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食品化學綜合設(shè)計實驗胡蘿卜色素穩(wěn)定性試驗(存儲版)

2025-07-07 20:33上一頁面

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【正文】 表 311 pH 對色素穩(wěn)定性的影響 pH 3 5 7 9 11 吸光值 圖31 2 不同pH對色素穩(wěn)定性的影響00 2 4 6 8 10 12pH吸光值(A) 由圖可知 pH=3時吸光值最大,但由于 pH≤ 4時 色素液 會發(fā)生沉淀,因此 pH=11時,效果最好 。一般說來,天然色素比合成色素優(yōu)點多 , 許多天然色素都有一定的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值。 穩(wěn)定性 I 目 錄 摘 要 ....................................................................................................................................... I 1 前言 .......................................................................................................................................... 1 胡蘿卜 色素 ....................................................................................................................... 1 研究目的和意義 ................................................................................................................ 1 實驗原理 ............................................................................................................................ 1 2 材料與方法 .............................................................................................................................. 1 實驗材料 ........................................................................................................................... 1 實驗原料 ................................................................................................................... 1 實驗試劑 ................................................................................................................... 1 實驗設(shè)備 ..........................................................................................
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