【正文】 害因子，清除大豆異味。但此法過(guò)濾困難，成品保水性差。 磨漿 又稱(chēng)磨糊。豆?jié){煮熟后篩漿，而后進(jìn)入各條生產(chǎn)線(xiàn)。 生產(chǎn)規(guī)模的選擇將影響投資、生產(chǎn)成本、市場(chǎng)銷(xiāo)售及其他技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。因此，本項(xiàng)目實(shí)施后最大的風(fēng)險(xiǎn)就是形成的產(chǎn)品增量在市場(chǎng)上如何消化。 加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的建設(shè)，全面提高營(yíng)銷(xiāo)人員的素質(zhì)。《 2021 年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國(guó)城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到 2021 年用于大豆食品的大豆消耗量預(yù)期達(dá)到 1500 萬(wàn)噸。難怪在中 國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，就有 “青菜豆腐保平安 ”的說(shuō)法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也由此可見(jiàn)，品牌建設(shè)在豆制品行業(yè)中已刻不容緩。因此，僅僅依靠產(chǎn)品差異化是難以保證長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。 產(chǎn)品差異化營(yíng)銷(xiāo)策略 產(chǎn)品差異化是 指要表達(dá)有利于產(chǎn)品的特征，以形成與眾不同的差異，增強(qiáng)產(chǎn)品的引領(lǐng)力、說(shuō)服力 。 豆制品 行業(yè)應(yīng)完善服務(wù)系統(tǒng) 豆制品作為食品 加工業(yè)，應(yīng)更注重完善的服務(wù)系統(tǒng)的建立。 豆制品是一種多功能復(fù)合產(chǎn)品 我國(guó)豆制品在技術(shù)上、設(shè)備上傳統(tǒng)性很強(qiáng)，甚至一些企業(yè)還存在一定規(guī)模 的作坊式、手工式生產(chǎn) 。在 2021 年，豆制品產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果合格率僅為 ％。豆制品加工水平如果僅僅停留在傳統(tǒng)的工藝、生產(chǎn)和規(guī)模上，是不能適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的。 企業(yè)的市場(chǎng)開(kāi)拓能力有待提高，企業(yè)管理水平有待加強(qiáng)，營(yíng)銷(xiāo)模式有待完善。但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對(duì)落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝 備的自動(dòng)化水平和整體布局設(shè)計(jì)上都有一定差距。 規(guī)模企業(yè)數(shù)量增多，工業(yè)化速度加快，品牌意識(shí)增強(qiáng) 目前全國(guó)豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在 1500 家以上。休閑豆制品由于包裝改進(jìn)，貨架期延長(zhǎng)，成為全國(guó)銷(xiāo)售的 “新秀 ”品種?？偟膩?lái)說(shuō)， 2021 年，我國(guó)豆制品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)、產(chǎn)品品種不斷增多，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)得到加強(qiáng)，行業(yè)管理正在逐步走上正軌。項(xiàng)目稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%，投資回收期為 年 （包括建設(shè)期 1 年） 。 本項(xiàng)目 建設(shè)規(guī)模 為 新增 日加工 15 噸豆制品加工 產(chǎn)品 。 信譽(yù)優(yōu)勢(shì) 本公司 在業(yè)內(nèi)已形成較好的聲譽(yù)，以 “誠(chéng)信 ”為基礎(chǔ)，與各關(guān)聯(lián)企業(yè)、部門(mén)、金融機(jī)構(gòu)等以誠(chéng)信為合作前提，牢固樹(shù)立 “客戶(hù)至上、優(yōu)質(zhì)服務(wù) ”的企業(yè)宗旨，有利于項(xiàng)目融資、技術(shù)合作和各種業(yè)務(wù)來(lái)往。24′范圍之內(nèi)，平均海拔 1110m。 本項(xiàng)目的實(shí)施，可以解決 xxx 市 現(xiàn)有富余人員就業(yè)，對(duì)于維護(hù)社會(huì)治安、穩(wěn)定社會(huì)秩序、緩和富余人員安置的矛盾，具有 積極 的社會(huì)意義。 豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化水平不斷提高，但距離國(guó)際先進(jìn)水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 4 近年來(lái)，我國(guó)豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國(guó)涌現(xiàn)出了一批專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線(xiàn)，百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等；經(jīng)過(guò)不斷研制和創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線(xiàn)、無(wú)菌豆?jié){生產(chǎn)線(xiàn)；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開(kāi)發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。