金黃色葡萄球菌檢測(存儲版)
【正文】 ?葡萄球菌性 食物中毒 是葡萄球菌腸毒素所引起的疾病，可引發(fā)不同程度的急性胃腸炎癥狀，惡心、嘔吐最為突出而且普遍，腹痛、腹瀉次之。此外，剩飯、油煎蛋、糯米糕及涼粉等引起的中毒事件也有報道。 污染的控制 ?防止金黃色葡萄球菌污染 食品 ? 防止金黃色葡萄球菌對 奶及其制品 的污染：如牛奶廠要定期檢查奶牛的乳房，不能擠用患化膿性乳腺炎的牛奶；奶擠出后，要迅速冷至 10℃ 以下，以防毒素生成、細(xì)菌繁殖。 檢測步驟 分離 ?在 BP平板上其 典型菌落 為：圓形，光滑突起，濕潤，直徑 23mm，顏色呈灰色到黑玉色，邊緣常為淡色（米黃色或灰白色略帶灰色或黃色的白色），周圍為一 混濁帶 ，在其外緣常有一 透明圈 。 1℃ 24hr 鏡 檢 營養(yǎng)肉湯 血漿凝固酶 實(shí)驗(yàn) 報告結(jié)果 定性 檢測 36177。 1℃ 48hr 鏡 檢 營養(yǎng)肉湯 血漿凝固酶實(shí)驗(yàn) 報告結(jié)果 金葡菌數(shù) /g(mL) 定量 檢測 （平板法） 每種類型至少選取一個菌落 36177。 1℃ 24hr 36177。 ?所有這些實(shí)驗(yàn)不能作為鑒別其產(chǎn)毒與否的依據(jù)。 ?血平板上其 典型菌落 呈金黃色，有時也為白色 ，大而 突起，圓形，不透明，表面光滑 ，有 溶血圈 。 ?對于加工過的食品或食品加工設(shè)備而言，此菌或其腸毒素的存在通常作為衛(wèi)生條件差的一種指標(biāo)。被污染的食物在室溫 20℃ 22℃ 放置 5小時以上時，病菌大量繁殖，并產(chǎn)生腸毒素。葡萄球菌形成的感染易局部化與此酶有關(guān)； ：金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的脫氧核糖核酸酶能耐受高溫，可用來作為依據(jù)鑒定金黃色葡萄球菌； ：金黃色
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