酒店管理人員培訓(xùn)ppt課件(存儲版)
【正文】 綱要為： 第一，對飯店安全有一個全面的認(rèn)識， 按性質(zhì)把安全工作分成若干類。 。 管理者要有強(qiáng)烈的公關(guān)意識，并向全體員工灌輸這一意識，使飯店公關(guān)活動成為全體員工的共同行動，及時有效地接受消費信息反饋。 飯店計劃是飯店經(jīng)營的目標(biāo)方向及其標(biāo) 準(zhǔn)，它是飯店經(jīng)營活動的綱領(lǐng)，是決策的結(jié) 果。 二、飯店管理的理論 和思想 飯店管理的理論和思想是建立在管理 學(xué)一般原理和飯店業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)自身規(guī)律這兩 個基石之上的。管理的側(cè)重面是眼睛朝內(nèi)針對具體業(yè)務(wù)。在業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)過程中，管 理人員要把握飯店的方向目標(biāo)，這一切都需 要有決策和計劃。 公共關(guān)系和市場營銷 公共關(guān)系是飯店通過有目的的活動，溝通飯店和外部的各種信息，以自身利益和公眾利益相一致為出發(fā)點，樹立自身形象，贏得公眾支持，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，達(dá)到組織目標(biāo)而進(jìn)行的一系列活動。 工程設(shè)備管理的主要內(nèi)容為： 設(shè)備和所有供應(yīng)系統(tǒng)設(shè)置決策； 設(shè)備性能和價值的
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