近年來(lái)，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 2 項(xiàng)目建設(shè)背景及建設(shè)的必要性 項(xiàng)目建設(shè)的背景 豆制品加工 產(chǎn)業(yè) ，是我國(guó)傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史?，F(xiàn)有豆制品加工生產(chǎn)線(xiàn) 4 條，日加工黃豆 3 噸。產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)為 “ xxx” 品牌，已于 2021 年 6 月通過(guò)國(guó)家食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的 QS 認(rèn)證。 行業(yè)管理走上正軌，全國(guó)豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)的作用日益增強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化工作亟待加強(qiáng) 2021 年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)正式成立。 目前全國(guó)豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在 1500 家以上。 本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于 xxx 市對(duì)豆制品市場(chǎng)的治理和整頓。 本項(xiàng)目 為國(guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2021 年本）》鼓勵(lì)類(lèi)項(xiàng)目中第 一 項(xiàng) 農(nóng)林 類(lèi) 第 32 條 “農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用 ”項(xiàng)目 。 年平均氣溫 ～ 攝氏度，日照時(shí)數(shù) 3100小時(shí)左右，年降雨量 170～ 448 毫米，無(wú)霜期每年達(dá) 145～ 203 天。 主要研究范圍 本報(bào)告主要對(duì) 本技術(shù)改造項(xiàng)目 的建設(shè)條件、投資必要性、工藝設(shè)備、豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 7 投資估算、經(jīng)濟(jì)效益等諸方面可行性作出分析。 本項(xiàng)目可安置農(nóng)民工 82 人，農(nóng)民工直接獲得工資性收入 元 ，本項(xiàng)目社會(huì)效益顯著。 表 11 項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表 序號(hào) 項(xiàng)目名稱(chēng) 單 位 數(shù) 量 備 注 一 生產(chǎn)規(guī)模 日加工黃豆 噸 15 三 年工作曰 天 350 四 主要原材料用量 1 黃豆 噸 /年 2 鹽鹵或石膏 公斤 /年 3 食用油 公斤 /年 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 9 4 包裝袋 萬(wàn)個(gè) /年 5 飲料瓶 萬(wàn)個(gè) /年 6 調(diào)味品 公斤 /年 五 動(dòng)力及燃料消耗量 1 新鮮水 萬(wàn) m3/a 3 燃料煤 噸 /a 4 電力 萬(wàn) kwh/a 5 油料 噸 /a 六 運(yùn)輸量 t/a 七 全廠(chǎng)定員 人 100 其中：生產(chǎn)工人 人 82 管理人員 人 18 八 占地面積 畝 15 利用現(xiàn) 有土地 九 工程總投資 萬(wàn)元 1 固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 2 建設(shè)期利息 萬(wàn)元 3 投資方向調(diào)節(jié)稅 暫緩征收 4 流動(dòng)資金 萬(wàn)元 十 年銷(xiāo)售收入 萬(wàn)元 正常年 十一 成本和費(fèi)用 1 總成本 萬(wàn)元 年均 2 經(jīng)營(yíng)成本 萬(wàn)元 十二 年均利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 年均 十三 年均銷(xiāo)售稅金 萬(wàn)元 十四 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo) 1 投資利潤(rùn)率 ％ 2 投資利稅率 ％ 3 投資回收期 包括建設(shè)期 1 年 4 全員勞動(dòng)生產(chǎn)率 萬(wàn)元 /人 .年 5 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 ％ 稅后 6 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 萬(wàn)元 I=10%，稅后 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 10 7 借款償還期 年 包括建設(shè)期 1 年 建議 建議企業(yè)抓緊項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作，盡快落實(shí)資金，確保工程項(xiàng)目的按期投產(chǎn)。