戀君情黃酒可行性性報(bào)告(存儲版)
【正文】 xx年末，全國規(guī)模以上黃酒制造業(yè)企業(yè)達(dá) 78家，總資產(chǎn)達(dá) ，同比增長 %。處理措施有： 酒糟可以用來生產(chǎn)飼料，實(shí)現(xiàn)廢料再利用。 就目前的黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況而言，現(xiàn)在的發(fā)展階段是一個(gè)瓶頸時(shí)期，有所突破才能有好的發(fā)展，而要有所突破就要發(fā)現(xiàn)問題的實(shí)質(zhì)。隨著清爽型黃酒走俏市場，越來越多的黃酒企業(yè)以市場為導(dǎo)向，也轉(zhuǎn)向了清爽型黃酒的開發(fā)和生產(chǎn)，之后清爽型黃酒標(biāo)準(zhǔn)被納入黃酒新國標(biāo)中。 二是紹興黃酒業(yè)逐漸由分散生產(chǎn)向規(guī)模生產(chǎn)轉(zhuǎn)移，大型龍頭企業(yè)形成主導(dǎo)地位。黃酒行業(yè)具有三大投資優(yōu)勢，一是消費(fèi)市場的巨大潛力；二是較低的成本和新產(chǎn)品新包裝開發(fā)的較大的利潤空間；三是投資風(fēng)險(xiǎn)小，黃酒市場壽命長，不怕庫存積壓 ，存在倉庫里，質(zhì)量越陳越好，售價(jià)越陳越高，能獲得更為豐厚的利潤。不光產(chǎn)品質(zhì)量好，而且技術(shù)含量高，成為黃酒行業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。同時(shí)攜手法國 卡幕 在全球免稅店開設(shè)的 中華國酒 專區(qū)，公司黃酒產(chǎn)品將進(jìn)入后者在全球的免稅商店，有利于擴(kuò)大黃酒品牌的影響力，并標(biāo)志著古越龍山紹興黃 酒開始走向世界。引導(dǎo)市場需求的企業(yè)和行業(yè)行為在黃酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展過程中起到了重要作用。 例如項(xiàng)目建筑及外圍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)將考慮節(jié)能效果，選用保溫性能好的建筑材料；另一方面利用最新的鍋爐蒸汽生產(chǎn) 工藝，循環(huán)使用水資源，使得燃料利用率增加，產(chǎn)熱更多，節(jié)約了燃料的利用，產(chǎn)生了最佳的效果。 鍋爐蒸汽在生產(chǎn)過程中會冷凝成液態(tài)水，可以回收利用，循環(huán)進(jìn)行蒸汽的生成（循環(huán)利用率小于 1）。 七、黃酒經(jīng)濟(jì)和社會效益分析 作為中國酒業(yè)真正的 “ 國粹 ” ，無論是在產(chǎn)業(yè)市場還是資本市場，黃酒發(fā)展的廣度和深度都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)弱于其他酒類。 在一些地區(qū)，選擇 “ 誠意合作店 ，提供嘗品（體驗(yàn)營銷）。 （二）結(jié)合 強(qiáng)勢的轟動性事件營銷！ 我們 可以 采用 一些重要的 公益性事件營銷，做到花小錢辦大事。 黃酒和啤酒的派對、葡萄酒的情調(diào)、白酒的商務(wù)性相比，其消費(fèi)場合相當(dāng)模糊，這也是目前黃酒銷量滯后的重要原因之一，黃酒從不缺消費(fèi)場合，缺少的是和消費(fèi)者的溝通。比如，要順應(yīng)季節(jié)和環(huán)境的變化，辯證的飲食、有規(guī)律的起居，靜心頤養(yǎng)。 釋家，一切外物，本質(zhì)為空。為了掌握和控制發(fā)酵過程中各種萬分適時(shí)適量的生成，必須適時(shí)“開耙”，即攪拌冷卻，調(diào)節(jié)溫度，這是整個(gè)釀酒工藝中較難掌握的一項(xiàng)關(guān)鍵性技術(shù)，必須由釀酒經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅把關(guān)。 當(dāng)發(fā)酵醪品溫達(dá)到 30℃，及時(shí)開耙，過 4～ 6 小時(shí)再開第二次耙，3～ 4 小時(shí)開第三次耙，再過 3～ 4 小時(shí)開第四次耙，以后每天開耙二次，約 +一周后，品溫與室溫一致，酒糟下沉，表明主發(fā)酵結(jié)束，裝瓶于 20℃進(jìn)行后發(fā)酵。 ： 將浸好的大米瀝干，用紗布包好，于滅菌鍋以 的壓力蒸煮 30 分鐘。后酵品溫一般控制在2324℃，經(jīng)過 1520d 進(jìn)行壓榨。投料前在缸內(nèi)放水 180kg(水溫控制在2425℃ )，再在缸內(nèi)加入糖化酶 。而從 20xx 年的消費(fèi)狀況 來看，在前兩年的高速增長基礎(chǔ)上，去年四川黃酒市場的總銷量再一次突飛猛進(jìn)，預(yù)計(jì)達(dá)到近 20xx 萬元左右，開始進(jìn)入成熟期。在上海、北京、廣東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省市，以及 成都 、長沙等消費(fèi)型城市，中高檔黃酒的消費(fèi)量迅速上升。 目前國家釀酒行業(yè)政策對于發(fā)展黃酒來說是積極的。 20xx 年，黃酒行業(yè) 規(guī)模以上企業(yè) 的數(shù)量增加了 11 家，伴隨新進(jìn)入者的進(jìn)入，預(yù)計(jì)未來兩年黃酒行業(yè)內(nèi)廠商的競爭將進(jìn)一步加劇。其中以中國 紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。 20xx 年以來，黃酒市場的多元化發(fā)展傾向逐漸顯現(xiàn)，目前黃酒的傳統(tǒng)銷售區(qū)域之外的銷售額迅速上升。黃酒作為酒類產(chǎn)品中消費(fèi)稅負(fù)最輕的品系，也體現(xiàn)了國家對黃酒行業(yè)的扶持。 據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)年度黃酒人均消費(fèi)為 升，年度白酒人均消費(fèi)為 升，年度啤酒人均消費(fèi)為 21 升，葡萄酒人均消費(fèi)為 升。 把浸米瀝干后倒入甑鍋內(nèi)，開汽蒸料，待全面上汽，再蒸 35min，關(guān)掉蒸汽，潑入 90℃以上的熱水 (潑水量為 25%30%)，加蓋燜數(shù)分鐘，待米充分吸水后，再開汽復(fù)蒸。 喂飯?jiān)?65kg，飯攤涼冷卻后，加麥曲 入缸。另外，可促進(jìn)黃酒的老熟和部分蛋白質(zhì)凝固，使黃酒色澤清亮透明。 ： 將冷卻的米飯瀝干，按 %量拌入甜酒藥，盛玩于鋁鍋中，并在中間挖一上大下小喇叭口，稱為搭窩。一般在農(nóng)歷“大雪”前后開始釀制。 攤飯酒的前后發(fā)酵時(shí)間達(dá) 90 天左右，是各類黃酒酵期最長的 一種生產(chǎn)方法，所以風(fēng)味優(yōu)厚，質(zhì)量上乘，深受各階層人士的喜愛。這正是黃酒溫和淳樸、風(fēng)格雅致的飲用意境。 必須滿足消費(fèi)者的審美需求，也就是黃酒包裝之“形”。 六、營銷模式 黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。 我們 會像 讓周杰倫唱火《青花瓷
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