【正文】 91 項(xiàng)目建設(shè)單位組織結(jié)構(gòu)圖 企業(yè) 內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu) 及職能 ⑴ 董事長(zhǎng)：宏觀決策公司經(jīng)營(yíng)方略 ，指導(dǎo)和監(jiān)督公司各項(xiàng)投資及實(shí)現(xiàn)過(guò)程。 總經(jīng)理 生產(chǎn)技術(shù)部 經(jīng) 營(yíng) 部 行 政 部 財(cái) 務(wù) 部 董事長(zhǎng) 39 勞動(dòng)定員與人員培訓(xùn) 根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際需要，本項(xiàng)目在原有公司人員配備的基礎(chǔ)上，不成立獨(dú)立核算企業(yè)，由公司原有管理職能部門進(jìn)行管理，僅增配生產(chǎn)管理人員 8 人 和營(yíng)銷人員 10 人 ，分別負(fù)責(zé) 炒貨 新品種培育和 炒貨各品種的 生產(chǎn)管理，生產(chǎn)技術(shù) 部 、財(cái)務(wù) 部 和 行政部 工作均有 原公司人員承擔(dān)。 ⑵生產(chǎn)進(jìn)度管理 本項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，按本實(shí)施計(jì)劃編制詳細(xì)的基建和設(shè)備安裝進(jìn)度計(jì)劃，充分考慮進(jìn)行進(jìn)度統(tǒng)籌， 實(shí)現(xiàn)建成一個(gè)車間投產(chǎn)一個(gè)車間，減少項(xiàng)目建設(shè)等待期。項(xiàng)目實(shí)施方案見(jiàn)效快，費(fèi)用省，經(jīng)濟(jì)效益良好，投資回報(bào)率高。做好運(yùn)輸設(shè)備供應(yīng)商的評(píng)價(jià)，確保物料輸送的流暢?？茖W(xué)發(fā)展觀是中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系最新成果，是中國(guó)共產(chǎn)黨集體智慧的結(jié)晶，是指導(dǎo)黨和國(guó)家全部工作的強(qiáng)大思想武器。實(shí)踐發(fā)展永無(wú)止境，認(rèn)識(shí)真理永無(wú) 止境，理論創(chuàng)新永無(wú)止境。以鄧小平同志為核心的黨的第二代中央領(lǐng)導(dǎo)集體帶領(lǐng)全黨全國(guó)各族人民深刻總結(jié)我國(guó)社會(huì)主義建設(shè)正 反兩方面經(jīng)驗(yàn) ，借鑒世界社會(huì)主義歷史經(jīng)驗(yàn)，作出把黨和國(guó)家工作中心轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)建設(shè)上來(lái)、實(shí)行改革開放的歷史性決策，深刻揭示社會(huì)主義本質(zhì)，確立社會(huì)主義初級(jí)階段基本路線，明確提出走自己的路、建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義，科學(xué)回答了建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義的一系列基本問(wèn)題，成功開創(chuàng)了中 國(guó)特色社會(huì)主義。中國(guó)特色社會(huì)主義道路是實(shí)現(xiàn)途徑，中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系是行動(dòng)指南，中國(guó)特色社會(huì)主義制度是根本保障，三者統(tǒng)一于中國(guó)特色社會(huì)主義偉大實(shí)踐，這是黨領(lǐng)導(dǎo)人民在建設(shè)社會(huì)主義長(zhǎng)期實(shí)踐中形成的最鮮明特色。中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系，就是包括鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀在內(nèi)的科學(xué)理論體系，是對(duì)馬克思列寧主義、毛澤東思想的堅(jiān)持和發(fā)展。