學校食堂安全層責任書學校食堂安全層責任書(七篇)(存儲版)
【正文】 產(chǎn)經(jīng)營者食品安全第一責任人意識，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任。樹立主動防范、及早介入的意識，加強對食品安全輿情監(jiān)測；建立和完善有獎舉報制度，鼓勵群眾廣泛參與監(jiān)督，構筑及時有效“群眾監(jiān)督網(wǎng)”。樹立健康第一，安全第一的思想，強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校與食堂廚師簽訂以下安全目標責任書：食堂廚師必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴口罩進行食品操作。食堂剩余成品，半成品必須生、熟、葷、素分隔，分層、冷藏、冷凍保存。因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責任，直至追究刑事責任。嚴禁供應隔夜飯菜。簽訂之日起生效。七、完成創(chuàng)建市級食品安全示范區(qū)工作認真組織開展市級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作，按時保質(zhì)完成創(chuàng)建工作要求，加強農(nóng)村群宴管理，積極推進食品放心工程。二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設試點工作，在種植環(huán)節(jié)建立完善區(qū)、鎮(zhèn)（街道）、村（規(guī)?；兀┤夀r(nóng)藥殘留快速檢測體系，實施蔬菜、水果、食用菌質(zhì)量安全基地準出制度。1常檢查食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行 消毒。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。二、健全組織機構，配置專管人員。由食堂管理員統(tǒng)一把關，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關，嚴把食品的采購關，積極防控食物中毒工作。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬。蛋類夏季按周需要量購進，春秋按規(guī)定需要購進，冬季可以按月需要量購進。不貪小便宜。采購員必須有較高的政治素質(zhì)和思想覺悟。咸菜類原則上是根據(jù)食譜，在先一天按數(shù)購進。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。責任人年月日學校食堂安全層責任書 學校食堂安全層責任書篇三為加強食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責任，確保全體員工身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人
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