運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)運(yùn)動(dòng)與宏量營(yíng)養(yǎng)素【共享精品(存儲(chǔ)版)
【正文】 C：種類 運(yùn)動(dòng)與糖類 （六）關(guān)于運(yùn)動(dòng)時(shí)糖攝入的建議 應(yīng)區(qū)別對(duì)待 耐力性運(yùn)動(dòng)的補(bǔ)糖建議 賽前補(bǔ)糖時(shí)間 差異性調(diào)整 運(yùn)動(dòng)與糖類 不同類型糖類的吸收和利用 葡萄糖 果糖 低聚糖 淀粉 運(yùn)動(dòng)與糖類 （七）糖類供給與食物來源 糖類占膳食中的比例： 60%70%為宜。 運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì) （四）氨基酸 ? 非必需氨基酸 ? 必需氨基酸 ? 條件必需氨基酸 注：優(yōu)質(zhì)蛋白和完全蛋白的區(qū)別。soW kSgOcK8G4C0y(u$qYlThPdL9H 5D1z) v%rZnVjRfNbJ7F2A wamp。soWkSgOcK8G4C0y(u$qYmThPdL9H5D1z) v%rZnVjR fNbJ7F2A wamp。soWkSgOcK8G4C0y(u$qYmThPdL9H5D1z) v%rZnVjR fNbJ7F2A wamp。soWkSgOcK8G4C0y(u$qYmThPdL9H5D1z) v%rZnVjR fNbJ7F3Awamp。soWkSgOcK8G4C0y(u$qYmThPdL9H5D 1z) v%rZnVjR fNbJ7F3A8G4C0y*t!pXlThPdL9H5D1z) v%rZnVjR eMaI6E2A wamp。soWkSgOcK8G4C0y*t!pXlThPdL9H 5D1z) v%rZnVj ReMaI6E2A wamp。soWkSgOcK8G4C0y*t!pXlThPdL9H5D1z) v%rZnVj RfMaI6E2A wamp。soWkSgOcK8G4C0y*t!pXlThPdL9H5D1z) v%rZnVj RfMaI6E2A wamp。soWkSgOcK8G4C0y(t!pXlThPdL9H5D1z) v%rZnVjRfN aI6E2A wamp。soWkSgOcK8G4C 0y(t!pXlThPdL9H5D1z) v%rZnVjRfN aI6E2A wamp。soWkSgOcK8G4C 0y*t!pXlThPdL9H5D1z) v%rZnVjRfMaI6E2Awamp。soWkSgOcK8G4C0y*t!pXlThPdL9H 5D1z) v%rZnVjReMaI6E2Awamp。soW kSgOcK8G4C0y*t!pXlThPdL9H5D1z) v%rZnVj ReMaI6E2Awamp。soWkSgOcK8G4C0y(u$qYmThPdL9H5D1z) v%rZnVjR fNbJ7F3A wamp。soWkSgOcK8G4C0y(u$qYmThPdL9H5D1z) v%rZnVjR fNbJ7F3A wamp。soWkSgOcK8G4C0y(u$qYmThPdL9H5D 1z) v%rZnVjR fNbJ7F2A wamp。soWkSgOcK8G4C0y(u$qYmThPdL9H5D 1z) v%rZnVjR fNbJ7F2A wamp。soWkSgOcK8G4C0y(u$qYlThPdL9H5D1z) v%rZnVjRfNbJ7F2A wamp。 運(yùn)動(dòng)與脂類 運(yùn)動(dòng)與脂類 （七）運(yùn)動(dòng)員對(duì)脂肪的需要量和來源 脂肪需要量 適宜的膳食比例： 25%30% 食物來源 動(dòng)物性食物：動(dòng)物油脂 植物性食物：植物油、果仁、種子等。 單糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖等，味甜，易被人體吸收； 雙糖： 也稱寡糖如蔗糖、麥芽糖、乳糖等，經(jīng)消化酶作用，可分解為單糖； 多糖： 淀粉、糖原、纖維素等，味不甜，經(jīng)淀粉酶催化分解為葡萄糖。 糖類的來源： 谷類和根莖類食品，例如各種谷類（大米、小米、面粉、玉米等）、干豆類（黃豆、蠶豆等）、硬果類（栗子、花生等）和根莖類（土豆、紅薯等）含糖比較豐富，其次還可來自各種純糖（紅糖、白糖、蜜糖、麥芽糖等）。 運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì) （五）運(yùn)動(dòng)中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能 維持細(xì)胞組織的生長(zhǎng)、更新和修復(fù) 合成酶、激素和其他化合物 合成抗體 保持體液和電解質(zhì)平衡 維持酸堿平衡 提供能量 運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì) （六）蛋白質(zhì)的需要量和推薦攝入量 蛋白質(zhì)占膳食中適宜的比例 10%15% 生物價(jià)值高的食物，蛋白質(zhì)的消化和吸收 利用率就高 中國(guó)居民膳食指南推薦蛋白質(zhì)攝入量的標(biāo)
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