【摘要】食品毒理學(xué)與食品安全評(píng)價(jià)第三章食品毒理學(xué)基礎(chǔ)2本章內(nèi)容一、食品中外來(lái)化合物毒性作用的影響因素二、食品中物質(zhì)的遺傳毒理學(xué)三、食品化學(xué)物質(zhì)的生殖毒性和發(fā)育毒性四、化學(xué)毒物的免疫毒性五、食品中化學(xué)物質(zhì)的神經(jīng)和神經(jīng)行為毒理學(xué)3一、食品中外來(lái)化合物毒性作用的影響因素化學(xué)結(jié)構(gòu)理化
2025-01-06 02:13
【摘要】?jī)?nèi)毒素檢查內(nèi)毒素?是G-菌細(xì)胞壁個(gè)層上的特有結(jié)構(gòu),內(nèi)毒素為外源性致熱原。?內(nèi)毒素只有當(dāng)細(xì)菌死亡溶解或用人工方法破壞菌細(xì)胞后才釋放出來(lái)?內(nèi)毒素耐熱而穩(wěn)定,抗原性弱。?細(xì)菌內(nèi)毒素的主要化學(xué)成分為脂多糖?它可激活中性粒細(xì)胞等,使之釋放出一種內(nèi)源性熱原質(zhì),作用于體溫調(diào)節(jié)中樞引起發(fā)熱內(nèi)毒素危害?1、致
2025-01-19 21:59
【摘要】我們的生活離不開空氣、水和食物,但是工業(yè)三廢、農(nóng)藥殘留、各種車輛的廢氣、含有各種有害物質(zhì)的化學(xué)品使環(huán)境污染不斷加劇,空氣水食物中都充斥著各種各樣的毒素。除了默默的承受,我們無(wú)法回避。不但外界自然環(huán)境中充滿著各種毒素威脅我們的健康,身體內(nèi)部環(huán)境產(chǎn)生的各種毒素對(duì)健康的危害更為直接。食物空氣水腸道是消化器官中最長(zhǎng)
2025-01-18 16:23
【摘要】?小組成員:學(xué)號(hào):王丹202256710056榮雷202250701248諶晶燦202250701314唐婷2022507
2025-01-08 04:08
【摘要】消滅霉菌毒素,提高養(yǎng)殖效益主講人:孟之懶電話,18638569380一:霉菌毒素的概念:霉菌毒素是指谷實(shí)類在田間或倉(cāng)貯過(guò)程中生長(zhǎng)在上面的霉菌代謝所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)。自然界當(dāng)中的霉菌種類雖然很多,但是對(duì)養(yǎng)殖業(yè)危害較大的有曲霉菌屬,青霉菌屬,
2025-05-01 07:48
【摘要】1動(dòng)物毒素浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院毒理學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)系朱心強(qiáng)2第一節(jié)蛇類?蛇屬于脊索動(dòng)物門、爬動(dòng)物行類,大多無(wú)毒,而毒蛇均分屬蝰科(60種)、響尾蛇科(蝮科,125種)、眼鏡蛇科(186種)、海蛇科(52種)、游蛇科(100多種)。毒蛇咬人事件多發(fā)生在4-7月之間,因這個(gè)季節(jié)戶外活動(dòng)增多,冬季由于蛇類冬眠因而較
2025-05-09 22:17
【摘要】食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)程序與規(guī)范廣州藍(lán)韻醫(yī)藥研究有限公司專注于中藥新藥臨床前研究,保健食品研究,項(xiàng)目申報(bào)注冊(cè)第一節(jié)毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)概述一、基本概念毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)是通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和對(duì)人群的觀察,闡明食品中的某種物質(zhì)(含食品固有物質(zhì)、添加物質(zhì)或污染物質(zhì))的毒性及潛在的危害,對(duì)該物質(zhì)能否投入市場(chǎng)做出安全性
2025-05-28 02:06