以毛澤東同志為核心的黨的第一代中央領(lǐng)導(dǎo)集體帶領(lǐng)全黨全國(guó)各族人民完成了新民主主義革命，進(jìn)行了社會(huì)主義改造，確立了社會(huì)主義基本制度，成功實(shí)現(xiàn)了中國(guó)歷史上最深刻最偉大的社會(huì)變革，為當(dāng)代中國(guó)一切發(fā)展進(jìn)步奠定了根本政治前提和制度 基礎(chǔ)。必須更加自覺(jué)地把統(tǒng)籌兼顧作為深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的根本方法，堅(jiān)持一切從實(shí)際出發(fā)，正確認(rèn)識(shí)和妥善處理中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)中的重大關(guān)系，統(tǒng)籌改革發(fā)展穩(wěn)定、內(nèi)政外交國(guó)防、治黨治國(guó)治軍各方面工作，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、區(qū)域發(fā)展 、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、人與自然和諧發(fā)展、國(guó)內(nèi)發(fā)展和對(duì)外開放，統(tǒng)籌各方面利益關(guān)系，充分調(diào)動(dòng)各方面積極性，努力形成全體人民各盡其能、各得其所而又和諧相處的局面。在這里，我代表中共中央，向全國(guó)各族人民，向各民主黨派、各人民團(tuán)體和各界愛(ài)國(guó)人士，向香港特別行政區(qū)同胞、澳門特別行政區(qū)同胞和臺(tái)灣同胞以及廣大僑 胞，向一切關(guān) 心和支持中國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的各國(guó)朋友，表示衷心的感謝！總結(jié)十年奮斗歷程，最重要的就是我們堅(jiān)持以馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，勇于推進(jìn)實(shí)踐基礎(chǔ)上的理論創(chuàng)新，圍繞堅(jiān)持和發(fā)展中國(guó)特色社會(huì)主義提出一系列緊密相連、相互貫通的新 思想、新觀點(diǎn)、新論斷，形成和貫徹了科學(xué)發(fā)展觀。 建議項(xiàng)目建設(shè)單位在方案實(shí)施中，進(jìn)一步做好外部市場(chǎng)的拓展及策劃，以保證產(chǎn)銷平衡，以銷定產(chǎn)， 將產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)。 ⑷ 該項(xiàng)目實(shí)施具有可靠的技術(shù)支撐，項(xiàng)目建設(shè)單位依托蕪湖市炒貨協(xié)會(huì)等技術(shù)優(yōu)勢(shì)，具備了不斷開發(fā)新產(chǎn)品的能力。項(xiàng)目資金由項(xiàng)目承辦單位統(tǒng)一安排。 ⑸ 財(cái)務(wù) 部 ：負(fù)責(zé)各個(gè)時(shí)期的項(xiàng)目資金占用和流向管理，產(chǎn)品成本分析， 負(fù)責(zé)按時(shí)繳納各項(xiàng)稅費(fèi)， 并定期形成財(cái)務(wù)分析報(bào)告，供公司領(lǐng)導(dǎo)和 廠 長(zhǎng)決策參考。 第 12 月，全部計(jì)劃項(xiàng)目全部完工，設(shè)備聯(lián)動(dòng)調(diào)試、試運(yùn)行，部分原料、燃料煤開始采購(gòu)。 第 8 月，管理用房建設(shè)開工。 第 2 月，場(chǎng)地平整，為土建工程作前期準(zhǔn)備。 銷售毛利率＝ [(－ )/ ] 100%＝ % ② 銷售凈利率＝ (凈利潤(rùn) /銷售收入 ) 100% 銷售凈利率＝ () 100%＝ % ③ 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率＝ (營(yíng)業(yè)利潤(rùn) /銷售收入 ) 100% 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率＝ ( / ) 100%＝ % ④ 投資回收期 T = 累計(jì)凈現(xiàn)金流量出現(xiàn)正值的 年份 － 1＋ 35 T = ( 4 － 1) ＋ | |/ = 年 ⑤ 內(nèi)部收益率 (IRR)15 ＝ rn+ ( rm rn ) IRR15 ＝ 15%＋ /( + )(20% － 15%) ＝ % ⑵清償能力分析 償還貸款資金來(lái)源于未分配利潤(rùn)、折舊費(fèi)、攤銷費(fèi)等。