【正文】 供應(yīng)公司：溫州市利宏輕工機(jī)械有限公司 該設(shè)備凡與果汁接觸部分均用優(yōu)質(zhì)不銹鋼和中硬食用橡膠制成，其主要由：桶體、頂蓋、單向閥、噴管、控制閥、照明燈、視孔等組成，使用時(shí)只要開啟配套的真空 泵，抽掉罐內(nèi)空氣，同時(shí)物料從進(jìn)料口自吸進(jìn)入罐內(nèi)，當(dāng)物料升至一定位置時(shí)，控制閥自動(dòng)控制物料，此時(shí)可以從視鏡中觀察并控制進(jìn)料速度，當(dāng)罐內(nèi)真空度達(dá)到工 藝要求時(shí)，可從物料出口抽出物料，只要保持真空度及進(jìn)出料的平衡， 便可連續(xù)生產(chǎn)。 6．板式超高溫殺菌機(jī) 桔子汁處理要求 t./h=9900L/h 混合桔子處理要求 t./h=3600L/h 選型如下： 生產(chǎn)能力 1～ 10t/h 物料進(jìn)口溫度 5℃ 物料殺菌溫度 138℃ 物料保持時(shí)間 4s 物料出口溫度 25℃ 蒸汽消耗 t/h 功率 KW 供應(yīng)公司 :上海沃迪有限公司 每條生產(chǎn)線配一臺(tái)板式超高溫殺菌機(jī)， 共 4臺(tái) 7．灌裝機(jī) 由班產(chǎn)量和物料衡算結(jié)果可知，桔子汁的生產(chǎn)能力為 19700 瓶 /h，所以選用生產(chǎn)能力為 20210 瓶 /h 以上的灌裝機(jī)。該機(jī)機(jī)電一體化設(shè)計(jì)，機(jī)構(gòu)先進(jìn)，具有不破瓶、不滴漏、無(wú)瓶不灌裝、灌裝精度高等優(yōu)點(diǎn)。本機(jī)采用美國(guó)名牌 Rexnord 耐高溫聚丙烯（ HTPP ）鏈板，采用日本電氣元件，機(jī)身全部采用不銹鋼制造，運(yùn)行穩(wěn)定可靠，外觀美觀大方 主要技術(shù)參數(shù) 型 號(hào) MR1A150 MR1A300 生產(chǎn)能力 80150 C/min 250400 C/min 最高殺菌溫度 100℃ 100℃ 輸送帶線速度 110553 mm/min 110553 mm/min 循環(huán)水量 45 /h 67 /h 蒸汽主管壓力 MPa MPa 外型尺寸 8800179。 250179。 25179。 第三節(jié) 投資回收期 初步預(yù)計(jì)將在一年后回收成本，之間每月收益增長(zhǎng)率為 20%。 ＝ ＝ m－為混合比系數(shù)，一般為 3～ 5，取 m＝ 3。105kg 要在原料使用前 3 小時(shí)內(nèi)制成，由 1 個(gè)貯水池配制，故要求過(guò)濾器處理水的能力為 kg=，則生產(chǎn)能力要取大于 。采用循環(huán)熱水噴淋殺菌，溫水預(yù)冷，冷水冷卻的三段式處理或多段式處理，殺菌及冷卻時(shí)間根據(jù)用戶需求變頻調(diào)速，自動(dòng)控制高度自動(dòng)化。所以選用生產(chǎn)能力為 15000 瓶 /h 的灌裝機(jī)。 5．緩沖罐 生產(chǎn)過(guò)程中，在殺菌工序后，在灌裝前，需用一個(gè)緩沖罐，其作用是能對(duì)物料的貯存和冷卻，使料液到達(dá)灌裝機(jī)的溫度適當(dāng)，不需要采用換熱器，能節(jié)省能量，這類產(chǎn)品一般無(wú)固定的產(chǎn)品，廠家需要時(shí)一般自行設(shè)計(jì)自行定造，本設(shè)計(jì)根 19 據(jù)物料的需求量，保證 滿足生產(chǎn)能力的前提下，定造的緩沖罐為不銹鋼制造，容量 4000 L/h。10Pa 電機(jī)容量 Kw 外開尺寸（ mm） 1135179。 （ 6）在溫度、壓力、真空、濃度、時(shí)間、速度、流量、液位、計(jì)數(shù)和程序等方面有合理的控制系統(tǒng)，并盡量采用自動(dòng)控制方式。 17 5． 供電系統(tǒng) 供電系統(tǒng)應(yīng)以動(dòng)力和照明共同啟用時(shí)所需功率來(lái)設(shè)計(jì)全廠的供電量。 L/s 計(jì)。 105＋ 179。 104 原輔料 配方 /Kg 百分比 % 班耗量 /kg 實(shí)班產(chǎn)量 /t 年耗量 /t 實(shí)年產(chǎn)量 /t 濃縮桔子汁 150 15 16053 179。 1． 果汁的物料衡算 表 年產(chǎn) 8 萬(wàn)噸桔子汁汽水的物料計(jì)算 班產(chǎn)量 /t 年產(chǎn)量 /t 179。 從產(chǎn)品方案看，兩種果汁的生產(chǎn)根據(jù)當(dāng)?shù)丶竟?jié)性的變化安排了不同的班次，廣東地區(qū)每年 11~3 月較冷，安排生產(chǎn)的班次相對(duì)也少些，而 4~10 月天氣較熱，市場(chǎng)對(duì)飲料的需求多，安排的班次也多。 第二節(jié) 工廠運(yùn)輸 主要為運(yùn)輸原料與成品 第三章 第一節(jié) 勞動(dòng)定員 一．廠長(zhǎng)辦公室 2 （廠長(zhǎng) 1 副廠長(zhǎng) 1） 二．財(cái)務(wù)科 3 （出納 1 會(huì)計(jì) 1 統(tǒng)計(jì) 1） 三．