【摘要】第八章農(nóng)藥的毒性第一節(jié)概述定義農(nóng)藥:指人們?yōu)闅缁蛞种茖?duì)農(nóng)業(yè)有害的生物而使用的各種化學(xué)藥劑。礦物源農(nóng)藥化學(xué)合成農(nóng)藥生物農(nóng)藥按來(lái)源分:殺蟲劑除草劑殺細(xì)菌劑殺真菌劑殺螨劑殺鼠劑按作用對(duì)象分:第一節(jié)概述農(nóng)藥的
2025-01-08 04:06
【摘要】毒理學(xué)教學(xué)課件衛(wèi)生毒理學(xué)教研室第二章毒理學(xué)基本概念毒理學(xué)的基本概念2020/9/153第二章毒理學(xué)基本概念第一節(jié)毒物、毒性和毒作用第二節(jié)劑量、劑量-量反應(yīng)關(guān)系和劑量-質(zhì)反應(yīng)關(guān)系第三節(jié)表示毒性常用指標(biāo)第四節(jié)安全限值
2025-08-01 13:20
【摘要】真菌毒素與食品安全MycotoxinsandFoodSafety主講:葉華智教授四川農(nóng)業(yè)大學(xué)一、真菌毒素是影響食品安全的重要因素隨著人民生活水平的提高,對(duì)食品也提出了更高要求,不僅要求有高質(zhì)量,還要求安全的食品。影響食品安全性的因素有:①農(nóng)藥和獸藥的殘留(Residuesofpestic
2025-01-08 22:10
【摘要】一、生活中毒1、警惕油墨中的“敵人”——多氯聯(lián)苯2、煤爐中的化學(xué)C+O2=CO2CO2+C=2CO2CO+O2=2CO2S+O2=SO2C+H2O=CO+
2025-05-01 13:17
【摘要】第二章食品污染2022/2/2相關(guān)概念?食品污染?食品在生產(chǎn)(包括農(nóng)作物種植和動(dòng)物飼養(yǎng)與獸醫(yī)治療)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售和烹調(diào)等環(huán)節(jié)中受到有害物質(zhì)的侵襲,造成食品安全性、營(yíng)養(yǎng)性和或感官性狀發(fā)生改變的過(guò)程。–這些有毒有害物質(zhì)主要來(lái)自外界的污染。2022/2/2形形色色的
2025-01-05 21:25
【摘要】第三章微生物的營(yíng)養(yǎng)第四節(jié)培養(yǎng)基培養(yǎng)基是進(jìn)行科學(xué)研究,發(fā)酵生產(chǎn)微生物制品等的基礎(chǔ)。一、定義培養(yǎng)基(medium)是人工配制的,適合微生物生長(zhǎng)繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。任何培養(yǎng)基都應(yīng)該具備微生物生長(zhǎng)所需要六大營(yíng)養(yǎng)要素:碳源氮源無(wú)機(jī)鹽能源生長(zhǎng)因子水任何培養(yǎng)基一
2025-01-05 21:22
【摘要】食品生物技術(shù)FoodBiotechnology陳永勝?gòu)埨^星食品生物技術(shù)主要內(nèi)容(共八章):緒論基因工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用酶工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用發(fā)酵工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用細(xì)胞工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用生物技術(shù)在飲料工業(yè)中的應(yīng)用
2025-01-08 06:11
【摘要】第十一章動(dòng)植物類食品中的天然毒素動(dòng)物類食品中的天然毒素主要內(nèi)容第一節(jié)動(dòng)物組織中的有毒物質(zhì)第二節(jié)魚類的毒素第三節(jié)河豚毒素第四節(jié)貝類毒素第一節(jié)動(dòng)物組織中的有毒物質(zhì)一、內(nèi)分泌腺毒素1)來(lái)源:動(dòng)物甲狀腺所分泌的激素。2)功能:促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育及
2025-05-06 12:09