資金使用嚴(yán)格按上級(jí)資金使用有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。 ⑶ 噪聲：項(xiàng)目噪聲主要是生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的設(shè)備噪聲以及車間通風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的空氣動(dòng)力性噪聲。 ③凈化通風(fēng)管道選用鍍鋅薄鋼板制作，并采用“ PEF”阻燃型的保溫板做保溫 。百級(jí)操作臺(tái)斷面風(fēng)速 。 ④模塊化組裝方案，可以按實(shí)際需要拼裝成各種長(zhǎng)度的風(fēng)淋尺寸，組裝運(yùn)輸極為方便。 管道敷設(shè) 30 考 慮 到安全性及檢修、維護(hù)的方便，廠區(qū)供熱管路要求均采用架空敷設(shè)設(shè)計(jì)，架空支座為鋼制管架，架空高度考 慮 到車輛通行方便及安全，離自然地面高度均為 ，過(guò)路部分均為 ， 并設(shè)置龍門架； 防腐保溫 所有供熱管道均要進(jìn)行防腐處理，以及保溫處理，保溫設(shè)計(jì)要求按照 項(xiàng)目建設(shè) 地區(qū)冬季環(huán)境溫度設(shè)計(jì)，保溫外壁與環(huán)境溫度差不小于 5 度。分別是： 香瓜子 日均每噸產(chǎn)品排水 噸水 ， 茶瓜子 10 噸 ， 豆類 10 噸 ； 生活 日均排水 60 噸 ，食堂 20 噸 等。 給水工程 工程用水量 工程總?cè)站盟? 噸。 ⑷ 空間環(huán)境及綠化景觀設(shè)計(jì) 27 綠化開敞空間：以辦公區(qū)附近的廠區(qū)綠地為中心，適當(dāng)布置一些帶狀及點(diǎn)式綠化，從而形成一個(gè)環(huán)境優(yōu)美的現(xiàn)代化工業(yè)廠區(qū)。廠房均為規(guī)則矩形，集中往南 邊和東邊布局。 交 通運(yùn)輸 ⑴ 要求充分利用地形，沿建筑物周圍布置環(huán)行通道，滿足運(yùn)輸和消防要求的需要。主要新增設(shè)備詳見(jiàn) 附 表 22。油炸時(shí)間為 17177。 ⑷ 怪味豆生產(chǎn)的技術(shù)方案 A、生產(chǎn)工藝流程示意圖 配糖料→熬糖 ↓ 原料→浸泡→去皮→清洗→油炸→挑揀→拌料→冷卻→包 裝 ↑ ↑ 配油 加料粉 B、主要生產(chǎn) 步驟及 方法 ： 原料：霉變率≤ %，蟲蝕≤ %（被蟲蛀蝕、傷及子葉的顆粒） 。 5 分鐘。 炒制：炒制過(guò)程中控制火候，并不停取樣觀測(cè)、品嘗使其達(dá)到飽滿、仁香、酥脆、無(wú)軟心時(shí)出鍋 ； 冷卻、噴香：將炒制后的瓜子立即強(qiáng)制冷卻至 50177。箱內(nèi) 、外日期、規(guī)格、班組號(hào)必須清晰一致，計(jì)量準(zhǔn)確，封口不漏氣 ； 成品：成品出廠時(shí)憑借化驗(yàn)中心合格化驗(yàn)報(bào)告單即可出廠。 5kg，瓜子下鍋后，蓋上煮鍋的鐵蓋，打開回油閥，并開始計(jì)時(shí)；煮制水溫保持在100～ 105℃，待開鍋后繼續(xù)煮 10～ 15 分鐘，再關(guān)小回油閥燜制，保持料液微沸，以確保瓜子入味均勻。 感官要求應(yīng)符合： 色澤為金黃色或相應(yīng)品種應(yīng)有的色澤，無(wú)焦糊現(xiàn)象 ； 形態(tài)大 小均勻、調(diào)味料附著均勻、無(wú)雜質(zhì) ； 口味純正、入口酥脆、不油膩、無(wú)霉味、無(wú)焦糊、哈喇味及其它異味。 理化 指標(biāo)應(yīng)符合 ： 水分 /（ g/100g）≤ ； 食鹽 (以氯化鈉計(jì) )/ （ g/100g）≤ 3。 感官要求應(yīng)符合 ： 外觀片粒整齊，大小均勻，子粒飽滿 ； 色澤一致，具有該產(chǎn)品 應(yīng)有之色澤 ； 口味香味純正，咸甜適中，香脆可口，殼肉分離，按不同配料應(yīng)具有各自的特色風(fēng)味，無(wú)異味 ； 雜質(zhì)正常視力無(wú)可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì) 水分指標(biāo)應(yīng)符合 （炒制水分含量）： 葵花籽 （ g/100g）≤ ；南瓜子 （ g/100g）≤ ； 西瓜子（ g/100g）≤ 。近年來(lái)，公司 組成的 科研組還得到了 省 市 區(qū)農(nóng)委、發(fā)改委、經(jīng)委、 科技局 等 的大力支持。 