餐飲業(yè)食品衛(wèi)生許可規(guī)范與流程(存儲版)
【正文】 食建筑設(shè)計規(guī)范 》 。 ? 排水坡度（不小于 %） ，清潔操作區(qū)內(nèi)不得設(shè)置明溝 2．墻壁與門窗衛(wèi)生要求。 供水設(shè)施衛(wèi)生要求。 （ 5） 專間的面積應(yīng)與就餐場所面積和供應(yīng)就餐人數(shù)相適應(yīng) ， 各類餐飲業(yè)專間面積要求宜符合規(guī)定 。 （三）重點部位 專間 （ 二次更衣 ） ：冷菜間 （ 沙拉間 ） ；西點間 （ 裱花間 ） ；備餐間 。 生產(chǎn)排水：是從清潔區(qū)到準清潔區(qū) ，再到一般操作區(qū) 。 （ 4） 專間不得設(shè)置兩個以上 （ 含兩個 ） 的門 ， 專間如有窗戶應(yīng)為封閉式 （ 傳遞食品用的除外 ） 。 ? 水籠頭宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。 ? 就餐場所：指供消費者就餐的場所，但不包括供就餐者專用的廁所、門廳、大堂休息廳、歌舞臺等輔助就餐的場所。 二、 審查內(nèi)容 （一）選址衛(wèi)生要求 （二）建筑結(jié)構(gòu)、場所設(shè)置、布局、分隔、面積衛(wèi)生要
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