【正文】 中，亞硫酸氫鈉粉與一定比例的水混合。 表 34 日產(chǎn) 200噸馬鈴薯淀粉物料計(jì)算 項(xiàng)目 指標(biāo) 每日 產(chǎn) （耗） 量 成品 25kg裝優(yōu)級(jí)品 80% 25kg裝一級(jí)品 20% 200噸 160噸 40噸 馬鈴薯消耗量 25kg裝優(yōu)級(jí)品 80% 25kg裝一級(jí)品 20% 1200噸 960噸 240噸 包裝袋耗用量 淀粉用牛皮紙 袋 （只） 飼料 用編織 袋 （只） 25kg/袋 50kg/袋 8000只 800只 設(shè)備選型 設(shè)備選型的依據(jù) 物料計(jì)算是設(shè)備選型的依據(jù)，選擇設(shè)備時(shí)要注意四點(diǎn)： (1)、 根據(jù)每一品種單位時(shí)間 (h 或 min)產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需設(shè)備的臺(tái)數(shù)。 設(shè)備選型 及 清單 表 35 馬鈴薯淀粉生產(chǎn)主要設(shè)備清單 設(shè)備名稱 型號(hào) 規(guī)格 數(shù)量 金額（元 /臺(tái)） 生產(chǎn) 廠家 備注 流送槽 RXC30 10000 15002021（ mm） 2臺(tái) 4200 寧波瑞翔機(jī)械設(shè)備有限公司 功率： 12 Kw 馬鈴薯水泵 YTTD200 /300 流量 :30m3/h 揚(yáng)程 :30 m 3臺(tái) 2300 淄博博山亞王水泵廠 功率： 11 Kw 去石機(jī) YTCSJ 4/1200 2021 14001700（ mm） 3臺(tái) 26520 天長(zhǎng)市亞天機(jī)械有限公司 功率： 12 Kw 滾籠清洗機(jī) YTXSJ30 35001500 2000（ mm） 2臺(tái) 32500 海陽(yáng)市田豐機(jī)械制造有限公司 功率 ： 螺旋輸送清洗機(jī) LS400 4000500 800（ mm） 2臺(tái) 3000 新鄉(xiāng)市永清篩分機(jī)械有限公司 功率： Kw 銼磨機(jī) cm84030 2170 13981190（ mm） 5臺(tái) 50000 鄭州精華實(shí)業(yè)有限公司 功率 ： 30 Kw 螺桿 渣漿泵 ZJB30 流量 :30m3/h 揚(yáng)程 :30 m 5臺(tái) 3200 天長(zhǎng)市天福機(jī)械配套廠 功率 ： 11 Kw， 除砂器 YTCSQ80 1440 11202020（ mm） 3臺(tái) 3000 天長(zhǎng)市亞天機(jī)械有限公司 功率 ： Kw 自清過濾器 YTGLQ100 1000 870 2 9800 吉林市松花湖實(shí)業(yè) 功率 ： Kw 16 1440（ mm） 臺(tái) 有限公司 淀粉液儲(chǔ)罐 JL50 2050（ mm） 4200（ mm） 4臺(tái) 6800 北京靜鑫通茂機(jī)械設(shè)備有限公司 功率 ： Kw 淀粉泵 乳泵 MXL8040 流量 :50m3/h 揚(yáng)程 :40m 4臺(tái) 2540 天長(zhǎng)市亞天機(jī)械有限公司 功率 ： 11 Kw 全旋流單元 YTXL200/500淀粉旋流器 10000 5001200（ mm） 2套 180000 天長(zhǎng)市亞天機(jī)械有限公司 總 功率 ： 1511 Kw 脫水單元 YTZKT25，真空泵 SK25 4775 2312 2213（ mm） 2套 50000 天長(zhǎng)市亞天機(jī)械有限公司 總 功 率 :45 Kw 干燥單元 DG10型淀粉氣流干燥器 高度： 18m； 占地面積： 200m2 1套 300000 無錫市能達(dá)干燥設(shè)備有限公司 總功率 Kw。 ② 自來水流速取 2m/s,密度取 1g/cm3 。 管路安裝 布置原則：滿足生產(chǎn)需要，易于操作安裝，盡量縮短管線，盡量集中布置，并沿墻壁柱子邊等，架空鋪設(shè)的 管道應(yīng)不影響車輛和行人通過。 (2)、 由于本設(shè)計(jì)工廠生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，負(fù)荷變化大， 所以采用兩臺(tái)變壓器供電 ，以保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。 堆放原材料不得過于密集 ， 必須離地面、墻壁20 cm 以上。 ② 工廠生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)要分開 。 