【正文】 意改變位置，不過(guò)如果你是左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。具體是怎么樣的呢?世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤(pán)的右側(cè)。餐勺。宴會(huì)過(guò)程中，這個(gè)位置基本不變。每吃完一口，然后又將右手中的又倒回左手，用右手將刀從盤(pán)中拿起，割取食物，為了簡(jiǎn)單一些，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。3持湯匙的手法和握筆一樣如果覺(jué)得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。涂抹奶油時(shí)，要使用個(gè)人的奶油刀，如果沒(méi)有附上奶油刀，則可使用料理用刀。然后把餐巾疊好放在桌上。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物，千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。稍事休息時(shí)，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái)，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。要以不弄臟衣服為第一考慮因素。所以用餐時(shí)切記餐巾是可以弄臟的。吃了油膩的食物后滿(mǎn)嘴油漬，若以這副尊容與人說(shuō)話(huà)，委實(shí)不雅。非暫時(shí)離席時(shí)，許多人會(huì)把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒(méi)有錯(cuò)，因?yàn)椴徒頂[放在桌上容易被誤會(huì)已經(jīng)離席。若以刀叉取食將非常不方便，不但一切就碎，叉子更無(wú)法發(fā)揮功能，因此擅用你的手指罷!面包：面包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大，以一、兩口能吃完者為佳。(二)餐具不同中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單，多以杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門(mén)，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。如用完了餐(即使盤(pán)中仍有剩余食物)，應(yīng)把刀叉平行斜放入盤(pán)中，叉齒朝下。選用酒杯如果你面前放著四個(gè)杯子，不要隨便拿起哪只就用。在食用面包時(shí)，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。在喝酒、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。如要吐出嘴中硬核、魚(yú)刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤(pán)子邊緣。在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿(mǎn)杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤(pán)中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。細(xì)長(zhǎng)杯子用來(lái)盛香檳酒。在有許多刀叉排列在桌上時(shí)，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。作為“外國(guó)人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。西餐餐食禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇十三(一)上菜的順序和擺放不同大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開(kāi)胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜。煮玉米：面對(duì)眼前整枝玉米時(shí)不用猶豫，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油，然后一排一排的將其食盡。如有主賓或長(zhǎng)輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時(shí)才能跟著動(dòng)作。餐巾是用來(lái)擦拭嘴巴餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。此時(shí)，服務(wù)生會(huì)注意并換上一條新的餐巾。對(duì)折的目的在于防止餐巾，而開(kāi)口朝外則是方便拿起擦嘴巴。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí)，意味著“請(qǐng)用手吃”。吃體積較大的蔬菜是可用刀叉來(lái)折迭、分切。如果是談話(huà)，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。如果很小，就全部打開(kāi)。把餐巾疊放在座位上。食用面包的禮儀放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。左手拿叉如果有兩把以上餐具，由最外面一把開(kāi)始，依次向內(nèi)取用。請(qǐng)記住:西方以右側(cè)為尊，左側(cè)為次。這與歐式相同。歐式的刀叉用法，又稱(chēng)英式用法。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用來(lái)吃沙拉和冷拼。西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用于肉排的時(shí)候。不慎將刀叉落地，可請(qǐng)服務(wù)員代撿，并取一份新的來(lái)替換，客人鉆到桌下?lián)焓安途邔儆谝环N失禮的行為。種種吃法并無(wú)優(yōu)劣之分，最好都能熟悉運(yùn)用，則與不同國(guó)家人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。兩側(cè)手肘過(guò)高會(huì)使刀叉角度過(guò)大，而呈直立狀態(tài)?？傊?，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。注意動(dòng)作要輕。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。13如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。5吃的飯菜，即使不合口味，也不要說(shuō)任何沒(méi)有禮貌的評(píng)論。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。12. 可以要求退菜如果你覺(jué)得菜品有問(wèn)題，可以退回要求廚房重新做，但與此同時(shí)，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開(kāi)始用餐。8. 可以給食物拍照大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無(wú)傷大雅。5. 主人要事先買(mǎi)單如果是精明的主人，可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買(mǎi)單事宜。但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐廳，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥。第二，勺子是不能含在嘴里的。吃了一半飯的話(huà)，刀叉怎么放有講究的。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。在正式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志。席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌?！?。即使有人同你講話(huà)，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。已經(jīng)人口的肉骨或魚(yú)刺，不要直接吐入盤(pán)中，而要用叉接住后輕輕放人盤(pán)中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤(pán)子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。，然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。，應(yīng)右手用刀，左手用叉。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。第二是千萬(wàn)不要將酒杯添滿(mǎn)，所倒的酒量一般不超過(guò)酒杯容量的二分之一。您要學(xué)會(huì)真誠(chéng)地贊美主人和主人所提供的美食。把餐巾疊好放在椅子上，若椅子裝有軟墊，餐巾有油漬的一面應(yīng)朝上。喝酒時(shí)會(huì)把油漬留在玻璃杯上，很不雅觀，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干凈嘴巴。對(duì)于較正式宴會(huì)所提供的較大塊的餐巾，可將其對(duì)半展開(kāi)放在大腿上。第一個(gè)打開(kāi)餐巾的人應(yīng)該是主人，這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上。(2)用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上。(2)盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。(4)面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。(2)拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。在較正式的宴會(huì)中，餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤(pán)上的。也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置。(2)餐巾布是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。供應(yīng)份量對(duì)于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。奶酪吃法通常在最后，主人會(huì)提供一盤(pán)奶酪。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上。更不要用刀送食物入口。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。不要用水沖嘴里的食物。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周?chē)娜说缹?duì)不起。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食。要使宴會(huì)從始至終充滿(mǎn)愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。如果客人不慎打碎盤(pán)碗，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說(shuō)之色。倒過(guò)來(lái)說(shuō)，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。它有一個(gè)講