酒店餐飲單位衛(wèi)生檢查制度及表格(存儲(chǔ)版)
【正文】 識(shí)清楚。 冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)正常，霜厚度、溫度符合要求。 保潔柜清潔衛(wèi)生無(wú)雜物和個(gè)人用品。 使用消毒后的餐具，容器盛放成品。 垃圾桶符合衛(wèi)生要求。 二、食品衛(wèi)生管理員每日對(duì)各加工場(chǎng)所及倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)指出，并提出改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。 五、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問(wèn)題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位的有關(guān)規(guī)定處理。 加工操作過(guò)程衛(wèi)生 粗加工是 否在規(guī)定場(chǎng)所進(jìn)行。 餐用具清洗消毒 回收的餐用具清洗消毒及時(shí)。 工作時(shí)穿戴潔凈工作衣帽，專間工作人員戴口罩。 其
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1