幼兒園廚房工作會議記錄(存儲版)
【正文】 是否完整；蔬菜、肉類等是否腐敗變質(zhì)等。切配加工后的食品原料應(yīng)當(dāng)保持整潔，放在清潔的容器內(nèi)，并置放于貨架或墊倉板上。葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應(yīng)嚴格進行區(qū)分，并有明顯標志。已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。食品儲存應(yīng)當(dāng)分類分架、離地隔墻（至少15厘米），生、熟食品分開存放，同時要注意防鼠、防潮等。采購食品原料時盡量索取購貨憑證，做好采購記錄，以備一旦發(fā)生食源性疾患調(diào)查和索賠之需。操作直接入口食品時手部應(yīng)消毒。二、環(huán)境衛(wèi)生要求每天供餐結(jié)束后應(yīng)及時打掃
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