公司內(nèi)部食堂管理制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 吃飽為原則，米飯吃多少打多少，避免浪費(fèi)。加工蔬菜。 購(gòu)進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上帳，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期，食堂管理員負(fù)責(zé)驗(yàn)收。公司內(nèi)部食堂管理制度 一、總則 為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本制度。 采購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。 廚師崗位職責(zé)： 廚師 必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使 用； 各種食品原料在使用前必須洗凈， 肉類應(yīng)與蔬菜、水產(chǎn)品類分池清洗； 食品粗加工前，應(yīng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn) 腐改變質(zhì)或其它感官性狀異常的 ， 不看 進(jìn)行加工 或使用； 烹調(diào)時(shí)注意原料的種類， 、性質(zhì)、厚薄和數(shù)量，必須煮（炒）熟煮（炒）透。 五、員工就 餐管理 員工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。 所有菜類 蔬菜瓜果洗 凈后 必須放置于菜架上，
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