50道家常菜肴大集合(存儲(chǔ)版)
【正文】 料，拌勻即可食用。 五十：口水雞 ≮ 美食原料 ≯ 烏皮土仔公雞 1000克、花椒油 10 克、白糖 10 克、芝麻醬 10克、姜蒜汁 30克、麻油30克、蔥花 10克、料酒 30克、熟白芝麻 20克、熟油辣椒 50克、紅醬油 10克、熟花生末25克、醋 10克、味精 25克。 。 用生菜葉將酸奶拌好的雙絲裹起，即可食用 。 四十七：涼拌蘆筍 作法：先將鮮蘆筍 300克洗凈，削去老皮，然后切成細(xì)絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。 四十五：蒜椒茶樹(shù)菇 主輔料：鮮茶樹(shù)菇 150克，姜豆 100克。 四十三：菜頭拌牛鼻 主輔料：牛鼻子 100克，青筍頭 150克。 特點(diǎn)：酸辣開(kāi)胃，豆香鮮嫩 四十一：風(fēng)味醬仔鴨 主輔料：土仔鴨 500克、開(kāi)花蔥少許。 特點(diǎn)：咸鮮微辣、色澤紅亮、粑糯離骨。 特點(diǎn)：咸鮮微辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。 味型：麻辣味 特點(diǎn)：粑軟細(xì)嫩，麻辣鮮香，味濃味厚。 海帶也同樣焯熟后取出，過(guò)涼水，瀝干。胡蘿卜切細(xì)條，和芹菜一般粗細(xì)；臘肉切 片 。 絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡(jiǎn)單 ,也挺好吃的 十四：素炒牛肝菌 材料：牛肝菌紅椒 蒜西蘭花桿 鹽 做法： ，洗凈泥沙，然后煮上 15分鐘洗洗撈出控干水；西蘭花桿是前天做西蘭花的時(shí)候剩 下的桿，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻 五：釀青椒 ≮ 美食原料 ≯ 嫩羊角青椒 24只，豬脊肉 100克。 50 道家常菜肴大集合，勾起你的食欲 ：茄汁蘑菇 茄－番茄 茄汁－番茄醬 做法： 鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒 倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時(shí)加入雞精，香油，出鍋 這種做法，再加點(diǎn)辣豆瓣醬，就成了魚香味了 二：涼拌嫩豆腐 盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi) ~ 準(zhǔn)備醬料： 2大匙生抽、 1小匙糖、 1小匙辣油、 1小匙香油、（花椒粉可?。?、一小匙醋少許攪拌均勻。 ≮ 美食特色 ≯ 選料豐富，色澤紅亮。 十二：蒜香芥蘭 材料：芥蘭蒜末 生抽 做法： 芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈后焯水?dāng)[盤；鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以及 2勺生抽后關(guān)火 .將汁澆在芥蘭上面就 OK了 十三：涼拌絲腐竹 材料： A：絲腐竹 黃瓜 B：蒜末鹽醋香油雞精 蔥絲 做法：絲腐竹用熱水泡開(kāi)后過(guò)涼水，控干水備用；黃瓜切絲，將所有的材 料混合拌均就好。 ，用筷子將土豆和咸魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可 . 二十二：彩椒炒雞腿肉 雞大腿去骨切成丁，加鹽，醬油，雞精，姜末，淀粉腌制 10分鐘；彩椒切塊；蒜切片 . 鍋內(nèi)加油燒熱后下雞腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加鹽調(diào)味，然后倒入炒熟的雞腿肉翻炒均勻即可出鍋 . 二十三：香芹臘肉 香芹一把胡蘿卜半根 臘肉一塊（可以事先蒸 15分鐘，好切 .） 香芹去根，摘下葉子更存 。瀝干。 制作流程：將泥鰍宰殺后，飛水待用；另起鍋下油炒麻辣泡椒味汁，下湯放入泥鰍，再入高壓鍋內(nèi)壓制 3分鐘出鍋，加入氽水后的青筍，吃味裝盤即成。 味型：家常味。 味型：家常味。 味型：酸辣味。 特點(diǎn)：脆嫩可口、椒麻味濃。 特點(diǎn)：酸辣可口、質(zhì)地脆爽。 特色：香脆微辣，豆茸軟滑。 將雙絲略微擠干，加酸奶蜂蜜攪拌，有可能的話可以再加些檸檬汁。有 名馳巴 蜀三千里，味壓江南十二州 的美稱。 ≮ 美食做法
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