【正文】 。 3．包裝設(shè)施 餐飲企業(yè)內(nèi)的硬件設(shè)施也可以進(jìn)行包裝，以便向顧客傳達(dá)良好的信息 。 一般情況下，餐飲品牌反映了它的服務(wù)質(zhì)量水平，因而企業(yè)萬萬不可忽視品牌的作用，而應(yīng)該利用 餐飲品牌來促進(jìn)餐飲營銷。如綠楊村 “ 丁香雞 ”的創(chuàng)牌成功就在于其獨(dú)特的選料和烹雞方法，才保住了自己的品牌形象，吸引顧客前來就餐，并維持了一大批老顧客。企業(yè)文化體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)的內(nèi)在品格、人文精神和價(jià)值取向。 （三） 承諾策略 餐飲企業(yè)通過海報(bào)、廣告等向顧客提供承諾，通過承諾影響顧客的心理和認(rèn)知風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)顧客對(duì)餐飲質(zhì)量的監(jiān)督，從而吸引顧客和增強(qiáng)營銷吸引力。 4．采取一些措施實(shí)現(xiàn)營銷承諾 通過菜單、海報(bào)、廣告、文化手冊(cè)、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo) “ 享受就餐時(shí)光 ” 的經(jīng)營宗旨與理念。這也是一個(gè)能更充分的了解客戶需要，與客戶建立更好的關(guān)系的機(jī)會(huì)。 （ 3）對(duì)于忠誠的客戶應(yīng)該全面的 了解他們的消費(fèi)特點(diǎn)，提供一對(duì)一的個(gè)性化服務(wù)。在一些特殊的日子還可以贈(zèng)送一些小禮物，給客戶創(chuàng)造驚喜的可能，而且歡迎能夠提供一個(gè)接觸點(diǎn)，方便收集客戶的信息。忠誠的客戶是最能使公司從中獲利的，應(yīng)該受到特別的對(duì)待。首先，請(qǐng)有權(quán)威或者經(jīng)驗(yàn)豐富的專家來餐廳對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，還可以給員工提供機(jī)會(huì)讓他們跟隨經(jīng)驗(yàn)豐富的前輩、老師學(xué)習(xí)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，餐飲企業(yè)只有通過不斷的創(chuàng)新和與時(shí)俱進(jìn)，從實(shí)際出發(fā)，借鑒別人的 經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，再和自己的實(shí)際問題相聯(lián)系，采用適當(dāng)?shù)臓I銷策略，一定可以在傳統(tǒng)餐飲業(yè)發(fā)展的道路上走得更遠(yuǎn)更好。s about how he felt and I would like to speak to him first to find out what his experience was. Uefa has opened disciplinary proceedings against CSKA for the racist behaviour of their fans during City39。二十年的人生軌跡深深淺淺，突然就感覺到有些事情，非做不可了。我們假裝一切仿佛都不曾發(fā)生，以此試圖 忘卻傷痛，可就算隱藏得再好，最終也還是騙不了自己。 。t remember his appearance. Baumgartner the disappointing news: Mission aborted. r plays an important role in this mission. Starting at the ground, conditions have to be very calm winds less than 2 mph, with no precipitation or humidity and limited cloud cover. The balloon, with capsule attached, will move through the lower level of the atmosphere (the troposphere) where our daytoday weather lives. It will climb higher than the tip of Mount Everest ( miles/ kilometers), drifting even higher than the cruising altitude of mercial airliners ( miles/ kilometers) and into the stratosphere. As he crosses the boundary layer (called the tropopause),e can expect a lot of turbulence. We often close ourselves off when traumatic events happen in our lives?；蛟S是愧疚于自己似乎把轉(zhuǎn)瞬即逝的很多個(gè)不同的日子過成了同一天的樣子；或許是追溯過去，對(duì)自己那些近乎偏執(zhí)的怪異信念的醒悟，這些天以來 ，思緒一直很凌亂，在腦海中不斷糾纏。s 150th anniversary celebrations and will attend City39。因此，應(yīng)該實(shí)現(xiàn)公司文化的轉(zhuǎn)變， 從以生產(chǎn)為中心轉(zhuǎn)向 以客戶需求為中心，而企業(yè)內(nèi)部則從各部門的 多頭作戰(zhàn)轉(zhuǎn)向團(tuán)隊(duì)協(xié)作。員工的滿意度直接影響顧客的滿意度，對(duì)待員工比對(duì)待顧客更重要，因此，應(yīng)該對(duì)員工提供廣泛的培訓(xùn)，職業(yè)和升遷的機(jī)會(huì)，以及優(yōu)良的內(nèi)部支持和有吸引力的激勵(lì)措施。員工能夠合理及時(shí)的對(duì)客戶問題、服務(wù)需求和抱怨作出響應(yīng)。如果餐廳無法提高比客戶預(yù)期更好的服 務(wù)，客戶就會(huì)產(chǎn)生不滿意和不認(rèn)同的情緒，特別是在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代，稍有失誤就可能造成客戶的流失。 （ 2）要超越理性消費(fèi)者的看法，并努力建立親密感、情感和信任。具體的策略有： 1．客戶開發(fā) 首先要從客戶的角度出發(fā)，考慮客戶的利益，獲得客戶的信賴。缺乏誠信保證的承諾只會(huì)給餐飲企業(yè)帶來不利 ，所以餐飲企業(yè)提供的承諾要是能實(shí)現(xiàn)的，才有可能使企業(yè)得到消費(fèi)者的信任。