豆制品的產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，到 2021 年，以耗用大豆為基數(shù)，用于生產(chǎn)各類(lèi)豆制品的大豆已經(jīng)達(dá)到約 400 萬(wàn)噸 /年。 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 12 市場(chǎng)準(zhǔn)入制度實(shí)施，城鎮(zhèn)豆制品市場(chǎng)得到整治，作坊式生產(chǎn)逐步規(guī)范 2021 年，我國(guó)對(duì)豆制品實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度（ QS），對(duì)豆制品生產(chǎn)企業(yè)提出了較為規(guī)范的要求，同時(shí)，各級(jí)政府從人民群眾的食品安全需求出發(fā)，下大力氣整頓豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，加強(qiáng)監(jiān)管工作，取得了一定成效。年投料 3000 噸大豆以上的企業(yè)已發(fā)展到 40 多家，比 2021 年增加 30%，并逐漸形成了全國(guó)品牌和地方知名品牌相互爭(zhēng)妍的局勢(shì)如：上海的 “清美 ”在滿(mǎn)足上海和南方市場(chǎng)的同時(shí)，在北京建廠(chǎng)擴(kuò)大生產(chǎn)能力；杭州的 “鴻光浪花 ”和 “祖明 ”兩個(gè)知名品牌形成國(guó)營(yíng)與民營(yíng)共同繁榮的新格局；還有 “張小寶 ”、 “金菜地 ”、 “漢康 ”、 “旭洋 ”等品牌在滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的同時(shí)，在尋求外地辦廠(chǎng)；河北的 “豆豆 ”和北京的 “白玉 ”、 “香香 ”“福潤(rùn) ”及四川的 “好巴食 ”“香香嘴 ”等品牌都成為受市場(chǎng)歡迎的著名品牌，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。骨干企業(yè)的培育和品牌企業(yè)的樹(shù)立仍然是豆制品產(chǎn)業(yè)需要突破的課題。擴(kuò)大到食品加工上而言，發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工率一般都在 70％以上，有的高達(dá) 92％，而我國(guó)僅為 20％～ 30％，科技含量和附加值相對(duì)偏低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。政府和有關(guān)經(jīng)濟(jì)組織對(duì)有一定規(guī)模、市場(chǎng)前景看好的骨干企業(yè)應(yīng)列入扶持對(duì)象，幫助企業(yè)進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模越小產(chǎn)品質(zhì)量合格率越低，這是一個(gè)嚴(yán)重的行業(yè)問(wèn)題，應(yīng)加以慎重解決。其次，豆制品花樣創(chuàng)新不足，口味較單調(diào)。作為企業(yè)要讓消費(fèi)者明白能向他們提供什么服務(wù)，如何提供，提供的原則精神是什么。 我國(guó)豆制品行業(yè)尚處成長(zhǎng)期，競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈，且產(chǎn)品的同質(zhì)性較強(qiáng)，因此各企業(yè)在立足、鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)的同時(shí)，要加緊研發(fā)新產(chǎn)品，完善服務(wù)系統(tǒng)，樹(shù)立本企業(yè)的特色。品牌定位作為一種營(yíng)銷(xiāo)技巧，最終是建立品牌的核 心價(jià)值，并對(duì)其進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。作為我國(guó)傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國(guó)人的健康飲食、改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的過(guò)程中扮演著重要的角色。當(dāng)然，這樣的過(guò)程都需要因地制宜，符合國(guó)人飲食文化和傳統(tǒng)，而這正為豆制食品的逐漸流行提供了契機(jī)。 周邊 市場(chǎng)主要是 xxx 市 、 xxx 市 、 阿拉善左旗； 積極拓展新興市場(chǎng)主要是： xxx 市場(chǎng) 主要 拓展 xxx 市 、 xxx 市和 xxx市。通過(guò)一流化的銷(xiāo)售服務(wù)來(lái)體現(xiàn)企業(yè)的良好形象。該項(xiàng)目實(shí)施后形成的增量利用現(xiàn)有的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)就可以消化。 