綜合超市的業(yè)態(tài)特征、功能、商品結(jié)構(gòu)和選擇(存儲版)
【正文】 ） ? 區(qū)域商業(yè)中心（二級城市中鄰近區(qū)域性商業(yè)中心和居民區(qū)） ? 中心商業(yè)區(qū)（三級城市或重要城鎮(zhèn)的中心商業(yè)區(qū)內(nèi)） ?門店經(jīng)營面積 平方米，對于超過 伙伴聯(lián)營來實(shí)現(xiàn) 1 2 3 4 綜合超市商品品類角色和品類戰(zhàn)略 品類經(jīng)營目標(biāo) 吸引客流品類 創(chuàng)造交易品類 創(chuàng)造毛利品類 提高購買興奮度品類 品類角色 顧客購買首選品類 顧客購買比較選擇品類 顧客購買方便性類 季節(jié)性顧客購買品類 ?冷凍、冷藏 ?調(diào)味品 ?水果蔬菜、肉類海產(chǎn) ?飲料煙酒、糧油粉面、調(diào)味品 ?美發(fā)用品、紙制品 ?主食廚房、 熟食、自制面包 ?現(xiàn)場烤制肉制品 ?NA ?NA ?NA ?奶制品、嬰兒食品 ?沖飲沖調(diào)、休閑食品、糖果餅干、巧克力 ?家居清潔用品 ?糖果餅干、巧克力、保健品、罐頭、干貨 ?散裝食品、家居、寵物用品 ?美容護(hù)理用品（彩妝） ?小家電 ?床上用品 ?服裝內(nèi)衣、箱包、手表 ?體育用品、文化用品、休閑用品 ?冰品、飲料 ?水果、蔬菜 ?中秋、圣誕節(jié)、新年、春節(jié)節(jié)日禮品 ?園藝、野營用品、開學(xué)用品、世界杯商品、圣誕新年掛件 綜合超市的單品 計(jì)劃 干貨食品 品類名稱 品項(xiàng)數(shù) 品項(xiàng)數(shù)占比 銷售占比 ( 含稅 )煙酒 260 2% %保健食品 105 1% %飲料 450 4% %奶制品 / 嬰兒食品 290 3% %沖飲、沖調(diào) 180 2% %糧油、粉面 315 3% %醬料、調(diào)味品 350 3% %罐頭 60 1% %農(nóng)產(chǎn)干貨 130 1% %糖餅、巧克力 800 7% %休閑食品 430 4% %小計(jì) 3370 31% %綜合超市的單品計(jì)劃 非食品 品類名稱 品項(xiàng)數(shù) 品項(xiàng)數(shù)占比 銷售占比 ( 含稅 )非食品 0%美發(fā)用品 450 4% %美容護(hù)理用品 1050 10% %紙制品 220 2% %家居清潔護(hù)理用品 320 3% %家居用品 1370 12% %寵物用品 70 1% %文體音像 / 休閑用品 360 3% %床上用品 / 針棉織品 200 2% %服裝鞋帽 500 5% %箱包 100 1% %廚房浴用小家電 200 2% %電器配件 30 0% %小計(jì) 4870 44% %綜合超市的單品計(jì)劃 生鮮 綜合超市品類計(jì)劃 社區(qū)型綜合超市 品類名稱 品項(xiàng)數(shù) 品項(xiàng)數(shù)占比 銷售占比 ( 含稅 )生鮮水果 270 2% %蔬菜 300 3% %肉類 / 丸子 300 3% %水產(chǎn) / 海產(chǎn) 400 4% %主食廚房 / 熱食 200 2% %熟食 180 2% %現(xiàn)場烤制肉制品 80 1% %面包房＋包裝面包 80 1% %蛋品、豆面制品 90 1% %小計(jì) 1900 19% %品類管理的成功基于以下 7個(gè)原則 1 7 6 5 4 3 2 品類管理貫穿于整個(gè)經(jīng)營過程，而不是一種新型的交易工具它并不單獨(dú)屬于某一個(gè)功能部門 品類的定義基于消費(fèi)者的需求和期望 零售商通過店內(nèi)品類的展示實(shí)現(xiàn)差異化 每一個(gè)品類都是一個(gè)承擔(dān)利潤責(zé)任的“小”的經(jīng)營單位
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