歷史沿革和 發(fā)展 蕪湖大圣歸來(lái)食品有限公司 （ 原 蕪湖市大徐炒貨廠 ） 始終堅(jiān)持 用無(wú)公害 優(yōu)質(zhì)原料、嚴(yán)格的控制、完善服務(wù)、一流品質(zhì)為質(zhì)量方針 。當(dāng)然，這也從另一個(gè)方面說(shuō)明消費(fèi)層次細(xì)分化，消費(fèi)市場(chǎng)愈趨成熟，人們從單純注意價(jià)格轉(zhuǎn)而更注重品牌和質(zhì)量。這樣的狀況對(duì)炒貨行業(yè)的發(fā)展，是極其不利的。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民長(zhǎng)期有種植 蔬菜瓜果 的習(xí)慣 。 從經(jīng)濟(jì)因素上來(lái)說(shuō)，由于經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，消費(fèi)者的收入的增加使得購(gòu)買力的提升，為實(shí)施該項(xiàng)目帶來(lái)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。蕪湖 交通發(fā)達(dá) ，具有典型的水陸碼頭稱號(hào)，長(zhǎng)江天塹已經(jīng)溝通，南北鐵路已經(jīng)形成，陸地交通有高速和快速通道，水上運(yùn)輸有長(zhǎng)江和即將完工的運(yùn)河，交通運(yùn)輸十分方便。中央提出 “ 中部崛起 ” 戰(zhàn)略，重點(diǎn)發(fā)展中部地區(qū)作為東西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展的橋梁和跳板，上海 、江浙 的第一產(chǎn)業(yè)逐步向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，給本項(xiàng)目留下了巨大的市場(chǎng)空間，是本項(xiàng)目的實(shí)施的機(jī)遇。據(jù)《健康與養(yǎng)身》一書介 紹，葵瓜子仁富含脂肪油，蛋白質(zhì)、維生素 E 以及多種氨基酸，常食能提高人體免疫力，且有助于延緩衰老。許多品牌生產(chǎn)企業(yè)瞄準(zhǔn)不同的消費(fèi)層次，不同消費(fèi)人群的需要，開發(fā)文化休閑 新品 種。人們對(duì) 炒貨 品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，這也就迫使 堅(jiān)果炒貨加工產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)，不斷發(fā)展，不斷 利用地方品種資源培育出 新的、稀有的、特色的堅(jiān)果炒貨加工 品種，以滿足消費(fèi)者對(duì) 休閑生活水平不斷提高的新 需求。 當(dāng)今現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也已充 分證明：硬殼類的果實(shí)食品含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，對(duì)健腦強(qiáng)身和心腦疾病有著特殊的滋補(bǔ)保健及補(bǔ)助醫(yī)療的 4 功能。 資金籌措 3 本項(xiàng)目工程建設(shè)總投資 300 萬(wàn)元。 項(xiàng)目建設(shè)單位 安徽省 蕪湖大圣歸來(lái)食品有限公司 建設(shè)地點(diǎn) 安徽省蕪湖 市 高新區(qū) 工業(yè)園區(qū)內(nèi) 。 原料庫(kù)： 300 平方米； 分裝車間： 500 平方米； 成品庫(kù)： 200 平方米； 項(xiàng)目區(qū)供水、供電 、供氣及道路 等 基礎(chǔ)設(shè)施 已由工業(yè)園區(qū) 配套。 社會(huì)效益和生態(tài)效益 本項(xiàng)目建設(shè)具有明顯的社會(huì)效益和生態(tài)效益，可以從以下幾個(gè)方面看出： 一是 可促進(jìn)西瓜、瓜果、等特色產(chǎn)業(yè)的興起和騰飛，提高產(chǎn)品附加值，創(chuàng)建名優(yōu)及品牌農(nóng)產(chǎn)品。因此，堅(jiān)果炒貨食品作為健康型的休閑食品，越來(lái)越受到人們的歡迎和喜愛(ài)，發(fā)展前景十分廣闊 。人們形容瓜子，一旦拿起第一顆，就會(huì)欲罷不能。 項(xiàng)目的建設(shè)是 符合市場(chǎng)發(fā)展需求的。