但其中一些明智的 “ 老字號(hào) ” 經(jīng)營者通過借鑒別人的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，再結(jié)合自己的實(shí)際，不斷創(chuàng)新，與時(shí)代同行，保住了自己的 “ 金字招牌 ” ，如北京全聚德：工作上員工勤奮愛崗，經(jīng)營上的 “ 盤子以外的功夫 ” ，文化上的 “ 老鋪 ”挖掘與重張?jiān)佻F(xiàn)，管理制度的完備與貫徹時(shí)時(shí)在變，在發(fā)展中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。例如上麥當(dāng)勞和肯德基進(jìn)餐在年輕人心目中是一種流行的時(shí)尚，而這種流行在很大程度上是由這兩大連鎖餐廳可以營造的品牌內(nèi)涵 13 所促成的。 3．堅(jiān)持個(gè)性特色，餐飲品牌的生命力就在于個(gè)性特色 1） “ 硬特色 ” ：所謂硬特色即餐飲企業(yè)想要長(zhǎng)存贏得客戶根本還需擁有自己的特色餐飲。 2022 年商務(wù)部出臺(tái)的《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（ 2022－2022）》，提出要加快推進(jìn)餐飲品牌化發(fā)展，培育一批餐飲品牌。餐廳內(nèi)最普通的三個(gè)地方的衛(wèi)生狀況是非常重要的：廚房的衛(wèi)生狀況、餐具的衛(wèi)生狀況、餐廳內(nèi)就餐環(huán)境的衛(wèi)生狀況，因此餐飲企業(yè)可以從這三個(gè)方面重點(diǎn)著手。 因此，具體的餐飲環(huán)境進(jìn)行包裝營銷設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該做到如下幾點(diǎn)： 1．體現(xiàn)餐飲企業(yè)的理念 如一些綠色飯店的環(huán)境設(shè)計(jì)就是很 “ 綠色 ” 的，在餐廳內(nèi)種植樹木、竹林，使餐廳始終保持沁人心脾的空氣；鋪地材 料采用可再利用的花崗巖；廚房設(shè)備采用綠色家電。餐飲業(yè)服務(wù)營銷，就是采取多種策略，整合餐店內(nèi)外一切積極因素，充分發(fā)揮團(tuán)體優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造商機(jī)，經(jīng)營顧客需求，使現(xiàn)有各類資源達(dá)到最優(yōu)化配置，以其得到利潤的最大化。 （五） 缺乏全面的客戶關(guān)系管理意識(shí) ，不能充分體現(xiàn) 出客戶關(guān)系的最大價(jià)值。但從目前看，餐飲業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)較低 :就拿管理層面來講，餐飲管理人員主要分為“經(jīng)驗(yàn)型”和“外來型”，前者主要指以操作層面人員為主的管理者，他們有豐富的餐飲經(jīng)驗(yàn)，但缺乏現(xiàn)代管理科學(xué)的知識(shí) .后者主要從事餐飲以外的人員來管理餐飲業(yè)，他們有一定的現(xiàn)代管理經(jīng)驗(yàn)，但不熟悉棍飲方面的知識(shí)。 三、我國餐飲業(yè)服務(wù)營銷中存 在的問題 近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，服務(wù)營銷在餐飲業(yè)中的作用越來越重要，但是餐飲經(jīng)營者對(duì)服務(wù)營銷的觀念卻顯得難以接受，不會(huì)從長(zhǎng)遠(yuǎn)看待所面臨的問題，許多餐飲企業(yè)整體服務(wù)意識(shí)都差的讓人失望徹底。早在 2022 年底，私營企業(yè)數(shù)所占比重就達(dá) %，私營企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入占 %，利潤總額占 %，從業(yè)人員占 %，已在餐飲企業(yè)中占據(jù)了半數(shù)左右的份額。當(dāng)前消費(fèi)者的用餐需求已不僅是滿足生理需求，更多的是滿足心理和精神層面需求，越來越多的經(jīng)營者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位上來。 2．研究方法 主要運(yùn)用了文獻(xiàn)研究法 和總結(jié)歸納法。 常芳在《后餐飲時(shí)代餐飲業(yè)經(jīng)營指南》一書中提到：國外餐飲市場(chǎng)已經(jīng)非常成熟，餐飲營銷都很完善，適合各種消費(fèi)者，但多以快餐為主。 在實(shí)踐中， 西式餐飲企業(yè)擁有許多全球知名品牌 :麥當(dāng)勞，百勝集團(tuán)下的肯德基、必勝客等，他們?cè)谖迨嗄甑陌l(fā)展中積累了豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，這一切都值得我們創(chuàng)新式的借鑒和吸 收。 （二） 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 現(xiàn)代餐飲業(yè)在全球發(fā)展迅速并各具特色。 近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。 2．研究意義 1）理論意義： 其一， 我國的第三產(chǎn)業(yè)正迅速發(fā)展，餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中起著越來越重要的作用。健康發(fā)展的餐飲經(jīng)濟(jì)將成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中一股重要的力量，研究意義非常大。而餐飲業(yè)是典型的服務(wù)性行業(yè)，文中分析了無形服務(wù)的優(yōu)缺點(diǎn)，怎樣用服務(wù)的無形來實(shí)行服務(wù)營銷策略，如有形化 3 策略，技巧化策略，化無形為有形，使餐飲企業(yè)的發(fā)展能更加快速和規(guī)范。他分析，快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)，生活水平的提 高、消費(fèi)觀念的更新，生活節(jié)奏的日益加快，人們生活條件和生活方式的不斷改變，意味著在家就餐的人員將逐漸減少，而外出就餐的人員將日益增多，下飯館將會(huì)成為人們的 “ 家常便飯 ” 。第五部分為總結(jié)。 (二 )市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，消費(fèi)者需求變化使 得新型業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn) 餐飲業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，使得餐飲企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)已從單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)；從單店、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、規(guī)模化的競(jìng)爭(zhēng)；從民營企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到國內(nèi)企業(yè)與外資企業(yè)