廢渣、 廢 水 處理 及綜合利用 本設(shè)計(jì) 馬鈴薯淀粉的生產(chǎn)過程中，除了制得成品淀粉外，還 生產(chǎn)出一些可以利用的副產(chǎn) 品， 主要為 提取 淀粉 后的馬鈴薯粉渣和細(xì)胞液。 ② 工藝廢水 22 第二 工 段產(chǎn)生的是工藝廢水 (薯渣汁水混合物 )。 (3). 廢 渣、廢 水 處理 及綜合利用 流程圖 沖送 工藝用水 馬鈴薯 沖送洗滌 挫磨淀粉乳提取 淀粉乳凈化淀粉提取 上清液 洗滌 廢 廢 淀粉洗滌廢水 干燥 廢水 水 渣 污泥 上清液 沉淀循環(huán)池 廢渣、蛋白提取 飼料 成品淀粉 6 綜合 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析 投資指標(biāo) (1)、 用于建筑工程的各項(xiàng)費(fèi)用 (I1)計(jì)算 工廠建筑的面積為辦公大樓、倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車間、鍋爐房、 配電 房、 水泵 房、生活區(qū)（飯?zhí)?、宿舍、休閑 區(qū) 等）、 水處理區(qū)、 綠化 區(qū) 等 。 (5)、 綜上所 述，以 I表示投資指標(biāo)，則方案本身投資 IA為： IA＝ I1+ I2+ I3+ I4 ＝ 900+150+3+750 ＝ 1803（萬元） 年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用 (生產(chǎn)成本 )指標(biāo) 折舊費(fèi)的計(jì)算 （ A） 設(shè)固定資產(chǎn)折舊后預(yù)計(jì) 殘值為原投資的 5%。年純利潤(rùn) ＝ 1803247。 根據(jù)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)分析及投資分析 ,本項(xiàng)目投資回報(bào)期為 年 ， 投資回收期短， 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)果顯示 ， 該項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益良好 ， 每年可 實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 萬元。 7 結(jié)論 本論文 通過對(duì) 甘肅 省年產(chǎn) 2 萬噸馬鈴薯精制淀粉 工廠的 設(shè)計(jì)與工藝論證 ，確定了 最 經(jīng)濟(jì) 、實(shí)用、合理 的 設(shè)計(jì) 方案 ， 本設(shè)計(jì)主要有以下特點(diǎn)： 在生產(chǎn)工藝和設(shè)備的選型上符合食品衛(wèi)生安全要求，工藝設(shè)計(jì)先進(jìn)、布局合理、生產(chǎn)自動(dòng)化程度高 。 ＝ （ 7200＋ 200＋ 45＋ 140＋ 350） 3% ＝ 238 萬元 (12)生產(chǎn)總費(fèi)用： ＝ 7200＋ 200＋ 45＋ 140＋ 350＋ 130＋ ＋ ＋ ＋ 120＋238 ＝ 9519萬元 年利潤(rùn)為：年銷售額－生產(chǎn)總費(fèi)用－固定成本 = 10960－ 9519－ = 萬元 銷售利潤(rùn)率 銷售利潤(rùn)率 =247。 人員培訓(xùn)費(fèi)、勘察設(shè)計(jì)費(fèi)設(shè)為總投資的 3%，即為： 50（ 萬元 ） 。 在總排水量中 占 10～ 20％左右 ， 該水中主要是淀粉．比較清澈．重復(fù)利用價(jià)值高。 即沖洗廢水、蛋白液和淀粉提取廢水。 車間設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生 （ 1）車間光線充足，通風(fēng)良好，地面平整、清潔、無積水、無污垢，墻面、門窗應(yīng)經(jīng)常清洗； （ 2）車間入口處設(shè)有感應(yīng)式吸收清洗設(shè)備及消毒措施； （ 3）車間設(shè)有防蚊蠅、防蟲和防鼠設(shè)施，車間門窗嚴(yán)禁隨便亂開，以防鼠、蚊蠅、飛鳥及昆蟲等侵入； （ 4）車間生產(chǎn)廢棄物每班必須定時(shí)清除，并清洗干凈； （ 5）更衣室、廁所、車間參觀走廊等公共場(chǎng)所必須經(jīng)常清掃、清洗、定期消毒； （ 6）操作人員在生產(chǎn)前和生產(chǎn)后應(yīng)立即對(duì)所使用的設(shè)備和物料管道進(jìn)行清洗，對(duì)于清洗不到的設(shè)備、部件及設(shè)備外部 也要及時(shí)清洗、消毒，保證設(shè)備及工藝管道的衛(wèi)生。 (2)、檢驗(yàn)室的設(shè)計(jì) 檢驗(yàn)室的組成按檢驗(yàn)項(xiàng)目來劃分：感 官檢驗(yàn)室、物理檢驗(yàn)室、化 學(xué)檢驗(yàn)室、細(xì)菌檢驗(yàn)室、附設(shè)精密儀器室、準(zhǔn)備間和無菌 室等。 庫(kù)內(nèi)應(yīng)通風(fēng)良好、干燥、 清潔 ,并 具 有防 蠅 、 防鼠 設(shè) 施。 供電系統(tǒng) 根據(jù) 供電系統(tǒng)設(shè)計(jì)的相關(guān)要求， 對(duì)于 本工廠 主要考慮以下幾個(gè)方面 來進(jìn)行 19 設(shè)計(jì)。 (3)、 物料管道 ① 根據(jù)物料衡算， 得 出 從淀粉乳儲(chǔ)灌泵出的 淀粉乳的 流量為 ，選用不銹鋼管。 表 36人員分配表 崗位 人數(shù) 崗位 人數(shù) 沖送工段 12 清洗工段 18 銼磨工段 9 旋流工段 9 脫水工段 6 干燥工段 6 篩分工段 6 包裝工段 12 薯渣處理工段 15 進(jìn)庫(kù) 12 更衣室 3 銷售 10 金屬檢測(cè) 3 鍋爐 9 電工機(jī)修 9 生產(chǎn)管理 5 其他 6 合計(jì) 150 生產(chǎn)人員按 一日 三班計(jì)算 ，則每班所需人員定員為： 50 人。 d、 應(yīng)符合衛(wèi)生要求，故而多應(yīng)用不銹鋼材料。 本工藝淀粉提取率為 95%， 由此可計(jì)算出生產(chǎn) 1噸淀粉所需 原輔 料 。 (8)、 亞硫酸氫鈉制備單元 亞硫酸氫鈉以 38%的濃度添加進(jìn)工藝過程。其中除砂器主要是清除淀粉乳中的細(xì)砂和其它相類似的雜質(zhì)。 經(jīng)細(xì)破碎的馬鈴薯糊漿送入自清 過 濾器 ，大于篩網(wǎng)孔徑的顆粒從濾芯內(nèi)排出，返回銼磨機(jī)繼續(xù)破碎，小于篩網(wǎng)孔徑的糊漿透過篩網(wǎng)排出。 物料經(jīng)過去石機(jī)后流送到脫水格柵，在此處混有大量雜質(zhì)和污物的沖送水和原料被分離，沖送水經(jīng)排水溝排至水處理池，原料繼續(xù)通過輸送至 1 級(jí)清洗機(jī)。 根據(jù) 設(shè)計(jì) 年產(chǎn) 2萬噸的生產(chǎn)規(guī)模， 馬鈴薯淀 粉產(chǎn)量設(shè)計(jì)情況見表 32 表 32馬鈴薯淀粉產(chǎn)量設(shè)計(jì) 名稱 年產(chǎn)量 （噸） 月產(chǎn)量 （噸） 日產(chǎn)量 （噸） 備注 優(yōu) 級(jí)淀粉 16000 4000 160 一級(jí)淀粉 4000 1000 40 著渣飼料 4000 1000 40 說明：按生產(chǎn)季節(jié) 9月到次年的 1月 計(jì)算， 生產(chǎn)日每月按 25 天計(jì) ，其余時(shí)間供設(shè)備及廠房維護(hù) ，全 年按 100 天計(jì)。主 廠 房人流方向?yàn)闁|西走向 , 人流經(jīng)過主廠房一次換鞋、更衣、二次換鞋、消毒池以及風(fēng)淋間后通過人流通道進(jìn)入各個(gè)生產(chǎn)崗位進(jìn)行生產(chǎn)。 (7)、 更衣室、衛(wèi)生間 位于進(jìn)入各個(gè)車間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室， 人流和物流分別從不同的通道進(jìn)入各車間， 避免交叉污染。 因此本設(shè)計(jì)基本符合食品工廠設(shè)計(jì)要求 。 建筑物面積 7400m2。 ③ 、 廁所應(yīng)與 主 車間 、倉(cāng)庫(kù)保持一定的距離，并采用水沖式廁所，以保持廁所的清潔衛(wèi)生。 布置必須緊湊合理，做到節(jié)約用地，分期建設(shè)的工程，應(yīng)一次布置，分期建設(shè)，還應(yīng)考慮工廠擴(kuò)建的可能，合理預(yù)留發(fā)展空地。 (3)、 廠區(qū)的標(biāo)高應(yīng)高于當(dāng)?shù)貧v史最高洪水位，特別是主車間及倉(cāng)庫(kù)的標(biāo)高更應(yīng)高于當(dāng)?shù)貧v史最高洪水位，廠區(qū)自然排水坡度最好在 ～ 之間。因此，國(guó)產(chǎn)馬鈴薯淀粉產(chǎn)品，只要保證質(zhì)量，適銷對(duì)路，在國(guó)內(nèi)不僅有市場(chǎng)，也是具有競(jìng)爭(zhēng)力的。 1996 年以前，歐共體國(guó)家每出口 1 噸馬鈴薯淀粉，補(bǔ)貼 50 美元；從 1998年起，歐共體國(guó)家隨著一體化進(jìn)程的深入，逐步取消了補(bǔ)貼政策，導(dǎo)致馬鈴薯種植面積的減少，國(guó)際市場(chǎng)上的供應(yīng)將趨緊。 、 經(jīng)濟(jì)效益分析。因此，我省馬鈴薯生產(chǎn)還有相當(dāng)大的潛力。