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，由于葵花籽仁在預(yù)防心臟病、癌癥等慢性病方面的突出功效，把它與洋蔥、大蒜、西蘭花并列為超級(jí)食品毫不為過(guò)。 蕪 湖 以 瓜子 為代表的堅(jiān)果炒貨 產(chǎn)業(yè) 的 發(fā)展，在全國(guó)范圍及海外堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)上引起了震動(dòng)，以傻子瓜子、 三 7 只松鼠 瓜子為代表的蕪湖炒貨業(yè)，在全國(guó)食品行業(yè)，特別是休閑食品及堅(jiān)果炒貨行業(yè)內(nèi)起到了領(lǐng)軍作用，帶動(dòng)了安徽?qǐng)?jiān)果炒貨業(yè)的發(fā)展，全國(guó)看安徽，安徽看蕪湖的局面已經(jīng)形成。 “打瓜子” 盛產(chǎn)于安徽 六安 一帶，瓜瓤分紅、黃、白三色，味道甜美，瓜子殼薄仁香 。 詳見(jiàn)《圖 31 蕪湖大圣歸來(lái)食品有限公司 堅(jiān)果炒貨食品加工項(xiàng)目 區(qū)位置示意圖》 9 圖 31 蕪湖大圣歸來(lái)食品有限公司 堅(jiān)果炒貨食品加工 項(xiàng)目區(qū)位置示意圖 項(xiàng)目建設(shè)條件 評(píng)價(jià)分析 項(xiàng)目建設(shè)的優(yōu)勢(shì)條件 ⑴ 政策優(yōu)勢(shì) 蕪湖是泛長(zhǎng)三角區(qū)域的重要城市，地處我國(guó)東部與中西結(jié)合部，臨江近海、居中靠東、承東啟西、連南接北，是貫通華東、華南、華中、華北地區(qū)的重要交通樞紐，區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分突出，是全國(guó)重要的鐵路、公路及水運(yùn)交通樞紐和物資集散地，是全省、乃至全國(guó)物流、信息流和資金流的重要活動(dòng)地點(diǎn)。在物質(zhì)豐富的同時(shí)，人們對(duì)健康、 休閑、文化 的追求越來(lái)越 高 。誰(shuí)占領(lǐng)了優(yōu)質(zhì)的原材料，誰(shuí)便獲得競(jìng)爭(zhēng)的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。 第四章 項(xiàng)目單位基本情況 企業(yè)概況 蕪湖大圣歸來(lái)食品有限公司 是由 蕪湖市大徐炒貨廠 的基礎(chǔ)上新建的大型堅(jiān)果炒貨 食品加工企業(yè) 。 法人代表徐慶傳是蕪湖市炒貨協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)， 2020 年獲得 全省“優(yōu)秀誠(chéng)信個(gè)體工商戶稱號(hào) ， 2020 年獲得 蕪湖市炒貨產(chǎn)品“優(yōu)秀獎(jiǎng)” ， 2020 年 “大徐傳”牌奶油葵花子 被 授為 2020 年度全國(guó)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)“知名品牌“ ， 2020 年 12 月“大徐傳”炒貨品牌于被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予品牌 2020 年度“知名品牌”稱號(hào)。徐慶傳先生在長(zhǎng)期的 堅(jiān)果炒貨 加工和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和銷售理念，尤其是在炒貨工藝及其研究中，能夠進(jìn)行項(xiàng)目的早期策劃，制定研究方案，保證了項(xiàng)目的順利實(shí)施，項(xiàng)目建設(shè)單位 現(xiàn)在生產(chǎn)的 “ 大徐牌 ” 品牌炒貨 獲得了“ 中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予的 2020 年度堅(jiān)果炒貨“知名品牌”稱號(hào) ”。 食品添加劑 應(yīng)符合： 食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)） /（ g/100g）≤ ； 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）/（ mgKOH/g）≤ 33； 羰基價(jià)（以脂肪計(jì)） /（ meq/kg）≤ 20 ； 總砷（以 As 計(jì)） /（ mg/kg）≤ ； 鉛（以 Pb 計(jì)） /（ mg/kg）≤