娛樂總匯管理制度職責(zé)文檔(存儲(chǔ)版)
【正文】 、整齊和制作工具的清潔衛(wèi)生。 調(diào)酒師工作程序 每天上班前擦好所有酒水器皿、杯具，保證每種客用器材清潔、光亮，并將每種器材進(jìn)行消毒。 營業(yè)結(jié)束后，做好所有衛(wèi)生工作，方可下班。 九、同客人保持良好 的關(guān)系，聽取客人抱怒和建議，及時(shí)上報(bào)直屬上級(jí)。 Have a nice evening． 請(qǐng)問您喝點(diǎn)什么？ What would you like something to drink？ 請(qǐng)問您要什么么啤酒？ What kind of beer？ 我們這里有雞尾酒 \威士忌、葡萄酒、啤酒。 若帳單上的費(fèi)用有錯(cuò)漏，客人提示時(shí)，我們應(yīng)立即誠懇表示歉意，并到收銀臺(tái)檢查更正。 我們要過目檢查客人結(jié)帳單，發(fā)現(xiàn)差別，及時(shí)更正。 常用英語短語 晚上好，歡迎光臨 OK 城： Good evening wele to our karaoke city． 請(qǐng)問 您幾位”？ How many people In your party？ 請(qǐng)問您是要包廂還是大廳？ Would you Like box or hall？ 這邊請(qǐng)，這個(gè)位置好嗎？ This way please， This table Is all naht． 請(qǐng)稍等一下。收到假幣后自行負(fù)責(zé)。 須見單發(fā)貨。 做好每日酒水報(bào)表。 3．點(diǎn)單好以后，服務(wù)員馬上到收銀臺(tái)開單，送上酒水，請(qǐng)客人先買單，告訴客人我收了您 **人民幣，請(qǐng)過目后，將現(xiàn)金和單據(jù)一起 交給收銀員，收銀員確認(rèn)后，立即算出帳目找零給服務(wù)員（注酒水單分三聯(lián)，其一聯(lián)送收銀員，一聯(lián)吧臺(tái)，一聯(lián)服務(wù)員） 4．勤巡視，觀察客人的去向，隨時(shí)為賓客提供主動(dòng)，熱情的服務(wù)，并征詢客人是否再來點(diǎn)什么？ 5．整個(gè)服務(wù)過程中，做到勤推銷、勤清理臺(tái)面、勤換煙缸（煙蒂不超過三只為宜） 6．當(dāng)客人準(zhǔn)備離開時(shí)，立即幫客人拉椅（此時(shí)眼睛掃視一遍桌面，看客人是否損壞本吧的物品）讓路致送詞：先生、小姐、請(qǐng)慢走、歡迎下次光臨，直接送客人到門口。 3． 搞好當(dāng)值的清潔衛(wèi)生。 4． 熟悉各種酒水飲料和食品的品名、價(jià)格、制作方式。 服務(wù)過程中，注意觀察客人，加強(qiáng)巡視適時(shí)補(bǔ)充酒水、食品，更換煙缸，發(fā)現(xiàn)客人發(fā)生糾紛及時(shí)幫助解決。 1發(fā)現(xiàn)重要問題或客人投訴，要立刻報(bào)告上級(jí)和妥善處理。 保持規(guī)范的服務(wù)程序?yàn)榭腿朔?wù)： KTV 迎賓開機(jī)、遞話筒、點(diǎn)歌遙控、點(diǎn)酒水飲料、開酒水單、領(lǐng)取酒水飲料、送酒水飲料、清臺(tái)、買單、送客、收取話筒、關(guān)機(jī)、清臺(tái)、營業(yè)結(jié)束打掃衛(wèi)生。經(jīng)同意方可下班。 KTV 演藝吧迎賓崗位職責(zé) 迎賓員 在部門領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，主要職責(zé)是： 準(zhǔn)時(shí)上班，參加班前例會(huì)（在例會(huì)中可提出有關(guān)崗位的疑問），認(rèn)真執(zhí)行在例會(huì)中的工作布置安排。 嚴(yán)禁在接待服務(wù)過程中態(tài)度惡劣，與客人發(fā)生爭執(zhí)，有損娛樂部聲譽(yù)。 加強(qiáng)與客戶的溝通，建立本部門客戶檔案，拓展客戶渠道。 嚴(yán)格要求自己，發(fā)揮敬業(yè)精神。 公關(guān)經(jīng)理崗位職責(zé)。 各區(qū)域無衛(wèi)生死角存在，發(fā)現(xiàn)死蒼蠅、蟑螂等要及時(shí)清理。 不得梳留怪發(fā)型，應(yīng)勤修指甲、頭發(fā)，講究衛(wèi)生，保持清潔。 男性員工，頭發(fā)發(fā)腳不得蓋過耳部及后衣領(lǐng)為適度，不準(zhǔn)燙發(fā)、染 發(fā)，不準(zhǔn)留小胡子，并保持面部清潔。 保持大廳及各包廂四壁無灰，天花板無蜘蛛網(wǎng)，各裝飾物干凈， 各燈飾光亮。 9 、保持空氣清新，無蚊蠅、蟑螂。根據(jù)市場需求的變化，采取靈活的方式，在穩(wěn)定管
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