最新餐廳規(guī)章制度與員工守則(大全10篇)(存儲版)
【正文】 十、冷拼間不得存放非直接入口食品。一、烹制菜品的原料符合衛(wèi)生使用要求，外觀新鮮無腐爛、無農(nóng)藥味。九、切配墩生熟分開，專墩專用，操作結(jié)束后，將墩、刀清洗干凈，按要求存放。五、冰柜要生熟標識清楚，內(nèi)外清潔，每周至少除霜一次。二、面點間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具。五、每次消毒完畢，將消毒設施沖洗干凈。二、采購運輸食品的工具（車輛）必須保持清潔。十、采購員違反制度，造成經(jīng)濟損失或事故，由其個人負責賠償，并根據(jù)有關規(guī)定追究法律責任。八、采購鮮（凍）畜、禽、肉及其制品，應索取畜類獸醫(yī)部門出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明。（五）無動檢證明的冷鮮肉系列。三、按要求配比消毒液，對餐具消毒。十一、后廚墻壁每月至少清洗一次，油煙機每周至少清洗一次，保持通風暢通。三、操作臺臺面要整潔，無雜物、污物。七、嚴格按照原料、半成品和成品加工順序操作，避免交叉污染。五、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品，保持面部清潔。八、加工冷拼食品做到隨到隨拼，并做到所有原料冷存。七、落實例會制度，對工作進行講評。五、保溫臺換水要先關電源，后放水，再清除污垢。三、工作時不許戴首飾和各種飾品。九、落實例會制度，對工作進行講評。餐廳規(guī)章制度與員工守則篇三一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。第五條員工的權(quán)利義務員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復。不得采購無食品供應合格證供應點的食品。以服務公司員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運行特點與員工的需求做好餐飲服務工作。本規(guī)定適用于公司餐廳及公司內(nèi)部為公司員工提供就餐服務的各類餐飲場所。4，食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，進入冰箱的成品、半成品要分別用保鮮盒、袋、膜將食物包裹密閉，切勿將食物在生活常溫中暴露太久。2，保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。2，必須每天做好個人衛(wèi)生、包干區(qū)域的清潔工作。4，發(fā)現(xiàn)“四害”應將食品、用具放置到安全地方后再滅蟲。c時間不少于20分鐘。負責公司餐飲服務單位的招聘、簽約。保證食品質(zhì)量，努力增加和調(diào)整飯菜口味，嚴格成本核算，合理制定菜
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