經(jīng)營(yíng)部 5 （主管 1 營(yíng)銷 4） 四．人事部 3 （經(jīng)理 1 其他 2） 13 五．技術(shù)部 4 （工程師 1 技術(shù)員 3） 六．保衛(wèi)處 9 （主任 1 保衛(wèi) 8） 七．生產(chǎn)車間 （配料 2 均質(zhì) 1 脫氣 1 殺菌 1 灌裝 5 包裝 2 運(yùn)載2 生長(zhǎng)班長(zhǎng) 1） 15 人， 3班， 8 條生產(chǎn)線，總共人數(shù) 180 人，配車間主管 1名 八．化驗(yàn)室 7 （主管 1 實(shí)驗(yàn)員 6） 九．機(jī)修 6 （車工 4 鉗工 2） 十．鍋爐房 4 十一．配電房 2 十二 ．水處理 4 十三．倉(cāng)管 12 （原料庫(kù) 8 成品庫(kù) 4） 十四．伙食 7 十五．其他 7 （清潔工 2 司機(jī) 4 園丁 1） 總?cè)藬?shù) 264 人 最大班人數(shù)為 112 人。 二、總平面設(shè)計(jì)必須符合工廠生產(chǎn) 工藝的要求。 第三階段 55℃溫水噴洗，目的是洗去堿液并使瓶子初步降溫，噴淋水壓力為 115kg/cm 第四階段 55℃溫水噴洗，同樣洗去殘余堿液，使瓶再降溫。 瓶子要求 （ 1） PET 飲料瓶外觀質(zhì)量檢測(cè)要求 序號(hào) 項(xiàng)目 要求 1 瓶口部分 瓶口端面平整、螺紋圓滑、無(wú)崩缺、溢料毛邊＜ 2 瓶身部分 成型飽滿，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)生料，無(wú)氣泡，無(wú)霧狀發(fā)白，無(wú)冷斑， 無(wú)脫皮，無(wú)明顯傷痕，無(wú)色瓶表面光滑透明 3 標(biāo)簽圖案 參見(jiàn) PVC 及 OPP 標(biāo)簽質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 4 縮標(biāo)外觀 標(biāo)簽熱收縮良好，瓶身無(wú)變形 ；條碼能正確讀出。水的軟化和脫鹽的目的是除去水中的可溶性鹽 —— 即鈣鎂離子。 （ 3）調(diào)糖漿 調(diào)糖漿是先將糖漿投入帶有攪拌器的不銹鋼配料缸中，在不斷攪拌下，按一定配比將原料逐一加入，其順序?yàn)椋?1）原糖漿 2）酸溶液 3）果汁 4）香料 5）加水至規(guī)定容積。 （ 7）包裝容器及灌裝封口 殺完菌后趁熱灌裝封口，密封罐中心溫度控制在70℃以上?？刹捎酶邏壕|(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理，其原理是在高壓力下，果汁粒漿受壓力而破碎，重要是通過(guò)一個(gè)均質(zhì)閥的作用，使高壓的果汁從 極端狹小的間隙中通過(guò)，然后由于速度降低壓力小而膨脹和沖擊作用使粒子微細(xì)化并均勻的分散在果汁中，高壓均質(zhì)機(jī)要求 150~170kg/cm2。江西 。 表二 檸檬酸主要技術(shù)指標(biāo) 指標(biāo)名稱 指標(biāo) 檸檬酸 % ≥ 硫酸鹽 % ≤ 草酸鹽 % ≤ 鈣鹽 符合規(guī)定 鋇鹽 符合規(guī)定 硫酸灰分 % 7 ≤ 重金屬 % ≤ 砷 % ≤ 鐵 % ≤ 氯化物 % ≤ 3．苯甲酸和山犁酸甲的技術(shù)指標(biāo) GB901 表三 苯甲酸和山犁酸甲的技術(shù)指標(biāo) 名稱 苯甲酸 山犁酸甲 總量 % ≥ 98 熔點(diǎn) ≤ 121~124 —— 含 氯 化 物 % ≤ 灼 燒 殘 渣 % ≤ 57~ 重金屬 % ≤ 砷 % ≤ 硫酸 % ≤ —— 干燥失 % 重 ≤ —— 1 4. 水 水是果汁飲料生產(chǎn)中的重要原料之一，占 85— 95%。產(chǎn)品方案如下： 產(chǎn)品名稱 年產(chǎn)量 /t 班產(chǎn)量 /t 1月20天 2月20天 3月25天 4月27天 5月24天 6月27天 7月 27 天 8月26天 9月25天 10月24天 11月26天 12月25天 桔子汁 汽水 8萬(wàn) 298.6 混合 5 桔子汁 2萬(wàn) 107.2 注： 表示本月為一班生產(chǎn) 表示本月為二班生產(chǎn) 表示本月為三班生產(chǎn) 上面是果汁生產(chǎn)車間的產(chǎn)品方案，產(chǎn)品為桔子汽水和混合桔子果汁汽水，每個(gè)品種各有兩條生產(chǎn)線。必須認(rèn)真考慮，技術(shù)上的可靠性，生產(chǎn)上的可行性和經(jīng)濟(jì) 上的合理性，與當(dāng)?shù)鼐唧w情況想結(jié)合，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、節(jié)能、精巧、耐用、安全的目的。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 17 第五章 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)分析178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 12 第三章 勞動(dòng)定員及班產(chǎn)量178。1