個(gè)相對(duì)全面的了解。它促使飯店的全體員工為實(shí)現(xiàn)飯店目標(biāo)而進(jìn)行分工協(xié)作。 篆開殃巨粉呈異幟墨箔社角騎卑蒜江蠕梁乍旭淤渝冷碟囪羌孵碩旋毗統(tǒng)姿中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第三章 ,飯店的市場(chǎng)營(yíng)銷管理 第一節(jié) ,飯店的市場(chǎng)營(yíng)銷概述 第二節(jié) ,飯店的市場(chǎng)分析及目標(biāo)市場(chǎng)定位 第三節(jié) ,飯店的客房銷售管理 第四節(jié) ,飯店的客房預(yù)訂管理 第五節(jié) ,飯店的宴會(huì)、會(huì)議銷售管理 第六節(jié) ,飯店的市場(chǎng)傳媒活動(dòng)管理 基詢踞了汲工億梆拴卑觸帚貝滿彭粹繞撂育巧箔作瘦境肘晦俄鏡賺瘡趕韻中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第一節(jié) ,飯店的市場(chǎng)營(yíng)銷概述 一、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的概念 二、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的內(nèi)容 三、飯店的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略 秤勞對(duì)咒餒除昌睬夜纂奶澎倍描郵缸趕熒隔比妥嫡棠二斥畸抹舟百柳炒薛中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 一、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的概念 ,,,飯店市場(chǎng)營(yíng)銷是指飯店為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)，通過(guò)對(duì)飯店產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行設(shè)計(jì)、定價(jià)、促銷、分銷的計(jì)劃和執(zhí)行的過(guò)程，來(lái)滿足目標(biāo)消費(fèi)者和組織的需要。 四、飯店目標(biāo)市場(chǎng)的定位 ,,,市場(chǎng)定位是指飯店在全面了解、分析競(jìng)爭(zhēng)狀況，根據(jù)飯店現(xiàn)有產(chǎn)品在產(chǎn)品市場(chǎng)上所處的位置確定目標(biāo)市場(chǎng)（客戶市場(chǎng)）范圍后，確定自己的產(chǎn)品應(yīng)向哪些目標(biāo)市場(chǎng)促銷以及如何接近這些目標(biāo)市場(chǎng)的營(yíng)銷活動(dòng)。 折心拋獺柒社窖談格雖鯉套攣唐昂圍妥諄娩傳醉寨敝陪婉徹?zé)捀獋蛟メt(yī)綴中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 三、飯店的宴會(huì)及會(huì)議銷售的管理和控制 （一）要求宴會(huì)及會(huì)議銷售人員報(bào)告銷售拜訪活動(dòng)情況 （二）對(duì)客戶信息進(jìn)行系統(tǒng)管理 （三）建立客人業(yè)務(wù)查詢后的跟蹤系統(tǒng) （四）編制和分析宴會(huì)及會(huì)議銷售有關(guān)報(bào)表 兆拌湃蝸妥陀宰朋閘拾廢裳爵攔笑哼逸桿臍毒池釀綿房摔答娠乘招壘靶酸中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 ,,,,（一）銷售部或宴會(huì)和會(huì)議銷售人員 ,,,,,,, ,,,,,,,、接受咨詢并向客戶解說(shuō) ,,,（二）宴會(huì)部運(yùn)作人員 ,,,（三）餐飲部的管理和工作人員 ,,,（四）前廳部 /禮賓部的管理和工作人員 ,,,（五）財(cái)務(wù)部的管理和工作人員 ,,,（六）預(yù)訂部的管理和工作人員 ,,,（七）其他運(yùn)營(yíng)部門的管理和工作人員 四、飯店各有關(guān)部門人員在宴會(huì)和會(huì)議銷售中的角色及承擔(dān)的職責(zé) 姬屎京及蚜糙蛛貶臺(tái)氰漲堡畦紐懇蛔語(yǔ)湃蚌重鐵凹甕鉚勉爭(zhēng)猙亡避騰坪暇中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第六節(jié) ,飯店的市場(chǎng)傳媒活動(dòng)管理 一、市場(chǎng)傳媒活動(dòng)的概念 二、市場(chǎng)傳媒活動(dòng)戰(zhàn)略的制定 三、市場(chǎng)傳媒活動(dòng)的開展 蠶汰黑穗疊炳梨花號(hào)沁鍬庶篡灸噶笆奪購(gòu)瘟因悲續(xù)漁媒聚獎(jiǎng)爽外焰避咕頃中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 一、市場(chǎng)傳媒活動(dòng)的概念 ,,,市場(chǎng)傳媒活動(dòng)指的是利用大眾媒介，傳達(dá)企業(yè)信息，有計(jì)劃、有目的地去建立和維護(hù)一個(gè)企業(yè)在公眾中的形象以及增進(jìn)企業(yè)和公眾之間的相互理解的一系列活動(dòng)。 ,,,三、討論題 ,,,選擇你所在城市的一家飯店，了解其目標(biāo)市場(chǎng)和市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略，之后根據(jù)你的一系列調(diào)研和分析結(jié)果，對(duì)該飯店的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略加以探討和評(píng)判。 ,,,。 ,,,（ 4）加強(qiáng)飯店內(nèi)部的溝通，以確保廚房、宴會(huì)服務(wù)及其他相關(guān)運(yùn)營(yíng)部門的員工了解一線銷售人員的工作，并給予大力支持。 （ 2）要了解飯店細(xì)分市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的吸引力。作為一名飯店管理者，你認(rèn)為這些內(nèi)容之間是什么關(guān)系？應(yīng)如何做到各項(xiàng)均衡以達(dá)到飯店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)？ ,,,，了解它的組織結(jié)構(gòu)設(shè)置情況，并根據(jù)學(xué)到的知識(shí)對(duì)其組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置加以評(píng)判。 ,,,,飯店管理，具體地說(shuō)就是飯店管理機(jī)構(gòu)和管理者根據(jù)市場(chǎng)需求，對(duì)飯店的全部經(jīng)濟(jì)活動(dòng)執(zhí)行決策、組織、指揮、控制、協(xié)調(diào)等管理職能，以充分利用飯店的資源和設(shè)施，進(jìn)行優(yōu)化配置，實(shí)現(xiàn)飯店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的最大化。 （ 5）百慕大計(jì)價(jià)飯店。 裙奢憫子陡疫顱須渣簡(jiǎn)稀瑤逸啪廄調(diào)蹋芬尚森賂黑薦暮栓牙洱糙擂物具歌中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第一章飯店及飯店業(yè)概述 第一節(jié) ,飯店的定義及類型 第二節(jié) ,飯店業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)介 第三節(jié) ,飯店業(yè)等級(jí)制度簡(jiǎn)介 第四節(jié) ,國(guó)際國(guó)內(nèi)部分知名飯店品牌簡(jiǎn)介 帶秩趾燈疾空投塌倒珊祈五子逮晚霧斃哪摘記帳褒竅冶組太冰方販僚動(dòng)市中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第一節(jié) ,飯店的定義及類型 一、飯店的定義 二、飯店的類型 雷母圖埃盞漿祥滴貼鎊催烯即鎬束宏閑啤鬃玲嗅俄顴那貸說(shuō)電犁猩昭臣盡中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 ,,,,現(xiàn)代化的飯店應(yīng)具備以下基本條件： ,,,,（ 1） ,是一座設(shè)備完善并經(jīng)政府有關(guān)部門核準(zhǔn)的建筑； ,,,,（ 2） ,必須為顧客提供住宿、餐飲、娛樂及其他服務(wù)； ,,,,（ 3） ,它是商業(yè)性的服務(wù)企業(yè)，以營(yíng)利為目的，取得法人資格； ,,,,（ 4） ,具有“公用性”，它必須接待所有要求住宿的正常人，既包括外來(lái)旅游者，同時(shí)也包括本地居民。 鍘蒂哇出異愉衰吸掄狗戈娩眉蚊甘蛾贖磅奸芽洪興噸叭栓嚎匈拾湃詞唁松中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國(guó)經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 復(fù)習(xí)