產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目產(chǎn)品方案確定的基本原則： 充分考慮國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃的符合性； 充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)適應(yīng)性，采用先進(jìn)、適用和前瞻性技術(shù)，提高項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)能力； 充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可靠性、估計(jì)各類(lèi)工程風(fēng)險(xiǎn)，積極采取有效措施，減少風(fēng)險(xiǎn)； 充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可行性，綜合分析項(xiàng)目本身的技術(shù)力量、管理水平、資金籌措等綜合能力； 充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品技術(shù)的先進(jìn)性，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量； 充分考慮項(xiàng)目所采用的原材料的可得性，以及數(shù)量、品質(zhì)、來(lái)源的穩(wěn)定性； 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 ２３ 充 分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品的環(huán)境相容性，三廢物質(zhì)做到綜合治理，達(dá)標(biāo)排放，滿(mǎn)足環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展的要求； 充分考慮項(xiàng)目收益的合理性，實(shí)事求是地對(duì)項(xiàng)目的功能性、盈利性等全面考慮。 浸泡 亦稱(chēng)浸漬。磨糊的粗細(xì)度，直接影響豆腐的產(chǎn)率。但此法由于豆糊。影響豆腐腦質(zhì)量的因素很多，如原料的品種和質(zhì)量、生產(chǎn)用水質(zhì)的好壞、凝固劑的種類(lèi)和添加量，豆?jié){的熟化程度，點(diǎn)漿溫度、熟漿的濃度與 PH 值以及攪拌方法等。 （ 1）鹵制：將加工成型的坯料經(jīng)鹵湯煮制過(guò)程； （ 2）油炸：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸制成不同特色的再制豆制品； （ 3） 熏制：將加工成型的坯料，經(jīng)一道特殊的煙 熏工藝，使其具有特殊的熏香味； （ 4）炸鹵：將加工成型的坯料，經(jīng) 油炸和鹵制兩道工序制成的再制豆制品。54′30″）位于 xxx 平原北部，黃河中上游和賀蘭山東部。 年平均溫度 ℃ 極端最高氣溫 ℃ 極端最低氣溫 ℃ 年平均降雨量 200mm 日最大降雨量 全年 主導(dǎo)風(fēng)向及頻率 C（ 32％） N（ 8％） S（ 8％） 最大凍土深度 73cm 最大積雪深度 17cm 平均相對(duì)濕度 58％ 。 2021 年全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值 64 億元， 農(nóng)業(yè)總體穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持 續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。其中規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值 95 億元，比上年增長(zhǎng) 15%。 2021 年全縣消費(fèi)需求穩(wěn)步擴(kuò)大，市場(chǎng)持續(xù)旺銷(xiāo)。 從運(yùn)行質(zhì)量看，財(cái)政居民穩(wěn)定增收，企業(yè)效益逐步回升，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化 財(cái)政穩(wěn)定增收。現(xiàn)有辦公設(shè)施齊全。在工藝 設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，土建工程設(shè)計(jì)將充分滿(mǎn)足工藝生產(chǎn)的技術(shù)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況，利用地方材料，力求建筑物安全適用，經(jīng)濟(jì)美觀(guān)，基礎(chǔ)設(shè)計(jì)方案依據(jù)當(dāng)?shù)毓こ痰刭|(zhì)部門(mén)提供的地質(zhì)勘察報(bào)告確定。 （ 3） 增加 基地 綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。全縣城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá) 12180 元，比上年增長(zhǎng) %；城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出 8339 元，增長(zhǎng) ％。全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)較快。 主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量有增有減。其中，糧食作物播種面積 萬(wàn)公頃；蔬菜播種面積 萬(wàn)公頃。 鐵路：包蘭鐵路貫穿 xxx 境內(nèi)，有蘭州鐵路局 xxx 站，年運(yùn)輸能力300 萬(wàn)噸；縣城距 xxx 陸路口岸 45km，口岸年貨物吞吐能力 400 萬(wàn)噸。地貌單元自西向東分為賀蘭山山地、山前洪積扇地、西大灘碟形洼地、黃河沖積平原、河漫灘地、鄂爾多 斯臺(tái)地。 表 51 原料單耗及年用量估算表 序號(hào) 原材料 名稱(chēng) 單位消耗指標(biāo) 年總耗 單位 指標(biāo) 單位 指標(biāo) 1 黃豆 噸 /噸 噸 2 鹽鹵或石膏 kg/噸 公斤