脂類化合物ppt課件(存儲版)
【正文】 基甘油酯，即 脂肪酸 和 甘油所形成的酯。 ? 磷脂的結構 ? 甘油磷脂 ? 鞘磷脂 ? 磷脂的性質 返回 甘油磷脂 ? 甘油磷脂均有一個 Sn甘油 3磷酸主鏈 ，甘油 C1和 C2位上羥基通常被脂肪酸所?；?。 ? 分子的一端有一極性頭部基團羥基而親水，另一端具有烴鏈及固醇的環(huán)狀結構而疏水。各類型的前列腺素對不同的細胞可產(chǎn)生完全不同的作用。 – 動物蠟有 蜂蠟 、蟲蠟、羊毛蠟等。 ? 鞘糖脂由脂肪酸、鞘氨醇和糖組成。 ? 鞘糖脂參與細胞間的識別及粘合 。 返回 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰膽堿 鞘磷脂 磷脂酰絲氨酸 磷脂酰肌醇 磷脂酰肌醇 4－磷酸 磷脂酰肌醇 4， 5－二磷酸 磷脂酸 膜磷脂 膜磷脂百分含量 在膜上定位 生物膜結構模型特點 生物膜的結構是 流動鑲嵌模型 ： 1. 膜結構的 連續(xù)主體是極性的脂質雙分子層 ，脂雙層中的脂類既是內在蛋白的溶劑，也是物質通透屏障； 2. 膜脂與特定的膜蛋白專一的相互作用， 膜蛋白穿入膜的任一邊或跨膜完全伸展 ； 3. 脂雙分子層具有 流動性 ， 膜是不對稱的 ，膜蛋白可以做側向擴散，但一般不能從膜的一側翻轉到另一側； 4. 雙分子層中的脂質分子之間或蛋白質組分與脂質之間 無共價結合 。 返回 。 返回 生物膜的結構和功能 返回 ? 生物膜的結構模型 ——流動鑲嵌模型 ? 生物膜的功能 ?生物膜的化學組成 ? 人工膜技術 生物膜的化學組成 生物膜主要由 脂質 、 蛋白質 和 糖 組成，還有少量的水和無機鹽。 ? 鞘糖脂參與細胞的生長控制 。 返回 鞘糖脂 ? 鞘糖脂與鞘磷脂相似，因極性基團不同，形成不同類型的鞘脂。 ? 組成蠟的高級脂肪酸和醇都是 含偶數(shù)碳原子 。 ? 各種不同種類的前列腺素區(qū)別在于取代的環(huán)戊烷的環(huán)結構有所不同 ，按結構可分為 A、 B、 C、 D、 E、 F、 G、 H、 I等類型。 ?類固醇化合物 ?類固醇化合物不含脂肪酸，是環(huán)戊烷多氫菲的衍生物 。 脂肪酸 低級脂肪酸 ： 碳原子數(shù)小于 10的脂肪酸；熔點偏低，常溫下呈液態(tài) 高級脂肪酸 ： 碳原子數(shù)大于 10的脂肪酸；常溫下為固體 幾種天然脂肪中的脂肪酸含量 其中飽和脂肪酸的含量影響脂肪的熔點。 返回 ? 脂肪酸 ? 甘油 ? 甘油三酯 甘油示意圖 脂肪酸 ? 脂肪酸 是具有長碳氫鏈和一個羧基末端的有機物的總稱，分 飽和脂肪酸 和 不飽和脂肪酸 。 ? 根據(jù)萜類化合物所含異戊二烯的數(shù)目，可將其分為單萜、倍半萜、二萜、三萜、四萜
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