幼兒園廚房工作會(huì)議記錄(存儲(chǔ)版)
【正文】 是否完整；蔬菜、肉類等是否腐敗變質(zhì)等。切配加工后的食品原料應(yīng)當(dāng)保持整潔，放在清潔的容器內(nèi)，并置放于貨架或墊倉(cāng)板上。葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行區(qū)分，并有明顯標(biāo)志。已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類分架、離地隔墻（至少15厘米），生、熟食品分開(kāi)存放，同時(shí)要注意防鼠、防潮等。采購(gòu)食品原料時(shí)盡量索取購(gòu)貨憑證，做好采購(gòu)記錄，以備一旦發(fā)生食源性疾患調(diào)查和索賠之需。操作直接入口食品時(shí)手部應(yīng)消毒。二、環(huán)境衛(wèi)生要求每天供餐結(jié)束后應(yīng)及時(shí)打掃
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