某大型酒店采購(gòu)管理制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 原料訂購(gòu)單經(jīng)授權(quán)廚師長(zhǎng)簽字并完成報(bào)價(jià)后即為有效訂單。 國(guó)內(nèi)采購(gòu)訂單落實(shí)到各采購(gòu)員實(shí)施購(gòu)買，所有購(gòu) 買活動(dòng)必須依據(jù)有 效訂單規(guī)定的項(xiàng)目、數(shù)量、價(jià)格、時(shí)限、供應(yīng)廠商及其他要求進(jìn)行。 10 進(jìn)貨物品如有合同或小樣，應(yīng)根據(jù)合同標(biāo)準(zhǔn)和庫存小樣進(jìn)行驗(yàn)收。 （ 2）一般采購(gòu)物品在 7天前、緊急物品在 24小時(shí)前由各 申購(gòu)部門按照申 購(gòu)程序辦理申購(gòu)。 14 驗(yàn)收員編制收貨日?qǐng)?bào)表，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部，一聯(lián)隨驗(yàn)收單交成本核算組，一聯(lián)留存。 8 凡經(jīng)批準(zhǔn)的各類申購(gòu)計(jì)劃，申購(gòu)單、訂貨單、合同復(fù)印件等由采購(gòu)部有關(guān)人員根據(jù)不同時(shí)間交倉庫保管組驗(yàn)收員作收貨憑證，無任何收貨憑證的貨物，驗(yàn)收員有權(quán)拒收。 4 采購(gòu)項(xiàng)目的購(gòu)買 所有采購(gòu)項(xiàng)目依據(jù)有效訂單原則，由采購(gòu)部統(tǒng)一采購(gòu)，其它部門一般不得自行購(gòu)買。 10 鮮活原料的價(jià)格受市場(chǎng)影響浮動(dòng)較大，食品采購(gòu)員每十天作市場(chǎng)詢價(jià)，并由采購(gòu)部經(jīng)理每十天與供應(yīng)商洽談后報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批。 （ 1）所有申購(gòu)計(jì)劃或申購(gòu)單（除鮮活原料外）送采購(gòu)部后，由采購(gòu)部經(jīng) 理統(tǒng)一登記后分發(fā)給食品采購(gòu)員和物資采購(gòu)員，由其具體申購(gòu)單上的 采購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行招商，確認(rèn)和報(bào)價(jià)。 1 采購(gòu)的計(jì)劃管理 加強(qiáng)計(jì)劃管理，嚴(yán)格審批手續(xù)，是采購(gòu)管理的關(guān)鍵。 5 主
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