畢業(yè)論文兩種肉用乳酸菌菌種的生物學特性分析(存儲版)
【正文】 l[M] . NewYork: Cold Spring Harbor Laboratory Press,1989 [10]錢存柔 .微生物學實驗方法 [M].北京 :北京大學出版社 ,1990:116 119 [11]呂兵 ,張國農(nóng) .乳酸菌發(fā)酵劑濃縮培養(yǎng)研究 [J].中國乳品工業(yè) ,2022,29(3):7 9 [12] Kamoshita Y, Ohashi R, Suzuki T. Improvement filtration performance of stirred ceramic membrane reactor and its application to rapid fermentation of lactic acid by dense cell culture of Lactococcus lactis[J]. Journal of Fermentation and Bioengineering,1998,85(4):422 427 [13]Greco M,Mazzette R,Desantis E P L,Corona A,Cosseddu A and identification of lactic acid bacteria isolated during the ripening of Sardinian ,69(4):733739. [14]劉樹立 ,王春艷 ,王華 ,孟令軍 .肉制品發(fā)酵劑的研究進展 .中國調(diào)味品 .2022,4:31～ 37. [15]徐為民 ,徐幸蓮 ,周光宏 .干發(fā)酵香腸中乳酸菌發(fā)酵劑的選擇 .江蘇農(nóng)業(yè)學報 .2 0 0 2,1 8(2): [16]欒金水 .乳酸菌的研究應用進展 [ J ].江蘇調(diào)味副食品 , 2022, 21 (1) : 8 ~10 . [17] 賈士芳，陳美玲 . 肉制品發(fā)酵劑清酒乳桿菌 54 的研究 [ J ]食品科技， 2022,3:28~30 [18]劉麗莉 ,楊協(xié)力 .發(fā)酵肉制品中乳酸菌菌種篩選研究 .農(nóng)業(yè)機械學報 ,2022,37(8):229231. [19]吳祖興 ,張華 .發(fā)酵肉制品乳酸菌菌種篩選研究 . 食品科學 .2022,23(9):4749. [20]何煜波 .香腸發(fā)酵乳桿菌的基本特性 .肉類工業(yè) .2022(6):2226. 黑龍江八 一農(nóng)墾大學本科畢業(yè)論文 12 致謝 在此我要特別的感謝我的導師在實驗過程中給予我及時的解答和細致的指導 ,同時還要感謝在實驗過程中為我提供無私幫助的 。剪取邊長為 的濾紙 片分別沾取 、 菌液，置于大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的培養(yǎng)皿中央， 37 度繼續(xù)培養(yǎng) 2 天，觀察到大腸桿菌和金黃色葡萄球菌紙片周圍都出現(xiàn)無細菌生長區(qū)，既抑菌圈。 活菌計數(shù) 將稀釋度為 107 及 108 的 和 菌液做平板涂布，分別 30℃ 和 37℃ 恒溫培養(yǎng)，培養(yǎng) 3 天后用分區(qū)計數(shù)法計數(shù)，所得數(shù)據(jù)如表 5 與表 6 表 5 菌平板計數(shù) 次數(shù) 1 2 3 4 5 6 Ls 菌落數(shù)稀釋度 107 472 343 540 多不可計 438 402 Ls 菌落數(shù)稀釋度 108 62 50 61 99 62 58 圖 3 Ls 菌落數(shù)稀釋度 108 表 6 菌 平板計數(shù) 次數(shù) 1 2 3 4 5 6 Sc 菌落數(shù)稀釋度 107 110 123 119 117 124 106 Sc 菌落數(shù)稀釋度 108 15 15 12 21 17 13 黑龍江八 一農(nóng)墾大學本科畢業(yè)論文 8 圖 4 Sc 菌落數(shù)稀釋度 108 由 公式計算樣品菌總落數(shù)： 菌種 109cfu/mL 菌種 109cfu/mL 由以上結果可知，清酒乳桿菌的生長能力比肉葡萄球菌強，更適于工業(yè)生產(chǎn)發(fā)酵。 (2)將含有清 酒乳桿菌和肉葡萄球菌的濾紙片用燒灼滅菌的鑷子分別貼于平板表面，相互間應間隔一定距離，為了抗菌紙藥片與培養(yǎng)基表面密貼，可用鑷子輕按下紙片。 [15]。 (8)滅菌：將上述培養(yǎng)基于 ℃ 濕熱滅菌 20min。 (6)加棉塞：試管口和三角瓶口塞上用普通棉花 (非脫脂棉 )制作的棉塞。應注意 pH 值不要調(diào)過頭，以免回調(diào)而影響培養(yǎng)基內(nèi)各離子的濃度。 具體配置步驟 [11] (1)稱藥品：按實際用量計算后 ,按配方稱取各種藥品放 入大燒杯中。 從以上結論可以看出，發(fā)酵菌制劑的基礎 生物學特性分析的相關研相對較少。我國傳統(tǒng)肉制品中廣泛存在著優(yōu)良的自然菌株，可以作為分離、篩選優(yōu)良菌株的來源。 2 材料與方法 ..................................................................................................... 2 菌種與來源 .................................................................................................. 2 培養(yǎng)基 .......................................................................................................... 2 具體配置步驟 ............................................................................................. 3 實驗 方法 ...................................................................................................... 4 清酒
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