廚師長的年終工作總結十廚師長的年終工作總結(大全8篇)(存儲版)
【正文】 在產品標準化方面多下工夫。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。為實現公司經濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。二、注重銷售導向、加。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx！我的報告完畢，謝謝大家！廚師長的年終工作總結十篇四尊敬的各位領導、各位同事：大家好!伴著農歷虎年腳步的漸漸遠去，20xx年的鐘聲即將敲響。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。作為廚師長，我嚴把質量關。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務；為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。對產品的把握不足。像我們義龍店全年每月都有獎金領，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。依然重視選用本土食材制作海南風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。南沙店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，%。研制無成本菜品，把主菜的剩余邊角料做成托式菜品，以降低成本；如牛肉的邊角料，我們把它制成肉醬和咖喱牛肉等等。以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓和講解，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。當工作或學習進行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下，肯定成績，找出問題，歸納出經驗教訓，提高認識，明確方向，以便進一步做好工作，并把這些用文字表述出來，就叫做總結。根據季節(jié)性天氣和原料供應的特點，出品也
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