酒吧現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢及方案(存儲版)
【正文】 以及酒吧所需的一切器具?，F(xiàn)在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以，必須要有整體的一套宣傳方案在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。 作用：目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加酒吧開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。 （四） 酒吧的經(jīng)營核心以及營銷技巧 玩 ———— 不要讓顧客感到除了喝酒、聽音樂以外無所事事，給他們創(chuàng)造一個相互 交流娛樂的平臺非常重要！如： pool、國際體育賽事足球、橄欖球、網(wǎng)球等、飛鏢比賽、臺式足球等等！ 喝 ———— 酒吧傳統(tǒng)的飲料大多是啤酒喝常用果汁軟飲，你可以在此基礎上加一些自己有特點的東西 。酒的層面定位要清楚 (試業(yè)不宜存 放大量高價酒和向多元化方面想。 3 、女士優(yōu)先。 7 、牢記品牌。 （ liquor storage） 用于存放烈性酒、紅葡萄酒等無需冷藏存放的酒品及其他酒吧用品。按其用途又可分為冷藏箱、冷藏冷凍箱及冷凍箱。 。這 4 種電冰箱，以壓縮式電冰箱用得最普遍。 六、所需的設備 （收銀機）（ Cash register） （ Tiered liquor display） 即后吧上層的櫥柜，鑲嵌有玻璃鏡，這樣可以增加房間深度，同時也可使坐在吧臺前喝酒的顧客通過鏡子的反射，觀賞酒吧內的一切，調酒師也可借此間接地觀察顧客。 6 、令客人放心、舒心。 2 、主動的離開。例：在一件物品加上一個傳奇愛情故事，這不但是風格的定位還是賣點并起到廣告宣傳作用 ) 五、用具 價格不宜貴的，要小巧，精致 六、特色小吃 冷盤或包裝即食食物添加自制佐料或混合重新搭配，以簡便特色為首要。 C．設立一定的抽獎活動。廣告突出 xx 酒吧的氣勢和 “ 引 領 xx 市酒吧 ” 的風范，戶外路牌廣告必須主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。 廣告宣傳（開業(yè)前一個月） 宣傳單、海報（告之開業(yè)時間地點及系列活動）各 500 份 由 酒吧 組織全體員工對一些繁華街道，商業(yè)街，高檔住宅區(qū)，針對性的人群和車輛進行發(fā)放宣傳。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前 期投資后在擴建場所或是轉換項目要實用些。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。 其三，管理。這種酒吧在經(jīng)營中看重客人的感受，逐步完善酒吧自身給客人的感覺，在潛移默化中讓客人留戀酒吧。 有一句唐詩這樣說：“秋高籬菊黃，登市蟹迎筐，沽得延年酒，賓朋醉幾場”。夜總會、 Club（俱樂部） 、卡拉 OK 廳、 Disco 舞廳和酒吧等等都屬于“夜店”?？赡苣骋粫r期酒吧在支出和收入上是不平衡的，特別是酒吧初創(chuàng)時期，但你必須要看到酒吧的發(fā)展前景和未來的收益能力。要想做到這一第點，你必須是一個雜家。來過他酒吧的客人，離開酒吧時總有一種不盡興的感覺，總想和老板再聊上幾句，成為老板的朋友，這樣的酒吧， 生意怎么能不好呢？ 認真聆聽客人的傾訴也是一種能力。再以后，酒吧會成為你生活中不可缺少的一部分，也就是說，經(jīng)營酒吧成為你的職業(yè)。 三 、開酒吧必須具備的條件 一、喜歡酒吧 著名經(jīng)濟學家黃有光說過：“當經(jīng)濟增長和自己的興趣愛好結合在一起的時候，人最能夠感到快樂。今后酒吧的發(fā)展，不會只是一種經(jīng)營方式，一種經(jīng)營路子而取勝。 目前，遍布城市商業(yè)區(qū)的飲品小店就是酒吧的一個縮影。只滿足填飽肚子和解決生理需要，從現(xiàn)代來講是很容易也很簡單的事。不少酒吧業(yè)的經(jīng)營者已感到步履艱難，酒水的價格開始規(guī)范起來。 沒有創(chuàng)新，技術不會進步，經(jīng)營不會成功，酒吧業(yè)不會發(fā)展。 以上的幾個酒吧分類只選擇“大眾酒吧”來做！ 總之，全方位、多元化的經(jīng)營，使酒吧分屬了不同的層次、不同的結構和不同的范圍。它們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等。怎樣使之成為一個長盛不衰、充滿朝氣的行業(yè)？這是擺在我們面前的一個新課題。酒吧行業(yè)正步入科學發(fā)展的新世紀，始終跟隨著時代的步伐。 目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。它不僅吸引了大量的泡吧族，使之形成一個龐大的泡吧群體，也吸引了前赴后繼的外地和本地的投資者。 求創(chuàng)新。酒吧業(yè)的盈利，已不象前幾年那樣厚利或暴利了。講享受，是現(xiàn)代人的一種追求。 當今酒吧業(yè)，不管哪種經(jīng)營方式和哪種經(jīng)營路向都有一定的生存空間，也不會是一成不變的，問題是這個空間有多大，如何在這個生存空間中求變化，求立足，那就要研究市場的需求了。品種要經(jīng)常變，經(jīng)營手法要經(jīng)常變，要變出特色，變出新鮮感。一間成功的酒吧，其花在員工培訓的精神不亞于創(chuàng)新品種的精力，而要把優(yōu)質服務持之以恒，現(xiàn)場督導和控制是必不可少的手段。以后 ,你會經(jīng)常光顧這家酒吧，一進門時， Waiter（服務生） 會主動跟你打招呼，你也有了習慣的位置和飲品，愛聽的音樂和熟悉的朋友。北京三里屯南街有一家酒吧，面積不大，位置也不好，但來這里消費的客人卻非常多，這是什么原因呢？關鍵就是老板有非常強的交流和溝通能力，老板和客人見面時打一個招呼，或是簡單的一句問候，都是處處用心，恰到好處的。作為酒吧的主人，也應該是熟知中西文化，善于從中西文化的差異中找到酒吧與中國人消費習慣、消費喜好的結合點，從而確
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